Sarvina, Вкусные пигоди, но у меня тесто получается попышнее.Ох, как я их люблю...., да я вообще всё такое эдакое люблю!

Джонни, спасибо

Sarvina, Надо на рецептик посмотреть

Emerald, это блюдо мой дебют Получилось вкусно, но не так воздушно, как я пробовала. Мне надо было наверное, после того как слепила и положила их в листы, оставить не много, чтобы тесто отдохнула маленько, но я сразу поставила вариться Следующий раз сделаю так, может быть тесто получиться пышнее и воздушнее

Закуска из свиной шкурки.
 
Увидела в Китайской кухне, от merisaria, холодец из шкурок и вспомнила про свой -деликатес. Я никогда не выкидываю шкурки, а замораживаю, а потом когда варю холодец, то добавляю в него. Потом аккуратно достаю, чтоб не развалились. И перекладываю с луком в подходящую посуду. Для этого шинкую лук тоненькими кольцами и мариную его с уксусом, затем добавляю чеснок, перчик, соевый соус. Если шкурка большая, то можно свернуть рулетом, а если как у меня, то просто в посудину.

Сверху можно поставить гнёт(просто чашку), а можно и без.Затем охлаждаем и нарезаем.


В этот раз я сделала с красным луком, но оказалось, что с белым было лучше.

Джонни, Наверное, прикольная закусочка

Джонни, вид очень аппетитный,думаюэто и вкусно тоже!

Джонни, Вкусненько, унесла рецептик из китайской кухни, посмотрела твои дополнения, буду делать. У меня любят "похрустеть"

Джонни, здорово, еще один вариант. А я делала без лука, нужно попробовать с лучком.

Джонни, аппетитно выглядит, но мы свинину не едим

Emerald, Наза, северянка, Ряря, Девчата, спасибки за коменты!
Sarvina, Мда..., но ничего страшного, что вы свининку не едите, и без неё полно вкусных рецептов!

Джонни, азиаты всё-таки как никто используют всё съедобное, ничего не выбрасывают.

Джонни, и не говори есть много других вкусностей, намного вкуснее свинины
 

азиаты всё-таки как никто используют всё съедобное, ничего не выбрасывают.

Anna Chervonyuk, у них без отходное производство

Девочки,дорогие, с праздником!!!
 

Корейское пикантное рагу с курицей:

Haruka, Надо рецептик посмотреть

Haruka, Вкусненько.

Наиболее часто используемые соусы в корейской кухне .
Фасолевая паста.
Фасолевая паста-это концентированная паста из сои, часто смешанной с зёрнами риса, пшеницы или ячменя, которая бродит вместе с дрожжями и после смашивается с солью и водой. Смесь может проходить брожение от одного месяца до трёх лет. Эта паста содержит большое колличество белка и углеводов, но в то же время и много натрия.

 
Паста из красного перца.
Паста из красного перца «Kochujang”- это традиционная корейская паста на основе брожения сои, риса и красного перца в порошке. Эта паста содержит витамин C, витамин B6, железо и калий.

 
Соевый соус.
Корейский соевый соус или Joseon ganjang- это биопродукт из забродившей соевой пасты. Этот соус тёмно-коричневого цвета, производимой полностью на основе сои и рассола.

 
Кунжутное масло.
Кунжутное масло- это органическое масло, изготавливаемое на основе кунжутных семечек, и отличающееся особым ароматом.

10 самых известных корейских блюд.
1. Кимчи – Kimchi.
Кимчи-это основа основ корейской кухни. Кимчи- это кусочки капусты, которые на протяжении веков завоевали любовь корейцев, превратившись в знак отличия этой кухни. В Корее каждая хозяйка хвалится своим оригинальным и неповторимым рецептом кимчи.

 
2.Галби – Galbi.
Если кимчи представляет корейскую кухню в целом, галби представляет корейское барбекю. Это блюдо из маринованных в соевом соусе с фруктовым привкусом и приготовленных на гриле рёбрышек всегда на первом месте при выборе чего бы поесть. Традиционно, галби было доступно только для богатых, так как говядина в старину была недосягаемо дорогая в Корее. Из-за такого спроса на это блюда, рёбрышки продаются намного дороже, чем все остальные части говядины.

 
3.Белгоги – Belgogi.
Это говядина с соусом Терияки, но по особеному. Булгоги очень нежное, полное вкуса, сочное и иногда приготовленное на гриле мясо.

 
4.Самгюпсал- Samgyupsal.
Корейский бейкон или не солёный бейкон? Да, правельный ответ- подчеревок. Почему он так популярен? Потому что он дешёвый. Эта часть полна вкуса и позволяет приготовление с многочисленными соусами, которые только усиливают вкус. И он очень лёгкий в приготовлении.

 
5.Омлет с морепродуктами.
Это блюдо так же называется Хемул Пажон. Это представитель закусок в корейской кухне. Это тонкий обжареный омлет с овощами или морепродуктами (креветками, кальмарами и устрицами). Это блюдо подаётся с соусом- смесь из соевого соуса, специй, уксуса-, в который с удовольствием макают кусочки.

 
6.Тушёный сун тофу.
Сун тофу (шелковистая текстура и мягкий тофу) по иронии самое не вкусное в этой миске. Это разнообразие ингредиентов, которые можно добавить в это блюдо (говядина, свинина, креветки, кальмары, грибы, овощи, кимчи и так далее), что делает его особенным. После приготовления блюда вбивают в миску яйцо, которое готовится от тепла жидкости.

 
7.Острая холодная лапша или Бибим ненгьюн.
Этим всё сказано. Это острое блюдо. Это холодное блюдо. И это лапша. Иногда это блюдо подаётся как десерт после галби. Это очень подходящее блюдо в летнюю жару. В некоторых местах подают менне острую версию – муул ненгьюн- на основе холодной лапши в холодном говяжем бульоне с кусочками говядины или груши, или маринованного редиса, плавающими на поверхности.

 
8.Корейская жареная курочка.
Это современное блюдо. В 80-е это блюдо стало набирать популярность благодаря сетям магазинчиков и ресторанов в ночное время. Курочка покрывается различными густыми соусами, хотя кисло-сладкая курочка самая популярная.

 
9.Ддеокбокки- Ddeokbokki.
Все корейские дети обожают это блюдо. По-этому, рядом с корейскими школами всегда можно купить Ддеокбокки. И большинство детей могут не любить это блюдо, приготовленное дома мамой, но за милую душу уплетают купленную версию на улице. Вобщем, это рисовые палочки с острым соусом. Это самое распространённая уличная еда.

 
10.Бибимбап – Bibimbap.
Это блюдо имеет всё- мясо, яйца, овощи, рис и специи. Многие диетологи видят большое будущее у этого блюда.

Anna Chervonyuk, Ань, спасибо. Столько интересного принесла.

северянка, об этой кухне в общем так мало знаем.

Anna Chervonyuk, Какие интересные блюда, но это скорее всего готовят в самой Корее.Увидела соевую пасту и так захотелось жаренной паприки с добавлением этой пасты, а ещё суп с морской капустой, туфу и паста...., ох и вкусно!

Девочки, спасибо!
Anna Chervonyuk, очень интересно и познавательно!
Блюда действительно достойны внимания! Белгоги и жареная курочка- очень вкусно!
Очень хочется попробывать Бибимбап, очень нарядное блюдо!

Джонни, ну да, всё это именно в самой Корее готовят. Некоторые блюда потому для нас не особенно легко перевареваемые. Никогда не пробовала соевую пасту.
Haruka, мне жареная курочка больше всех понравилась. В Америке есть в некоторых кварталах магазинчики KFC, которые совсем не Kentucky Fried Chicken, а Korean Fried Chicken. Я очень рада, что рассказ понравился.

Салат "Огурцы с мясом по- корейски".