Я сюда потому и зашла, чтобы выставить свои фото, день рождения младшего сына, 3 года.
 
фруктовый павлин

 

 
рахат-лукум, сама делала, тут в Китае такого не продают, гости сказали, что настоящий рахат-лукум на вкус , здесь темновато фото, рано с утра сфоткала пока стол сервировала

 

 

под губкой Бобом прячется салат оливье

 
бутерброды с креветками от Ани, со шпротами, пирожки с курицей, картошкой и карри

 
ржаные булочки, блинчики с грибами (спринг-роллы )

 

 

 
свежие овощи

 
на горячее было:
голубая рыбка по-палермитански от Эмилиана

 
молодой картофель, обжаренный в сухарях

 
компот

Сладкий стол
детям торт-поезд, собранный из пирожных
 

 
классический бисквит, внутри крем взбитые сливки со сгущенкой, сверху сл.масло+сгущенка+творог, фрукты и желе


 
шоколадный кекс негреза от Алены, внутри взбитые сливки+какао, пропитка вишневый сироп, сверху глазурь


 
торт для взрослых
шоколадный торт-мусс с малиной и фисташками, очень вкусный , сама делала
 

 

 

 

еще был арбуз
 

merisaria, Оля, отпад! С любовью все сделано, задумки и исполнение отличные!
Очень рахат-лукум понравился, оформление оливье, печеное - как успела все? Молодец просто,
Дети в восторге? (взрослые-то оценят!)

merisaria, Оля, какая красота! Какое изобилие! Сыночка с днём рождения!

Баба Яга, Mazaika, девочки, спасибо огромное!!!
Баба Яга, при желании наверное все можно сделать, трудно, но не невозможно. Учитывая, что еще и с детьми одна сижу, муж работает, ну то есть совсем без помощи, удалось! Дети узнали губку Боба и на павлина тоже сказали "какая птичка!", поезд тоже им очень понравился! Очень детям понравился рахат-лукум, все время просят "красные кубики". Было здорово, правда! Из основных блюд дети любят картошку и рыбу, которую я "запекаю в печке" (так говорят). Сегодня отдыхаю.

merisaria, Оля, какой красивый ты стол накрыла для детей, я осталась в восторге, представляю сколько радости и эмоций было на детских лицах!!! Сыночка с днем рождения, пусть растет здоровым, счастливым, веселым мальчиком и не перестает удивлять и радовать вас родителей!!!
А где мне посмотреть рецепты на рахат лукум, торта с фисташками

Verunchik70, Верочка, спасибо огромное за поздравление!!!
Рахат-лукум, напишу здесь.
Я с ним помучилась немного, есть технологические хитрости, прочитала много рецептов. Ингредиенты брала по этому рецепту, но уменьшила пропорции вполовину.
сахар 450г
вода 250г
лимонный сок 10-15г
крахмал 200г
фисташки 300-350г
сахарная пудра 60г
3ч.л. молотой лимонной цедры
палочка корицы
2 ст.л. абрикосового варенья
Сахар с водой доводим до кипения, добавляем лимонный сок, крахмал заранее перемешиваем с 1/3 от количества воды (не всыпаем сухой крахмал в горячий сироп!). У меня плохо перемешивался, я лимонный сок добавила к крахмалу с водой и абрикосовое варенье. Тогда он размешался.
После уже смесь крахмала с водой добавляем тонкой струйкой в сироп и интенсивно мешаем (я варила на водяной бане, у меня газ, боялась, что начнет пригорать), но пришлось долго мешать рукой, варить до загустения, в конце добавить орехи и можно пищевые красители добавлять, я добавила вишневый сироп для цвета. Загустеть должно так, чтобы лукумная масса отставала от стенок кастрюли.
В плоскую форму заливаем массу и даем застыть. Как масса остыла, нарезаем кубиком, обсыпаем вначале крахмалом, после сахарной пудрой. Технологическая хитрость - без крахмала сахарная пудра начнет таять на кубиках.
В нашем влажном китайском климате рахат-лукум у меня совсем не хотел застывать и сохнуть, так и остался таким вязким и тянучим, пришлось мне лукумную массу снова в кастрюльку и переварить и добавить желатин 2 ст.л., снова вылила в форму и в холодильник, за ночь он застыл. И уже при разрезании получались кубики.
На вкус резиновости не было. И ощущения, что едим крахмальное желе тоже не было.
Резать надо ножом, смоченным в кипятке.
Читала, что сушат рахат-лукум два дня, на первый день режут на полоски, на второй день уже на кубики.

Verunchik70, я еще в рахат-лукум добавила корицу в пудре. В сахарную пудру добавляла ваниль. Можно использовать апельсиновую цедру вместо лимонной. Очень много разновидностей рахат-лукумов, классический с розовой водой.
 
Шоколадный тарт с запеченным фундуком и малиной, рецепт из журнала "Просто вкусно", апрель, 2013
 
160г +немного муки
1ст.л. какао
100г охлажденного +еще немного сливочн.масла
50г сахарной пудры
соль, 1 яйцо
100г фундука
500г хорошего темного шоколада
600г сливок для взбивания
125г алины
пекарская бумага
сухая фасоль для выпечки основы
 
Духовку разогреть до 200С. Миксером смешать 160г муки и какао, добавьте 100г масла кусочками, сахарн.пудру, цепотку соли и яйцо. Сначала смешивайте насадкой для твердого теста, затем вымесите тесто руками. Накройте и поставьте в холодильник на 30мин.
Орехи подсушить в духовке, помешивая периодически, оботрите кожуру, крупно поколите.
Форму для выпечки (диаметр примерно 24 см) смажьте маслом и присыпьте мукой. Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте тесто в круг, выложите в форму. Выступающие края срежьте. Тесто на дне наколоть вилкой в разных местах. Дно застелить пекарской бумагой и засыпьте фасолью.Поставьте в духовку на 10-15 минут.
Бумагу и бобы удалите. И оставьте тарт в духовке еще на 10 мин. ДОстаньте и дайте остыть.
Шоколад поломайте кусочками. Сливки подогрейте, растопите с них шоколад, помешивая. Шоколадный крем остудите и наполните основу для тарта. На ночь в холодильник. Как только застынет, посыпьте орехами. Очистите малину и украсьте.

Я с кремом мучилась тоже, он у меня простоял ночь в холодильнике и не хотел застывать. То есть жидким совсем он не был, но при разрезании я боялась, что будет течь, поэтому поставила в морозилку. Там он застыл. При разрезании не тек, на вкус как шоколадное мороженое и еще вкуснее даже.

merisaria, Оля, спасибо большое! Рецепты унесла с собой

merisaria, у тебя такие хорошие рецепты, тебе их на главную надо выставить

merisaria, Очень красиво! Действительно, поставь рецепты на главную... не ленись

Verunchik70, Emerald, спасибо, девочки, ленюсь, правда, но сейчас вроде стало проще фотографии закачивать.
У нас прошел праздник, отметить мы не могли))) дети просили)))
6 лет сынуле
 
Делала апельсиновый напиток из 4 апельсинов, оченьв кусный, не сравнить с покупным, большой выход получается, из остатков вышел джем
 

 

 

 
баклажаны с орехами, яйцом, сыром, майонезом (для взрослых закуска)

 
салат резанный, дети назвали фейерверками

 

 
салат (кальмары, яйцо, лук, майонез)

 

 

 

 

 
рыба красная соленая на твороге, наконец-то нашла применение китайским ложкам)))

 

 
горячее (картофельное пюре и куриные котлеты)

Сладкий стол
Море-песок (внутри прячется торт "сникерс", оказался очень вкусным)

 

 

 

 

 
лимонный тирамису, дети мармелад сразу похватали)))

 

 
взрослые пили коктейль: шампанское, апельсиновый напиток и сироп гренадин

merisaria, Олечка, очень стол понравился!!! И переработка апельсинов, и перец в бокалах с салатной заправкой, баклажанные рулетики и салат с кальмарами, котлеты куриные основательные, а сладкий стол вообщеи поразил! Какая ты молодчина!

Баба Яга, спасибо большое!

merisaria, Умничка! Так красиво и ярко! То, что детям и нужно! Салатик "Фейерверк" классный! надо запомнить
Торт оригинально украшен!

merisaria, Все очень красочно и оригинально!!!!!! Представляю радость детей))))) А про напиток цитрусовый давно наслышана-надо попробовать!

merisaria, Оль, стол у тебя шикарный, вообщем , как всегда!!

Emerald, Ninakos, Юльяна Б., девочки, милые, спасибо вам, похвалили!
Ninakos, попробуй обязательно этот напиток, детям очень он понравился! Напиток в пропорциях не скажу, рецепт гуляет по просторам интернета, разные вариации, как-то я сделала на глаз, 4 апельсина порезала, а после их проблендерила до состояния каши и залила эту кашу кипяченной холодной водой, чтобы сохранить витамины. А после уже немного постояло и процедила и добавила сахар на вкус и лимонный сок из лимонов выдавила, лимон что ли ушел или два. И полсе уже как сахар растворится, разбавляла водой кипяченной холодной, около 4 литров добавила, но можно до 9 литров, добавила одну бутылку газированной воды.

Ninakos, из жмыха вышел джем, но у меня были очень тонкокорые апельсины, поэтому джем не горчил ничего.
Emerald, для тортика специально ездили покупать украшения, леденцы в виде ракушек, коныфеты в виде камешков, жевательный мармелад ви виде акул. У нас была морская тема.

merisaria, Спасибо за подробный рецепт! обязательно сделаю) Вкусно и полезно!

merisaria, Оль, вкусно посидели, и идейку подачи овощей умыкнула

merisaria, Оль, ты королева детских праздников!!!! Я всегда, смотря на твои столы, думаю: "Как вообще все это можно успеть сделать?" Просто молодец!!!