Специи и пряности

Ответы

1 2 3 4 5 6 7
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 755
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 022
  • Рейтинг автора 4 158
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1273
Вт, 6 сен 2016 22:09
Баба Яга, И по нему кто-то ногами ходит Fuuuu
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 755
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Вс, 16 окт 2016 10:57
Emerald, Марин, и вот - сушка перца в грандиозных масштабах, перемешивание кофейных зерен босыми ногами, развешивание на улице рисовой лапши для просушки... и дите на велике не по лапше ли рулит? Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 022
  • Рейтинг автора 4 158
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1273
Пн, 17 окт 2016 22:51
Баба Яга, беее... так и на диету не страшно сесть Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 619
  • Рейтинг автора 98
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 48
Вт, 18 окт 2016 13:16
Баба Яга, Emerald, Мне в студенческой юности довелось увидеть, как делают яблочное повидло в промышленных масштабах... Лежит на земле гора яблок, подъезжает к этой горе бульдозер и лопатой сдвигает все в чан, вместе со слоем земли, на которой лежат яблоки... Shocked С тех пор не ем никакое магазинное повидло. Confused
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 755
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Вт, 18 окт 2016 19:46
Emerald, Лима, Very Happy Very Happy Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 022
  • Рейтинг автора 4 158
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1273
Вт, 18 окт 2016 23:06
Лима, Баба Яга, вот совсем недавно была новость про голубей в элеваторе...
Захотел хлеба, получил пирожок с мясом Cool
 
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 619
  • Рейтинг автора 98
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 48
Ср, 19 окт 2016 11:47
Птичек жалко... Crying or Very sad Жуткий ролик. No2
А вообще... Марина, наверное, уже можно новую тему открывать - Кулинарные ужасы нашего городка, а то в этой мы нафлудили...
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 022
  • Рейтинг автора 4 158
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1273
Ср, 19 окт 2016 23:25
Лима, что-то типа этого? http://www.kuharka.ru/talk/noeat/razgovor/4611.html Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 619
  • Рейтинг автора 98
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 48
Чт, 20 окт 2016 12:47
Я и не знала, что такая тема на форуме есть... Shocked Страсти сплошные... Я до конца не смогла посмотреть...Точно, слабонервная Smile
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 755
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Чт, 20 окт 2016 14:06
Emerald, Марин, не беспокойся! не знаю, будут ли живы голуби Shocked , но в зерне они не останутся!
Зерно не ссыпается в одну емкость надолго, идет для просушки до 14,5% влажности по конвейерам, работники увидят и уберут; во-вторых, оно неоднократно проходит через сита, и даже мелкие камешки, гвоздики или пух одуванчиков удаляются!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 224
  • Рейтинг автора 2 268
  • Город Москва
  • Рецепты 802
Вс, 26 фев 2017 02:20
А мы сегодня ездили в индийский магазин. Там столько всего!!! Глаза разбежались! Купила вот что...
 

 
Из любопытства все баночки и специи открыла, понюхала... Запах умопомрачительный!!! Руки чешутся что-то скорее приготовить из этих маринадов и специй. Дашке купила настоящий индийский чай. Она гурман. Сама себе в чайничке заваривает, в пакетиках не признаёт.Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 219
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Вс, 26 фев 2017 22:03
Натусик, красотаVery Happy А я недалеко от дома магазин с причиндалами для суши нашла, там тоже столько всего интересного, надо съездитьSmile
Пользователь
  • Регистрация 25 сен 2012
  • Индекс активности 2 548
  • Рейтинг автора 20
Пн, 27 фев 2017 14:33
Натусик, Наташа, а как тебе чай 7 А то у меня муж тоже превереда((( в пакетах не пьет...
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 022
  • Рейтинг автора 4 158
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1273
Пн, 27 фев 2017 23:27
Натусик, сколько всего интересного Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 224
  • Рейтинг автора 2 268
  • Город Москва
  • Рецепты 802
Вт, 28 фев 2017 00:58
Zhorzhetta, Жаннусь, тогда расскажешь нам, что это за магаз и что там есть?Wink2
 
Ninakos, Нинуля, Дашке чай очень понравился! Она сказала, что он очень ароматный.Smile
 
Emerald, ага, там вАще глазюки разбегаются. Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 219
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Вт, 28 фев 2017 03:00
Натусик, обязательноVery Happy
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 224
  • Рейтинг автора 2 268
  • Город Москва
  • Рецепты 802
Чт, 9 мар 2017 04:13
Я сегодня приготовила креветки с мукой и панировочными сухарями, которые я купила в магазине "Аша", ни разу не пожалела! Шикарный результат!!!Ok
 

 
С обычной мукой и обычными сухарями не получилось бы так вкусно. Креветки обалденные и корочка хрустящая!Tell!!!
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 219
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Пн, 27 мар 2017 17:48
А мне сестра из Вьетнама привезла лемонграсс молотый, черный горошек, соль с гуавой (не знаю куда применить) и специи в баночках для курицы, свинины и рыбы. Я очень довольнаVery Happy
 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 022
  • Рейтинг автора 4 158
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1273
Пн, 27 мар 2017 23:18
Zhorzhetta, я бы не отказалась от лемонграсса Smile Класс! а на вкус эта соль с гуавой какая?
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 219
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Вт, 28 мар 2017 23:33
Emerald, еще не открывала. Хочу в Икею съездить, купить банок для специй. Попробую - напишуSmile
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 755
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Пн, 6 авг 2018 14:26
У каждой уважающей себя хозяйки на кухне имеется не одна баночка со специями, а порою их количество исчисляется десятками… как не запутаться и вспомнить, что с чем сочетается лучше всего? Именно для этого и предназначена наша сегодняшняя памятка!
 
ДЛЯ МЯСА: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
 
ДЛЯ ПТИЦЫ: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
 
ДЛЯ РЫБЫ: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
 
ДЛЯ ГРИЛЯ: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили. ДЛЯ ДИЧИ: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
 
ДЛЯ РАГУ: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
 
ДЛЯ КАПУСТЫ: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.
 
ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: кориандр, куркума и асафетида.
 
ДЛЯ БОБОВЫХ: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.
 
ДЛЯ МАРИНАДОВ: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.
 
ДЛЯ ФРУКТОВ, СОКОВ, КОМПОТОВ: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
 
ДЛЯ ПАШТЕТОВ: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.
 
ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
 
ДЛЯ ГОРЯЧЕГО МОЛОКА: корица, кардамон, шафран
Пользователь
  • Регистрация 6 дек 2018
  • Индекс активности 10
  • Рейтинг автора 0
Ср, 12 дек 2018 16:41
Я на рынке покупаю разные специи .
1 2 3 4 5 6 7

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели