Ирмик татлысы (Десерт из манки)
 
Пол пачки маргарина, 1,5 стакана манки, 4,5 стакана молока, 4-5 ст. ложек кокосовой стружка, 2 стакана сахара
Немного обжарить манку в растопленном маргарине, выключить огонь, добавить сахар и кокосовую стружку, хорошо перемешать, потом опять поставить на огонь и залить молоком, постоянно помешивая варить до готовности. Выложить ровным слоем на поднос или слепить небольшие «котлетки».

Kolibri, а по вкусу будет как манная кашка?

Emerald, Марин, десерт получается совсем густым, скорее это похоже на пудинг.

Kolibri,  Вкусные рецептики

diedi, Спасибо

Kolibri, когда была в Турции пробовала маринованые, острые перчики. подскажи, пожалуйста, как их делать? мне понравились перцы, а мужу- маринад

asti, видно никто не знает  

Emerald, жаль . покупали в России в баночках - не то.

О, как же я люблю турецкую кухню    
Kolibri, спасибо Вам за такое большое количество рецептов    Будем пользоваться  

Баклажанная паста (турецкий рецепт с немецкого сайта):
 
Два больших баклажана разрезать вдоль, смазать ОМ и запечь в духовке до мягкости. Снять шкурку.
4-6 зубчиков чеснока очистить.
В блендер покрошить 200 гр сыра "Фета",
добавить чеснок, баклажаны, зелень, измельчить в пасту.
Для цвета добавить 1 с.л. порошка сладкого перца.
Если получилось густо, добавьте немного йогурта.
Подается к свежему хлебу и мясу-гриль.
 

 
Avtor foto: Hennes 1997

Салат с просом или булгуром ( что у вас есть): турецкий рецепт с немецкого сайта, мой перевод.
 
Обжарить мелко порезанную луковицу, добавить том. пасту (1-2 л.).
Добавить 1 чашку крупы, 2 чашки воды, потушить на самом слабом огне, до мягкости крупы.
Если с булгуром, то выключить плиту и оставить настояться. Остудить.
 
Мелко порезать болг. перец, помидоры, зелень. Смешать с крупой, дать настояться.
Подается к шашлыку и лепешкам. Очень вкусно! Я добавляю чеснок!
 

Link, паста с баклажанов выглядит аппетитно!

Link, ммм... какая паста!!!!!!! А вот булгур у меня не будут кушать.. уже пробовала такое готовить

Манты по турецки
http://www.youtube.com/watch?v=zCBe0G2jErI&feature=related

Викусик, ох как же я  эту пасту люблю! Всегда на маркте у турков покупаю!

Викусик, очень хорошие рецепть!

Викусик, Очень вкусная баклажанная паста. Хочу сделать! А порошок сладкого перца в этом рецепте и паприка-это одно и тоже?

academy, по-моему, это одно и тоже.

Anna Chervonyuk, Я тоже так понимаю. Спасибо! Уже приготовила с паприкой, всем моим понравилось.

academy, рада, что рецептик понравился!

Урфа-кебаб (Urfa kebab)
Для рецепта вам потребуется:
 
* мясо ягненка (фарш) - 1.5кг
* пита - 6 шт.
* масло - 5 ст. л.
* мясной бульон - 1 стакан
* лук репчатый - 2 шт.
* оливковое масло - 1 ст. л.
* помидоры - 2 шт.
* петрушка - 2 пучка
* черный перец - по вкусу
* соль
* красный перец - по вкусу.
Мясо дважды порубите или пропустите через мясорубку. Помидоры вымыть, снять кожицу, удалить семена и порубить. Лук мелко нарезать. Вымойте и нарежьте петрушку.
 
Фарша положите в емкость. Добавьте лук, помидоры, петрушку, оливковое масло, красный и черный перец и соль. Тщательно перемешать. Сформировать полученный фарш в виде колбасок и нанизать на небольшие шампуры. Разместите их над горячими углями, и жарить до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневые.
 
В это время растопите 100г масла, порежьте питы на четверти, и прогрейте на гриле с топленым маслом. Горячие кусочки питы разложите на тарелки, полейте мясным бульоном (пита должна им пропитаться). Сверху уложите готовые кебабы и украсьте мелко нарубленной зеленью петрушки.

Мюджвери

Очень популярное турецкое блюдо.Готовится быстро и так же быстро сьедается.
 
2 пучка зеленого лука
1 большая луковица
2 пучка петрушки
10 зубчиков чеснока
 
(Все вышеперечисленное очень мелко порезать)
 
3 яйца
1 ст.л.сухой мяты
немного паприки
1 ст.л.кумина (зира)
2 ст. муки (по 200мл)
1 ст. воды
соль
разрыхлитель или соды на кончике чайной ложки
 
Смешать всю зелень вместе.Добавить соль и специи и хорошенько перемешать.Отдельно слегка взбить яйца и добавить к зелени.Налить воды.Всыпать смешанную с разрыхлителем муку.Все хорошенько перемешать.Брать смесь по 1 столовой ложке и обжаривать с двух сторон (как оладьи).Дать остаткам масла стечь на салфетку.
 

UmOmar, очень красочное и аппетитное блюдо - попробую повторить.

UmOmar, замечательное и необычное блюдо!

UmOmar, какой интересный рецептик!! остренький получается наверно.