Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 10 мар 2005
Индекс активности 3 484
Рейтинг автора 2
Город Germany
Блог 2
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 19 янв 2006 22:02

Emerald, бум ждать!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 30 янв 2006 00:31

Tanja Wagner, ой, Танюш, совсем забыла про терку Sad

Сегодня замариновала килограммчик капусты по-корейски Razz

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

s1ark4

Кулинар

Регистрация 18 июл 2005
Индекс активности 177
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Пн, 30 янв 2006 17:46

В пути к себе продается спаржа. Она продается везде, но там она стоит 93 рубля(3$) (везде по 150-5$).
Замачиваем в теплой воде минут на 40-50(я забыла про нее и она пролежала часа полтора), кладем туда 2 ложки соли, пол ложки сахара. Потом вынимаем ее, и откидываем на друшлак. Отжимаем и оставляем не на долго. Потом мы смешиваем спаржу с морковкой(покупной правда) острой. Очень вкусно, особенно, когда пропитается спара специями от моркови.
Такой вот обманный путь приготовления спражи Smile

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 30 янв 2006 20:18

s1ark4, А что это за путь к себе?

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

s1ark4

Кулинар

Регистрация 18 июл 2005
Индекс активности 177
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 31 янв 2006 17:29

магазин изотерический на Белорусской, есть еще типа этого Белые облака на китай-городе. Там магазин вегетарианской пищи, всякие благовония, талисманы, амулеты, будды...

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 31 янв 2006 17:35

s1ark4, понятно, просто далеко от меня, поэтому и не знаю Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

s1ark4

Кулинар

Регистрация 18 июл 2005
Индекс активности 177
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Ср, 1 фев 2006 13:33

на теплом стане у девушек, продающих корейские вкусности 150 рублей 500 грамм Smile

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Ср, 1 фев 2006 16:09

Emerald, Мариша... ты не дашь ссылочку или рецепт на "Морковчу"? (кажется от Крымчанки рецепт, просто некогда "Арабскую кухню" смотреть, тем более, не знаю, есть ли там этот рецепт... не помню, где видела... Confused

) Объясяню: У нас сегодня принесла бухгалтерша так называемую "Морковчу"... чувствую, что не то, а опровергнуть не могу - рецепта нет!... Поможешь? Wink

Татьяна

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 1 фев 2006 19:47

Amba, вот рецептик у меня в блокнотике Smile

"МОРКОВЧА" от crimchanca

1 кг. моркови,
3 ст.л. сахара,
1 ч.л.соли,
4-5ст.л. уксуса 9%,
1 головка раздавленного в кашицу чеснока (через чеснокодавку),
1 ч.л. кориандра (порошка семян кинзы),
1 ч.л. черного перца,
1/5 ч.л. острого красного перца (на кончике ложки)
0.5 стакана растительного масла (без запаха).

Морковь натереть на спец. терке или на крупной терке, посыпать сахаром, солью, полить уксусом и перемешать, слегка приминая до появления сока.
Сделать в моркови углубление. В углубление положить все специи и кашицу из чеснока. Растительное масло прокалить до появления дымка и вылить на специи. Забросать специи морковкой, накрыть миску крышкой, оставить охлаждаться. Затем перемешать и поставить в холодильник на ночь.
Точно так же делаю салат из свеклы - "Свекловчу", только сахара кладу меньше - 1-1.5 ст.л.
Такой же салат можно делать из редьки дайкон.
Сахар, соль, пперец и уксус кладите, ориентируясь на свой вкус.

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Daemon

Ой!... Мужчина!!!

Регистрация 6 сен 2005
Индекс активности 811
Рейтинг автора 0
Город Владивосток
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 2 фев 2006 05:07

Emerald, Интересно, кто это придумал такие названия? Почти по-корейски. Технология в основе своей практически не отличается для разных овощей. А вариаций с морковкой вообще можно придумать валом. Я где-то вроде выкладывал рецепты таких салатов.

Я готовлю чуть по-другому. Лук на растительном масле обжарить, туда всыпать специи, а потом добавить в салат. Плюс ко всему я добавляю адзи-но-мото (глутамат натрия), кунжутные семечки и чуть имбиря и кориандра.

Иногда можно и по-другому. Лук обжарить до золотистого цвета, специи добавить в салат, а масло слить через ситечко. Т.е. без лука.

В морковь можно добавлять: кальмар, мясо, древеснй гриб, папоротник, морскую капусту, маринованный зеленый лук, пистики (молодые побеги хвоща полевого), рыбу отварную. Для улучшения вкуса: рыбный рассол, соевый соус. Но этого совсем немного. Лучше взять чуточку салата и буквально по каплям добавлять и пробовать, пока не найдете нужное количество.

Вообще, вкус салата целиком зависит от моркови!

Бывает в жизни так тоскливо,
что даже чай не лезет в глотку,
А помогает только пиво,
которым запиваешь водку.

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Чт, 2 фев 2006 07:28

Emerald, Мариша, спасибо, дорогая! Flower

Daemon, твои вариации тоже записала Very Happy

Татьяна

Daemon

Ой!... Мужчина!!!

Регистрация 6 сен 2005
Индекс активности 811
Рейтинг автора 0
Город Владивосток
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 2 фев 2006 11:08

Amba,
Если тебя интересует корейская кухня, то могу кинуть еще что-либо. Грамотный вопрос - половина грамотного ответа.

Бывает в жизни так тоскливо,
что даже чай не лезет в глотку,
А помогает только пиво,
которым запиваешь водку.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 2 фев 2006 22:01

ЗДЕСЬ я уже давала рецепт капусты по-корейски... вот сфоткала, как ее делать Smile

"Красная сладкая капуста по-корейски"

белокачанная капуста (у меня 1,1 кг)
морковь - 2 шт.
свекла - 2 шт.
несколько долек чеснока
3 маленьких жгучих перчика (взяла один большой зеленый перчик... вполне достаточно, и так получилось очень остро)

Маринад: на 1 литр воды 2 ст.ложки соли крупного помола, стакан сахара, полстакана 9% уксуса, полстакана подсолнечного масла.

Маринад довести до кипения. В посуду укладываем чередуя крупно порезанную капусту, свеклу, натертую на крупной терке, чеснок, натертую морковь.

Заливаем маринадом, сверху кладем перчики. Укладываем сверху на капусту тарелку, на нее груз.

Дать капусте постоять 2-3 дня в теплом месте.

Затем уложить в банки и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

Отредактировано 15 фев 2006 19:06, Emerald

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 2 фев 2006 22:56

Emerald, какая красотень! Очень аппетитная капустка! Razz

Наталья

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 2 фев 2006 23:01

Натусик, Спасибо, Наташ! такая остренькая получается... у нас такая капуста дорого продается... такая экономия Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 2 фев 2006 23:21

Emerald, Мариш,прям заинтриговала! Cool

Себе чтоль такую сделать? Meeting

Наталья

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 2 фев 2006 23:31

Натусик, ну, если у вас любят корейские салатик и острую пищу, то сделай Smile

хотя бы полпорции Razz

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пт, 3 фев 2006 00:57

Emerald, Мариш,раз сказала что сделаю,то сделаю! Very Happy

Только капуста щас какая-то нехорошая продается. Вся обрезанная,с толстыми листьями...такая пойдет? Surprised

Наталья

Dilshoda

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Пт, 3 фев 2006 01:00

Emerald, красота просто, я уже не говорю о вкусе! Razz

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 3 фев 2006 01:08

Натусик, Подойдет Smile

только беленькую капустку выбирай...

Dilshoda, Спасибо! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пт, 3 фев 2006 01:13

Emerald, спасибки,поняла! Smile

Наталья

Daemon

Ой!... Мужчина!!!

Регистрация 6 сен 2005
Индекс активности 811
Рейтинг автора 0
Город Владивосток
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 3 фев 2006 03:52

Присоединяюсь к мнению форумчанок! Весьма!!!

Бывает в жизни так тоскливо,
что даже чай не лезет в глотку,
А помогает только пиво,
которым запиваешь водку.

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Пт, 3 фев 2006 11:35

Daemon
Amba,
Если тебя интересует корейская кухня, то могу кинуть еще что-либо. Грамотный вопрос - половина грамотного ответа.

Если честно, я не большая экспертка корейской кухни (для меня она островата), а сама я практически ничего даже и не пробовала готовить Embarassed

По поводу "Морковчи" - тут у нас просто сотрудница принесла "Морковчу" своего изготовления, а мне показалась она какой-то не такой... Вот решила как-нибудь попробовать сделать сама на пробу и отнести для сравнения, и вспомнила, что встречала когда-то рецепт от "крымчанки"... Тем не менее, спасибо за предложение, при необходимости обязательно воспользуюсь Smile

Хотя, я думаю, многим форумчанам было бы интересно, у нас много любителей корейской кухни, мне кажется Very Happy

Татьяна

Yulia

Рыбка

Регистрация 27 фев 2006
Индекс активности 1 990
Рейтинг автора 5
Город Германия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пн, 20 мар 2006 13:25

Вот приготовила Корейскую морковку от Emerald, у нас в руском магазине увидела приправу,купила и решила попробовать,получилось правда вкусно Razz

Отредактировано 19 янв 2014 17:03, Anna Chervonyuk

Кулинарная тигра