Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Азербайджанская кухня №35

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Национальная кухня

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Сб, 12 дек 2015 01:11
Наза, Плов очень красивый! празднично смотрится... так еще, наверное, прикольно сладкий плов сделать... с курагой, изюмом, черносливом Smile
Утка тоже очень красивая! корочка зажаристая Rolling Eyes
Урожай шикарный! Как же я хочу лето! а то у нас и зима не зима... только голова болит.
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 15 дек 2015 21:27
ДОБРЫЙ ВЕЧЕР, МОИ ДОРОГИЕ
 
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 15 дек 2015 21:41
Emerald, Мариночка, любители сладкого так и поступают, курага, изюм и так далее. Кстати я очень люблю плав именно с таким гарниром, я еще добавляю финики, очень вкусно получается.
Нет, наверное, такого человека, кто бы не любил лето, лето это празник, который, увы, заканчиваетсы так быстро! Surprised Very Happy
И конечно же, спасибо за оценку! Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 15 дек 2015 22:17
В Баку открылся потрясающий Фестиваль плова народов мира
 
Сегодня хочу поговорить о Международном фестивале плова, который состоялся в Баку. Этот фестиваль проходит уже второй год, и организовывается Центром национальной кулинарии и Ассоциацией национальной кулинарии Азербайджана.
 
Праздник плова стал замечательным праздником для бакинцев и гостей города, которые пришли вкусить различные виды плова национальных кухонь, приготовленный искусными поварами из Азербайджана, Турции, Ирана, Индонезии, Саудовской Аравии, Кореи, Японии, Узбекистана, Таджикистана и других стран.
 
Бесспорно, богатой палитрой оригинальных вкусовых качеств и видов плова была представлена азербайджанская кухня. В Азербайджане существует более 200 видов плова, каждый из которых уникален по-своему. Существует множество различных рецептов того, как готовить этот плов. Кто-то любит, чтобы блюдо было острее, кто-то, чтобы там было больше мяса. Но объединяет всех то, что к азербайджанскому плову никто не остается равнодушным
 
А теперь смотрите сами, как можно пройти мимо и не попробовать столь вкусные и красочные блюда
 

 

 

 

 

 

 

 
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 15 дек 2015 22:24
ПРАЗДНИК ПЛОВА В БАКУ (продолжение)
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Думаю, вам было интересно! Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 15 дек 2015 22:55
Наза, Очень интересно! Спасибо большое! а вот там горшочки... это все лаваш?
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 16 дек 2015 01:10
Emerald, да, это горшочки из теста, называется ГАЗМАГ, очень вкусные! Smile Мне очень приятно, что тебе все это понравилось! Smile
 
На очереди праздник граната, на днях выставлю фотки, тоже очень интересные! Smile
Виола
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 5 079
  • Рейтинг автора 201
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Ср, 16 дек 2015 01:51
Наза, Назачеа какую же вкусноту и красоту ты нам принесла,захотелось попробовать отовсюду понемногу!!! Smile
Отредактировано 16 дек 2015 01:52, Виола
Ninakos
Пользователь
  • Регистрация 25 сен 2012
  • Индекс активности 2 835
  • Рейтинг автора 24
Профиль ЛС
Ср, 16 дек 2015 09:36
Наза, Назочка, как интересно! Спасибо за познавательную экскурсию) А мне тут довелось отведать азербайджанских конфет. Такая вкуснятина!!!!! Шоколад-просто восторг)) и начинки ему подстать. Оказывается, специально привозят эти конфеты в Москву перед Новым Годом. Постоянные покупатели ждут их целый год! Хотя стоят они недешево.
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 136
  • Рейтинг автора 1 246
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Профиль ЛС
Ср, 16 дек 2015 12:17
Наза, Назочка, спасибо, порадовала и своим появлением, и таким красиво вкусным праздником!
Штирлиц
Кофеман
  • Регистрация 19 авг 2009
  • Индекс активности 6 050
  • Рейтинг автора 117
  • Блог 14
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Пн, 21 дек 2015 23:46
Сколько раз захожу в эту темку-столько раз плачу Crying or Very sad Каждое слово напоминает мне о Баку! Как же я скучаю!!! Пахлава, чурек, лобио... Вспоминаю наш дом, дворик, друзей. Мой любимый Баку!
Спасибо,Наза! Я как-будто в детстве побывала.
Дафна
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2010
  • Индекс активности 1 146
  • Рейтинг автора 33
  • Город москва
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Вт, 22 дек 2015 02:26
Штирлиц, у тебя азербайджанские корни? Blinking соооовсем не похоже!
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пн, 28 дек 2015 22:55
ДОБРЫЙ ВЕЧЕР, МОИ ДОРОГИЕ!!
 
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пн, 28 дек 2015 23:02
Виола, Ninakos, Баба Яга, Штирлиц, Дафна, мои милые, замечательные кухарочки, всем огромное спасибо за теплые и душевные отзывы, очень и очень приятно, и я безмерно рада, что вам все понравилось! Give_heart
 
Штирлиц, ой, ты из Баку, а можно чуть подробнее, можно и личное сообщение, я очень буду благодарна, мне действительно интересно! Smile Я как раз в Баку еду, могу поснимать для тебя! Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 28 дек 2015 23:36
Наза,
 
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пн, 28 дек 2015 23:44
И как всегда, несколько рецептов! Smile
 
ЯЙЦА ВСМЯТКУ В ФАРШЕ.
 

 
для приготовления нам понадобится:
 
крупные яйца — 7 шт.;
мясной фарш — 450 г;
рубленый зеленый лук — 1 чашка;
измельченный чеснок — 2 зубца;
горчица — 1 ст.л.;
соль, перец — по вкусу;
мука — 1 чашка;
панировочные сухари — 1 чашка;
растительное масло — для жарки.
 
приготовление:
 
Сварите 5 яиц всмятку (6 минут), два яйца взбейте отдельно.
Сваренные яйца сразу же опустите в воду со льдом для охлаждения.
Смешайте фарш, зеленый лук, чеснок, горчицу, соль и перец.
Очистите охлажденные яйца и прокатайте по одному в муке.
Из фарша сделайте 5 плоских котлет и в каждую заверните по яйцу.
Запанируйте каждое яйцо, обернутое фаршем, в муке.Затем хорошо обмакните во взбитые яйца.
Затем запанируйте в сухарях.Разогрейте растительное масло и жарьте каждое яйцо около 3 минут до золотистой корочки со всех сторон.
Обжаренные яйца переложите на поднос и отправьте в предварительно разогретую до 200°С духовку на 5 минут.Готовые яйца выньте из духовки и разрежьте каждое пополам.
Подавайте с картофелем фри, зеленью и соусом. Также на гарнир отлично подойдет картофельное пюре или овощи на пару.
 

 

 
Очень вкусное, красивое блюдо получается,советую! Smile
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пн, 28 дек 2015 23:45
Emerald, Give_heart Air_kiss
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пн, 28 дек 2015 23:54
ТЕРТЫЙ ПИРОГ (еще один вариант)
 

 
для приготовления этого чудесного пирога нам потребуется:
 
Мука — 2.5 стак.
Маргарин сливочный (200 г) — 1 пач.
Яйцо — 1 шт
Сахар — 0.5 стак.
Сода — 0.5 ч. л.
Майонез — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Повидло — 0.5 стак.
 
приготовление:
 
Муку размешать с содой, натереть туда маргарин на терке, хорошо руками растереть в крошку.
 
Яйцо взбить с сахаром, добавить сок лимона и майонез, размешать.
 
Добавить яичную смесь к крошке и вымесить эластичное тесто, разделить его на 2 почти одинаковых кусочка, немного меньший положить в пленке в морозилку на 5-10 минут.
 
Кусочек побольше раскатать тоненько (0,3-0,4 мм) на противень (я пеку в любом случае на бумаге смазанной маргарином). Смазать вареньем или повидлом.
 
Достать из морозилки второй кусочек и натереть на крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности.
 
Отправляем в разогретую духовку 200 С на 20 минут (ориентируйтесь по своей - до румяности).
 
Вынимаем, нарезаем произвольно.
 
Тесто благодаря майонезу получается необыкновенно нежное,рассыпчатое
 

 

 
В следующий раз из этого же иеста сделаю разные печенюшки, тесто меня покорило!
 
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 28 дек 2015 23:56
Наза, Люблю тертые пироги... они всегда такие вкусные Smile
А такие яйца я делала... очень красиво смотрятся Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пн, 28 дек 2015 23:58
А ЭТО ДЛЯ АППЕТИТА И ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ.
 
ШАШЛЫК ИЗ КАСУЛИ И КУРОПАТКА ЖАРЕННАЯ
 

 

 
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 29 дек 2015 00:13
Emerald, вот и я обожаю их, готовятся просто, быстро, а итог просто замечательный. Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 29 дек 2015 00:19
Наза, Шашлык замечательный! А косуля какая на вкус? на что похоже?
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 29 дек 2015 00:31
Emerald, больше похожа на вкус телятины, мне куропатка понравилась больше, очень вкусное мясо, особенно пожаренное на сливочном масле.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 29 дек 2015 00:33
Наза, Это видно кто-то у вас на охоту ходил Very Happy
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 29 дек 2015 01:22
Emerald, да нет, муж охоту ненавидит, он , чтобы стрелял в живое существо, это просто нонсон, а такие блюда у нас в районе в ресторане подают, или заказывают на дом.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 51, гостей 51, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100