Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Турецкая кухня

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Национальная кухня

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
UmOmar
Кулинар
  • Регистрация 19 авг 2008
  • Индекс активности 257
  • Рейтинг автора 4
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Пт, 10 дек 2010 18:41
Noelia, Спасибки большое,угошайся)))
UmOmar
Кулинар
  • Регистрация 19 авг 2008
  • Индекс активности 257
  • Рейтинг автора 4
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Пт, 10 дек 2010 18:42
Хлеб с тахиной (тхиной)

4 ст. муки
1.5 ст. теплой воды
5 ст.л. тахины (паста из кунжутных семечек)
0.5 ст. кунжутных семечек
1 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
1 ч.л. сухих дрожжей
 
Смешать все сухие ингридиенты.Добавить тахину и воду.Замесить тесто.Оно должно быть мягким.Накрыть и оставить в тепле на 1.5 часа.Затем снова перемешать тесто.Выложить пергаментную бумагу на противень.Придать тесту любую форму.Сверху присыпать слегка мукой.Дать снова подняться и выпекать до готовности в предварительно разогретой духовке.
Отредактировано 27 дек 2010 10:42, UmOmar
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Сб, 11 дек 2010 13:38
UmOmar, здесь у меня тоже твои фото не открываются. проверь, пожалуйста. Smile
UmOmar
Кулинар
  • Регистрация 19 авг 2008
  • Индекс активности 257
  • Рейтинг автора 4
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Пн, 27 дек 2010 11:01
Пирог с сыром Фета.
 
1 ст. йогурта (как мацони) или густого кефира
125 г растопленного сливочного масла
125 мл растительного масла
1.5 ст. сыра Фета (раскрошить)
0.5 ст. мелко нарезанной петрушки
немного нарезанной петрушки
2-3 зеленого лука (только белая часть),также мелко нарезанные
3 яйца
2 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
 
Все ингридиенты,кроме муки и разрыхлителя,перемешать.Отдельно перемешать муку с разрыхлителем и добавить к сырной массе.Хорошо перемешать ложкой и выложить на смазанную маслом форму.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180С до золотистой корочки.Достать из духовки,остудить и подавать к чаю.
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Пн, 27 дек 2010 11:39
UmOmar, такой лёгкий рецепт. Очень апетитно! Ok
Матрешка
Путешественница
  • Регистрация 19 фев 2009
  • Индекс активности 4 128
  • Рейтинг автора 262
  • Город Москва
  • Блог 16
  • Рецепты 71
Профиль ЛС
Пн, 27 дек 2010 17:17
UmOmar, какой замечательный пирог! Smile
 
И как здорово, что ты делишься с нами рецептами. Я неравнодушна к турецкой кухне, так как пару лет назад мы с мужем купили апартаменты в Анталии для отдыха. Турция теперь для нас - второй дом. С удовольствием буду сюда заглядывать в надежде увидеть новый рецепт. Smile
Матрешка
Путешественница
  • Регистрация 19 фев 2009
  • Индекс активности 4 128
  • Рейтинг автора 262
  • Город Москва
  • Блог 16
  • Рецепты 71
Профиль ЛС
Вт, 28 дек 2010 14:29
UmOmar, с наступающим НОВЫМ ГОДОМ! Smile
 
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Ср, 29 дек 2010 18:13
Счастливого Нового года всем хозяюшкам и обитателям турецкой кухни!!
UmOmar
Кулинар
  • Регистрация 19 авг 2008
  • Индекс активности 257
  • Рейтинг автора 4
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Чт, 30 дек 2010 11:18
Anna Chervonyuk, Матрешка, спасибо девочки за поддержку))))
 
Матрешка, тебя тоже с наступаюшим Новым годом )))) И всех форумчан с праздником!
 
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 30 дек 2010 23:16
Милая Жасмин, с Новым Годом тебя!! Желаю счастья,здоровья, много-много радости, успехов во всех твоих начинаниях!!
 
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 31 дек 2010 03:07
UmOmar, Чудесные блюда!!!!!
С наступающим!!!!!!! Smile
 
James189
Пользователь
  • Регистрация 30 дек 2010
  • Индекс активности 14
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пт, 31 дек 2010 10:41
вот пообщаешься здесь и вспомнишь родной язык .
ali4ick
Пользователь
  • Регистрация 18 фев 2011
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пт, 18 фев 2011 16:20
Мюджвери
 
Очень популярное турецкое блюдо.Готовится быстро и так же быстро сьедается.
 
2 пучка зеленого лука
1 большая луковица
2 пучка петрушки
10 зубчиков чеснока
 
(Все вышеперечисленное очень мелко порезать)
 
3 яйца
1 ст.л.сухой мяты
немного паприки
1 ст.л.кумина (зира)
2 ст. муки (по 200мл)
1 ст. воды
соль
разрыхлитель или соды на кончике чайной ложки
 
Смешать всю зелень вместе.Добавить соль и специи и хорошенько перемешать.Отдельно слегка взбить яйца и добавить к зелени.Налить воды.Всыпать смешанную с разрыхлителем муку.Все хорошенько перемешать.Брать смесь по 1 столовой ложке и обжаривать с двух сторон (как оладьи).Дать остаткам масла стечь на салфетку.
 

 
UmOmar
 
Izvinite no..... Mucver.....gotovitsia iz tertih kabockov i t.d po receptu.
Танюшик Ф
Пользователь
  • Регистрация 2 июл 2010
  • Индекс активности 332
  • Рейтинг автора 12
  • Город Витебск
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Вт, 22 фев 2011 13:21
Здравствуйте! Вот заглянула в темку Турецкая кухня и прямо как в Турции. мы там семьей несколько раз отдыхали. Я влюбилась в Турцию. Вы не подскажите мне настоящий рецепт их сладостей, такие то ли печенья, то ли пироженные залитые сиропом или медом. Уж очень они нам понравились. И еще много чего, но вот хочется узнать у знатоков Турецкой кухни, что-же это за такие пончики.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 22 фев 2011 23:41
Танюшик Ф, Вот сначала здесь рецепты посмотри: http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=41078
Танюшик Ф
Пользователь
  • Регистрация 2 июл 2010
  • Индекс активности 332
  • Рейтинг автора 12
  • Город Витебск
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Пт, 25 фев 2011 11:58
Emerald спасибо большое!!! Я нашла, что искала!
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Ср, 9 мар 2011 15:28
UmOmar, Very Happy Поздравляю с праздником весны!
 
Виола
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 5 079
  • Рейтинг автора 201
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Вс, 31 июл 2011 14:27
На отдыхе попробовала замечательное блюдо - Лахмаджун(турецкая пицца с рубленным фаршем),очень вкусно!!
Фото из интернета,сама пока не пекла,но обязательно сделаю!

В кафе где мы пробовали,он был сделан в виде больших лодочек(грамм на 400),начинку не пожалели,много фарша,зелени,помидорок-очень сочно!
Отредактировано 31 июл 2011 14:28, Виола
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Вс, 31 июл 2011 20:21
Виола, Какие аппетитные лепешечки, слюнки текут! Good Эта ближневосточная кухня даже из ленивого сделает гурмана! Обязательно расскажи, и покажи, что у тебя получилось!
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Пн, 1 авг 2011 11:17
Виола, так слюнки и потекли, как представила себе как это должно быть вкусно. Good
Виола
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 5 079
  • Рейтинг автора 201
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Пн, 1 авг 2011 18:25
ряря, Anna Chervonyuk, Девочки,вы меня прям вдохновили на кулинарные подвиги Dance2 ,да и жара у нас вроде пока спала...может на выходные испеку...обязательно!!!
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Вт, 2 авг 2011 16:48
Виола, обязательно, обязательно!! Tell!!!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 8 сен 2011 22:52
Виола, А я тоже такую пиццу кушала в кафе Smile Да и у нас тут есть рецепт...
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Ср, 6 июн 2012 22:13
Кадин буду кёфте.
“Kadin budu kofte” , которое в переводе означает “ фрикадельки женские ноги», готовились ещё при императорском дворе. Называются так котлетки из-за своего сходства с тонкими женскими ногами. Видимо эти фрикадельки именно копия с моих ног – толстоватенькие и слегка целлюлита. Very Happy
 
Кофте изготавливаются из фарша барашка, из части ляжки или спины.
 
Кадин буду получаются более нежные, если добавить сыр Груйер. Хотя в Турции обычно добавляют сыр kasar peynir , по консистенции похожий на Пармезан, который легко раскрошить и смешать с фаршем.

Кофте можно подавать с картофелем или зелёной фасолью. Вкусные они и в тёплом и в холодном виде. В Турции эти кофте часто берутся на пикники.
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Ср, 6 июн 2012 22:28
Кадин буду кёфте .







Рецепт здесь.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 45, гостей 44, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100