Раечка спасибо за помощь в поисках...я наверное шибко капризный... но всетаки они (рецепты) совсем не такие... Спасибо Вам большое...попробую еще поискать...
 
Алексей

Раечка, спасибо! Но какой то странный рецепт...т.е. не совсем то. Точно помню должны быть белки .

Grenadina, Точного рецепта сказать не могу, но знаю , чтобы сделать зефир смешивают фруктовое пюре с белком, и нваерное сахаром, а потом подсушивают в духовке

Alisa, да, вот мне что-то вроде этого надо, только вместо фруктового пюре сахарный сироп Вот такой бы рецептик наити

Grenadina, может вот такой?
ЗЕФИР
Продукты: 1 кг. сахара, 1,5 ст. воды, 1 пачка (25 г. желатина), 1 ч. ложка лимонной кислоты, 0,5 ч. ложки соды.
 
Приготовление:
Из сахара и одного стакана воды готовим сироп. Кипятим его в течение 15 минут. Столько же должен настояться желатин, залитый оставшейся водой. Соединяем сироп и раствор желатина и взбиваем до тех пор, пока не начнет образовываться пена.
Добавляем лимонной кислоты (если есть, то, можно еще несколько капель любой фруктовой эссенции) и продолжаем взбивание. Еще через не которое время высыпаем соду. Теперь надо взбивать до тех пор, пока вся масса не превратится в густую плотную пену.
Отсаживаем через корнетик или кондитерский мешок на смазанную растительным маслом поверхность.
Оставляем, чтобы слегка подсох.
 
Зефир тульский
 
3,5 стакана сахара
0,5 стакана воды для сахарного сиропа
0,5 стакана для желатина
2 ст. ложки желатина
3 яичных белка
0,5 стакана сахарной пудры на обсыпку
 
В охлажденную кипяченую воду всыпать желатин, оставить для набухания на 1-1,5 ч. Сахар залить водой и варить сахарный сироп до тех пор, пока он не станет выпускать из середины крупные пузыри. Тогда сделать пробу «на шарик»: взять на ложку немного сиропа, опустить в холодную воду и скатать шарик. Если шарик держит форму и не липнет к рукам, сироп готов.
 
В горячий сироп ввести замоченный желатин и взбивать в миксере около 20 мин. Затем тонкой струйкой влить яичные белки и продолжать взбивать еше 10 мин. Готовой массой наполнить кондитерский мешок или бумажный кулек конической формы с отрезанным острым концом, отсадить зефир на вощеную бумагу, подсушить и обсыпать сахарной пудрой.

Ксюньчик, спасибо! "Зефир тульский" этот рецептик более похожий, будем пробовать    Жаль, что тот не найти

Grenadina,
Зефир:
 
2 белка
1/4+1/4 ст. Воды
2/3 ст. Сахара
2 ст.л. глюкозы (или кукурузного сиропа или ещё 1/2 ст. сахара)
1 ст. л. Желатина
1 ч.л. ванилина
 
Для зефира, соединяем 1/4 ст воды, сахар и глюкозу в кастрюльку и кипятим до 245Ф (118С). Пока варится сироп, растворяем желатин в 1/4 ст. воды, оставляем на пару минут набухать. Взбиваем белки до мягких пиков. Когда сироп готов, вливаем его в белки, взбивая миксером на малой скорости. Подогреваем желатин до полного растворения и выливаем, продолжая взбивать, в белки. Добавляем ванилин и взбиваем ещё минут 5 до загустения. Затем выкладываем эту масу в приготовленную форму, разравниваем и опять присыпаем крахмалом. В таком виде он должен простоять около 1,5 часа вне холодильника.

Ну что же сделать с шиитаке вкусненького? а?  

пожарить с картошкой!

Хочу овсяный кисель. Воспоминания детства. Вкусный был и главное, полезный.. А на форуме, похоже, никто  и не знает о таком. Надо б рецептик откопать..

scrible-scrable,
 
Овсяный кисель
 
Состав:
 
2 стакана овсяной муки (ее легко приготовить, перемолов овсяные хлопья), 2 столовых ложки меда, 8 стаканов воды, соль по вкусу.
 
Приготовление:
 
Овсяную муку высыпать в кастрюлю, залить теплой водой, хорошо размешать, избегая комочков. Это и есть так называемая "болтушка". Дать ей набухнуть 6-8 часов (можно оставить на ночь). Затем процедить через сито, добавить мед, посолить по вкусу и варить, помешивая до загустения.
 
Горячий кисель разлить в формы, дать ему застыть и разрезать ножом на порции. К овсяному киселю хорошо подать холодное молоко (вспомним сказку!). Получается вкусное и очень полезное блюдо для завтрака и ужина.
 
Овсяный кисель - 2
 
200 г овсяных хлопьев
1 л воды
1 ст. ложка крахмала
4-5 ст. ложек меда
соль по вкусу
Овсяные хлопья залить холодной водой и варить 30-35 минут, затем процедить. Добавить в отвар соль, довести до кипения, влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал, проварить на медленном огне. Охладить. Мед растворить в 1 стакане горячей воды и залить полученной смесью готовый кисель.

Emerald, Марин, это больше будет холодец напоминать. А тот был кисло-сладкий, но который пить можно.  Хотя и это можно попробовать конечно.

scrible-scrable, Я просто овсяный ни разу ни пила  

вот нашла:
"Вот вам, грибочки солёные, на закуску:
 
Покупаете любые свежие грибы в магазине, отвариваете их хорошенько в солёной воде. Я, где-то минут 40 варю. Выливаем потом ето дело в дуршлаг, но, под дуршлаг ставим тазик, потом, рассол может пригодится.
Грибы режем на половинки, или на 4 части, укладываем в любую посудину, только не железную. Один слой грибов положили, - сверху насыпаем чеснока резаного, гвоздики, перца , один листик лаврушки, свежего укропа (а, если нет, то - укропных семян, или чего в доме есть из укропной фамилии). Никакой соли! Воду же мы уже посолили? Поверх другой слой - нарезали, специи сверху. Уложили всё - накрыли тарелкой или что есть, чтобы по размеру подходило, а сверху - гнёт. Ну, большую бутылку с водой, или еще чего тяжолого в доме найдётся. 24 часа под гнётом - грибы готовы, подавайте себе или гостям, под водочку - отменно.
Если вы купили сушёные грибы - Шиитаке, то их надо варить часа 2-3. Потом, когда сварили - принцип приготовления такой же, как и свежие грыбы, только, я , по-корейски, туда добавляю морковку, шинкованую вдоль, как спагетти. Для Шиитаке, нужно дольше, чем остальные грыбы, времени, чтобы они просолились. Может, неделю, но, после 4 дней, я их в банку перекладываю и в холодильнике держу. Шиитаке - вообще отпад, когда они готовы.
Можно, когда грибы уже на стол подаёте, туда лучку порезать и сметаной полить. Или маёнезом заправить. Или, просто луком с маслом растительным.
 
На праздничный стол - мням. "

Девчонки, где-то промелькнул рецепт "Янцзы". дайте ссылку пожалста..

scrible-scrable, ты не ЭТУ ли страничку ищешь?

Ksuson, вроде как нет. Это название промелькнула где-то у Маринки.  Но все-равно спасибочки!!

scrible-scrable, Вот: http://www.kuharka.ru/_recipies/item/312.html  

Emerald, САМО ТО!!!! СПАСИБОЧКИ!!!     

Может,мой вопрос глупый,но посоветуйте,как варить перепелиные яйца?

Ren, Так же, как куриные

А я не могу найти рецепт, потому что точно не помню, как это называется, ну что то типа "Оладьи из кабачков и курицы"

Alisa, http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=77279#77279  

Emerald,   Я бы его и не нашла, потому что была уверена, что он от Дильшоды

Девочки! Дайте хорошенький рецептик малосольных огурчиков. Очень люблю, когда они пахнут чесноком. А у меня такие не получаются.