Чем можно заменить?

Ответы

1 2 3 4 5 6
Посылатель в общее место
  • Регистрация 22 июл 2006
  • Индекс активности 3 987
  • Рейтинг автора 17
  • Город Москва
  • Рецепты 14
Вт, 24 окт 2006 07:50
scrible-scrable,  Laughing  "Эта ПЯТЬ! Аффтар жжот!"  Laughing
Colonel
  • Регистрация 24 сен 2005
  • Индекс активности 4 495
  • Рейтинг автора 7
  • Город USA
  • Рецепты 2
Вт, 24 окт 2006 08:56
Тётушка Лень, поняла ВСЁ , за исключением "аффтар".  Smile
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Вт, 24 окт 2006 16:16
Тётушка Лень, , блин все вкусное вонят, салат из редьки какой смак еклмн, а когда трешь. Запах, я будто после горохового супа ветры гулят.
scrible-scrable, надо купить рогатку и перекинуть лимбургер. Smile
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Вт, 24 окт 2006 23:21
Тётушка Лень, ент тебе подкрепиться! Smile
Щелочный батон и сыр который ты обожаш! :лол:
Посылатель в общее место
  • Регистрация 22 июл 2006
  • Индекс активности 3 987
  • Рейтинг автора 17
  • Город Москва
  • Рецепты 14
Вт, 24 окт 2006 23:35
Tanja Wagner, за батончик спасибо, видимо вкусный Smile , а сыыыррр, убери в холодильник подальше, он даже с фотографии пахнет Sad
 
У нас стали выпекать хлеб под названием "прибалтийский", ну очень похож на бывший "Рижский", так я умудряюсь с сыром по половине батончика умять за один присест, тока СЫР без плесени плз Laughing
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 484
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 5
Вт, 24 окт 2006 23:38
Тётушка Лень, ну, ладно-извини засранца, больше не буду тебе предлогать! Give_rose
Посылатель в общее место
  • Регистрация 22 июл 2006
  • Индекс активности 3 987
  • Рейтинг автора 17
  • Город Москва
  • Рецепты 14
Ср, 25 окт 2006 00:16
Tanja Wagner, я не поняла, хлеба или зрелищ?
Хлеб с сыром действительно очень вкусно, присылай ещё фотки Smile
А у тебя какой сыр самый любимый? Smile Я вообще предпочитаю твёрдые сыры, ну типа нашего "Голландского" Smile
Colonel
  • Регистрация 24 сен 2005
  • Индекс активности 4 495
  • Рейтинг автора 7
  • Город USA
  • Рецепты 2
Ср, 25 окт 2006 01:27
Tanja Wagner,  А кто пол стакана сока уже выпил? Лень - ты? Признавайся!! Smile  А то получишь дырку от сыра, вместо сыра!!
Посылатель в общее место
  • Регистрация 22 июл 2006
  • Индекс активности 3 987
  • Рейтинг автора 17
  • Город Москва
  • Рецепты 14
Ср, 25 окт 2006 01:50
scrible-scrable, а это, что сок был Not_i , ну я ж тока попробовать!
Colonel
  • Регистрация 24 сен 2005
  • Индекс активности 4 495
  • Рейтинг автора 7
  • Город USA
  • Рецепты 2
Ср, 25 окт 2006 02:23
Тётушка Лень, Н-да, пол стакана, и не распробовала. Это был виноградный сок. Пока мы тут рассуждаем, он уже перебродил.. Smile
Орхидееманьячная чаеманка
  • Регистрация 8 янв 2006
  • Индекс активности 3 281
  • Рейтинг автора 30
Ср, 8 ноя 2006 00:59
что такое  самоподнимающаяся мука
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 625
  • Рейтинг автора 4 335
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1341
Ср, 8 ноя 2006 01:40
Скромная, это мука с разрыхлителем Smile
на других сайтах встречала, что это, так называемая, блинная мука...
Кстати, ее можно сделать так:
 
1 чашка обычной муки + 1,5 ч.л. разрыхлителя + соль (по вкусу)
Орхидееманьячная чаеманка
  • Регистрация 8 янв 2006
  • Индекс активности 3 281
  • Рейтинг автора 30
Ср, 8 ноя 2006 01:46
Emerald, пасибки Smile
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Сб, 8 сен 2007 08:21
Девочки, чем можно заменить нугу? у меня в немецкой книжке рецептов - часто встречается нуга - я мне кажется, даже в москве ее не встречала, а уж в астрахани-то....
и еще - чем можно заменить пахту? (жидкость от приготовления творога). Может взять простоквашу и водой ее разбавить?как думаете?
Кулинар
  • Регистрация 2 авг 2007
  • Индекс активности 94
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Вт, 11 сен 2007 09:42
Anna Mukorina, знаю точно что пахту заменяют кефиром, и кефир не надо разбавлять водой.
А вот нугу наверное ничем не заменишь, хотя утверждать точно не могу, в больших супермаркетах видела в продаже.
Кулинар
  • Регистрация 15 фев 2007
  • Индекс активности 881
  • Рейтинг автора 76
  • Город Киев
  • Рецепты 28
Вт, 11 сен 2007 15:33
Anna Mukorina, вот тут Раечка давала рецепты нуги, тебе не подойдут?  Smile
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Вт, 11 сен 2007 21:09
Diamant,  в Ашане не было....
Nadine, спасибо, уже увидела твой ответ у Лены в темеSmileSmileSmile спасибо еще разSmileSmileSmile
Кулинар
  • Регистрация 2 авг 2007
  • Индекс активности 94
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Ср, 12 сен 2007 09:26
Anna Mukorina, я в Ашане тоже не видела, в основном такие продукты можно купить в супермаркетах типа "Азбука Вкуса", посмотри в таких магазинах. Потому что там и выбор большой, да и очень много таких приправ, продуктов и сладостей, которые в обычных маркетах и магазинах нет Smile
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Чт, 13 сен 2007 08:55
Diamant, Наташ, спасибо большое за ответ. Просто супер спасибо!!! SmileSmileSmile
Кулинар
  • Регистрация 2 авг 2007
  • Индекс активности 94
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Чт, 13 сен 2007 11:25
Anna Mukorina, всегда рада помочь Wink2
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 625
  • Рейтинг автора 4 335
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1341
Пн, 29 окт 2007 23:58
Как заменить некоторые продукты?
Собравшись приготовить новое блюдо по оригинальному рецепту, мы часто сталкиваемся с невозможностью дословно следовать ему в связи с отсутствием некоторых ингредиентов. Из этой ситуации можно выйти, заменив отдельные составляющими аналогичными им или просто похожими. В приведенном ниже списке Вы найдете варианты замены отдельных продуктов.
 
Пекарский порошок, он же разрыхлитель.
На 20 гр. нужно смешать 5 г. пищевой соды, 3 г. лимонной кислоты и 12 г. муки. Это количество порошка рассчитано на 500 г. муки.
 
Коричневый сахар.
заменяется обычным сахаром.
 
Помадка.
заменяется глазурью или растопленным шоколадом.
 
Кукурузный крахмал.
заменяется любым другим крахмалом.
 
Крем «Фреш».
заменяется густой некислой сметаной.
 
Светлая патока.
заменяется просто сахарным сиропом или медом.
 
Кленовый сироп.
можно заменить медом.
 
Блинная мука.
заменяется обычной мукой и разрыхлителем.
 
Пахта.
заменяется половиной молока и половиной натурального йогурта. Второй заменитель - кефир.
 
Сельдерей.
иногда заменяется тонко нашинкованной свежей капустой.
 
Сливки взбитые.
Если в рецепте требуются взбитые сливки, попробуйте 1,5 чашки сгущенного молока и ч.л. лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки.
Другой вариант замены взбитых сливок - сделать пюре из банана и взбить его с яичным белком. Добавить пару капель ванильного экстракта и сахара.
 
Сыр Маскарпоне.
заменяется смесью равного количества творога и натурального йогурта.
 
Сыр Фета.
заменяется брынзой и наоборот.
 
Сыр Моццарелла.
заменяют сулугуни.
 
Каперсы.
иногда их можно заменить пикулями (маринованными овощами).
 
Консервированные абрикосы и персики взаимозаменяемы.
 
Кунжутное масло.
заменяется оливковым маслом.
 
Лимонное сорго.
заменяется мелиссой.
 
Лимонный сок.
можно заменить 1/4 ч. л. лимонной кислоты, разбавленной в воде, или 1 ст. л. столового уксуса.
 
Лайм.
сок и цедру можно заменить лимоном.
 
Лук-шалот.
заменяется обыкновенными мелкими репчатыми луковицами.
 
Лук-порей.
тоже можно заменить репчатым луком.
 
Оливковое масло.
заменяется растительным маслом.
 
Орегано.
и майоран взаимозаменяемы.
 
Помидоры.
в некоторых рецептах можно заменить кетчупом или томатной пастой.
 
Шоколад.
плитка шоколада заменяется 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла.
 
Fromage Frais (фромаж фрэ).
заменяется густым йогуртом или сметаной.
 
Allspice.
Заменяется смесью специй: 1,5 ч.л. молотой гвоздики с 1,5 ч.л. молотой корицы.
 
Garam masala (пряная смесь).
заменяется смесью специй: по 1 ч.л. куркумы, кориандра и тмина.
 
По материалам сайта eGarson.ru
Кулинар
  • Регистрация 19 дек 2007
  • Индекс активности 60
  • Рейтинг автора 0
Ср, 26 дек 2007 01:46
и я с вопросом....
Что такое кленовый сироп? И чем его можно заменить???
Кулинар
  • Регистрация 19 дек 2007
  • Индекс активности 60
  • Рейтинг автора 0
Ср, 26 дек 2007 01:49
ой, уже нашла в теме выше..... Прошу прощения просмотрела Razz А медом натуральным или чем-то разбавленным?
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 625
  • Рейтинг автора 4 335
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1341
Ср, 26 дек 2007 20:39
Mafanj, вроде натуральным заменяют Smile
Пользователь
  • Регистрация 21 фев 2009
  • Индекс активности 55
  • Рейтинг автора 0
  • Город ХМАО
Ср, 4 мар 2009 09:14
Девочки, пожет вы мне поможете.... : Rolling Eyes   В рецептах шоколадной глазури часто встречается такой компонент, как - глюкоза. Что она из себя представляет? И можно ли ее заменить на 40% раствор глюкозы, кот. продается в аптеках?  Smile
1 2 3 4 5 6

Разместить комментарий