в теме, на которую выше давала ссылку Оля-Северянка, есть пост, где рассказывают, как приготовить манты в сковородке. Только страницу я уже не помню....

Нашла, спасибо

если нет мантышницы... можно использовать пароварку? мультиварку, дуршлаг над кастрюлей... люди марлю натягивают на кастрюли с водой... можно уложить в сковороду, налить воду до половины мантышек и готовить до испарения воды

Попробую приготовить в мультиварке надеюсь получится

Вероника Филонова, вообще не заморачивайтесь тогда, проще купить готовые. Манты я не пробовала, а вот руколепные пельмени у ремит отменные, очень вкусные. Думаю и манты будут не хуже. Купите и в мультиварке на пару приготовьте. И муж будет сыт и доволен, и вам без напряга.

Девушки, делаю торт, остаются 8 желтков.
Куда употребить?
Куличи, мороженое не подходит.
Может есть еще идеи/рецепты? Спасибо.

oranzhela, Леночка, сделай соус вроде заварного крема (я на жареном луке предпочитаю) - к рыбе, цветной капусте или брокколи, или в горшочки с чем угодно

oranzhela, а пожарить яичные блинчики и сделать салат? И заморозить можно...

заморозить можно...

Белки я часто замораживаю. Сегодня прочитала:
"Чтобы желтки под воздействием низких температур не превратились в желе и не стали непригодными для дальнейшего использования, добавьте на каждый стакан сырых желтков по 0,5 ч.л. соли – если потом будете готовить несладкое блюда [8], или 1-1,5 ст.л. сахара, меда или кукурузного сиропа – если будете готовить сладкое блюдо.
 
В отличие от желтков, белки под воздействием низких температур не меняют свою консистенцию, поэтому их можно хранить несколько месяцев без добавления дополнительных ингредиентов."
 
Спасибо за идеи!

В итоге сделала лимонный курд, аж двойную порцию
Цедра — 1 лимон
Лимонный сок — 115 гр.
Сахар — 75 гр.
Сливочное масло — 60 гр.
Желтки — 4 шт.

Друзья, кто занимается горячим копчением дома? Поделитесь, пожалуйста, своими рецептами копчения. Спасибо

Maximus1986, у меня на даче так рыбку коптят: https://www.kuharka.ru/recipes/fire/fish/16353.html
Вот еще есть рецепт копчения сардин https://www.kuharka.ru/recipes/fire/fish/13086.html

Девочки помогите найти рецепт посола красной рыбы. Мы когда были у Отца в Находке он солил разрезая целую рыбу по спине и точно сыпал соль с сахаром а что ещё и как я не заморачивалась тогда. может у кого то есть вкусный рецепт. Я что то в поиск даже не могла зайти.

krala, Догадываюсь, что уже поздно... но на следующий раз... у нас в рецептах в разделе "Консервирование и заготовки" есть подраздел "Рыба, икра" https://www.kuharka.ru/recipes/preserving/meat/

Emerald, Ну да Марин поздновато, я тут была в шоке. Хотелось рецепт с кухарочки. Здесь отзывы пишут. Ну вот посолила по своим ощущениям. Было три горбушины. Ну т.к. покупал брат, который в этом ничего не понимает, рыбе нож понадобился только разрезать брюшко и надрезать спинку. Видимо она замораживалась и размораживалась много раз. Просто без усилий сняла филейки. Ну и взяла соль сахар перчик чёрный молотый и горошком и т к мякоть совсем рыхлая была добавила семена горчицы белой. Всё смазала, думала даже что немного пересолила, но нет. Полтора суток постояла, я с неё вилочкой приправку сняла, забыла проломанную лаврушечку сказать, скатала рулетиком и в холодильни. Хотела в вакуум запаять, но боюсь сок выжать. Ну вот так и посолила. Может не надо было здесь писать, простите.

krala, Ну, раз по вкусу понравилось, значит все отлично
ух, не люблю я, когда рыбу сто раз замораживают, размораживают... как бы ни отравиться.