Emerald, Спасибо   Как только так сразу

Готовила вчера на ужин еще одно дагестанское блюдо "Чуду". Чуду бывает с разными начинками,с зеленью,творогом,картошкой,сыром,мясом,тыквой и т.д. Я делала с творогом и с тыквой
 
Я все делаю на глаз.
 
тесто: классический рецепт мука-соль-вода,но я добавляю еще капельку оливкового масла.накрываем пленкой или полотенцем.
 

 
начинка с творогом:
творог,яйцо,соль по вкусу (я брала на 400 гр творога 2 яйца) Часто в творог добавляют жареный лук,но  я в этот раз делала без него. Тщательно перемешиваем руками,как бы перетираем творог,чтоб было меньше комочков.

 
начинка с тыквой:
тыква,трем на терке,жареный лук по вкусу,кто-то кладет больше кто-то меньше,измельченные грецкие орехи. Кто-то кладет соль,кто-то нет,по вкусу. Все тщательно перемешиваем. На чуду надо брать сочную сладкую тыкву,но если не сладкая можно добавить немного сахара.

 
Берем сковороду и ставим ее на огонь. Чуду пекутся на СУХОЙ  сковороде.
 
Теперь отрезаем от теста кусочек,смотря какое вы хотите по размеру чуду,я делала не большие,брала кусочки теста величиной с 2 грецких ореха. Раскатываем  тонко(чем тоньше раскатаем,тем вкуснее и нежнее чуду,но оно не должно рваться,иначе вытечет весь сок),в виде круга или овала.

 
Затем,берем начинку и слоем примерно в 5 мм выкладываем на половинку теста

накрываем второй половинкой,придавливаем пальцами,чтоб концы склеились и фигурным ножом для теста отрезаем полукругом лишнее тесто,у нас получается вот что

 
Теперь выкладываем это тесто на сухую горячую сковороду и печем с обеих сторон пока они не станут румяными. Если подгорают нужно уменьшить огонь. У нас дожна быть на готове тарелка для чудушек,сливочное масло и крышка. Как только чуду приготовилось(готовятся они  быстро),мы стряхиваем с него лишнюю муку,если она есть, и кладем чудушку на тарелку. Затем берем сливочное масло и смазываем чуду.Смазывать легче всего руками,можно держать за обертку от масла,вилкой не советую,чудушка может порваться. Первую смазываем с обеих сторон,последущие кладем на предыдущую и смазываем только сверху,и накрываем крышкой.Пока готовится одно чуду,раскатываем другое.

 
они могут вздуваться на сковороде,это не страшно,можно сделать маленький прокол или оставить как есть

Когда все чудушки готовы,разрезаем их на 2 или больше частей(зависит от размера) и наслаждаемся!   Возможно,покажется,что это немного хлопотно,но на самом деле очень просто,а главное вкусно,попробуйте,не пожалеете   Да,и еще,если в процессе жарки на сковороде остается подгоревшая мука,надо ее убрать салфеткой,потому что от нее может быть изжога.
Вот что у нас получается

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Princess Safia, Какой интересный рецепт и так подробно объяснила. А с какими ещё можно начинками делать?

Танита, Спасибо   Это на самом деле очень вкусно! Еще делают с фаршем,с сыром,с зеленью,с сыром и картошкой,вариантов море. Есть еще другой вариант,называется "даргинское чуду",оно толстенькое,похоже на пирог и выпекается в духовке,как-нибудь приготовлю покажу

Princess Safia, Ой, как вкусноооо! а это как чебуреки получается?  

Emerald, Спасибо Лепится как чебурек,а получается совсем другое блюдо  Даже не могу сказать на что похоже   Чебуреки как бы хрустящие и они жарятся в масле,от этого жирные,а чуду не такие жирные,тесто мягкое-мягкое,они нежнее намного

Princess Safia, интересный рецептик

Princess Safia, здорово!!! Как-нибудь попробую. Спасибо за подробный рецепт

Princess Safia, интересно! надо будет тоже попробывать такое!

Nelchik,  Mazaika, Daba, Спасибо,девочки,очень приятно

Сейчас с мужем налепили пельмешек (рецепт классический). Я фарш приготовила, он тесто)) Муж раскатывает, я леплю. За час управились. Вот фотку не покажу, у фотоаппарата батарея села.

Princess Safia, вау, загляденье твое Чуду...
 

 
Arlekinka, какой молодец твой муж!!!! золото!

Zuhra, Спасибо

Zuhra, у нас это  как традиция такая - пельмени только вместе лепим .
А уж чебуреки делать, так меня не подпускает, говорит, что не женское это дело.

у нас сейчас моя сестра в гостях,сегодня лепили манты,оч вкусноооо

Aynusha, Умничка сестренка!

Emerald, одна не осмелилась бы   совсем разленилась

Aynusha, да тебе сейчас и не до готовки...

Aynusha, хочу!  

а вот мои манты на пару
а эти в сковородке с овощами

lusia, ой, как аппетитно! Руки так и тянутся к тарелочке!  

lusia,     умничка, очень вкусно, красиво и аппетитно
На конкурс выставляй свои вкусные фотки

lusia, какие аппетитные, с ума сойти...

lusia, Аппетитные манты!!!

Aynusha, Какие манты аппетитные,машаллах!
LusiaОчень вкусно!