Вопрос о фламбировании

Пользователь
  • Регистрация 19.05.2009
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0

Рейтинг темы
Вт, 19 май 2009 12:16
Буду готовить дичь. В рецепте сказано - облейте тремя столовыми ложками коньяка и подожгите. Так вот:
1. Что дает такая обработка? Какие вкусовые качества появляются?
2. Как долго будет гореть пламя? Оно высокое? У меня полка над плитой - не обожется?
3. В блюде есть и другие продукты (фрукты или перцы - еще не решила) - какой они приобретут внешний вид? Стоит ли делать фламбе, если в блюде не только мясо?
3. Ни разу так не делала. Боюсь испортить праздничное блюдо. Стоит ли пробовать или оставить на повседневное блюдо?
 
Заранее благодарю
Отредактировано 19 май 2009 12:18, Konfeta5

Разместить комментарий