Nairka, вкусный лакомый кусочек, нет слов, а рецептик унесла с собой спасибо бум делать

Nairka, Красивый какой! А на вкус понравился?

Emerald, вкусненький медовик,правда в следующий раз буду делать его белым(без какао),мне кажется будет намного вкуснее

Всем привет, недавно пекла Польский медовый торт от Polly (или от Toria торт "Винни Пух" - тесто одинаковое у них), мне очень понравился, коржи мягеньгие и не черствеют, что придает тортику нежность. Я пропитывала сметаной, просто таял во рту. Супппер. Спасибо за рецептик

Девочки,всем привет.Перечитала множество рецептов и схимичила "бисквитный медовик".Рецепт ничем особо не отличается от уже имеющихся здесь,разве немного другая технология.Если модераторы посчитают нужным пускай удалят.
Итак нам нужно:
3 яйца,
2\3 стк.сахара
2\3стк.меда(если густой немного растопить,но что бы был не горячий)
2\3стн.растопленого маргарина
1ч.л соды
1ч.л разрыхлителя
3-3.5 стк муки(из них 2 ст.л с верхом крахмала,все просеять)
Отделить белки и взбить в крепкую пену(отставить в сторону). 3 желтка и взбить с сахаром пока не побелеет и станет густым,

затем вливаем мед,немного взбить,затем растопленный маргарин(остывший,слегка теплый),взбиваем.
Потом всыпаем муку(беру 2 стк. муки с крахмалом,смешиваю с содой и разрыхлителем)потихоньку,не переставая взбивать.Затем ввожу оставшуюся муку(мука у всех разная поэтому смотрите сами),тесто должно быть такой густоты

Затем вручную постепенно вводим взбитые белки, осторожно помешивая.Вот такое тесто получается

Все выливаем в форму(на дно пергаментная бумага,бока смазанные маргарином.Форму я обернула моркой х\б тканью и в духовку,гдето на 20 мин.при t 160°,потом добавляю до 180° и пеку еще 30-40 мин.Но смотрите сами у кого какая духовка(при каких параметрах вы обычно печете масляные бисквиты).
Медовый запах обалденный,торт делала в форме d 25.5 см высота получилась 7-8см.

Перемазывала кремом из сметаны с вареной сгущенкой и кусочки чернослива.Вкуснота.Ну и кусочек.
Да,забыла написать,из этого колличества выходит бисквит весом 1150-1200гр

Шикарный бисквит!

Форум просто замечательный , с таким огромным изобилеем рецептов и советов , всем девочкам шикарное СПАСИБО !!!!!!!!

Проштудировала весь раздел, но так и не нашла тот медовик, рецепт которого потеряла. В рецепте помню пропитку медовую. Тесто готовилось на водяной бане, с суточной выдержкой в холодильнике. Может кто-нибудь знает похожий рецепт?

Все-таки я его нашла, это самый вкусный медовик, из всех, что я пробовала.
МЕДОВИК заварной
100 г маргарина растопить, всыпать 1 стакан сахара (можно меньше), добавить 2 яйца, 2 столовые ложки мёда, в конце 2 чайные ложки без верха соды. Всё (кроме соды) перемешивать на маленьком огне, после добавления соды снять с огня и взбивать как бы вспенивая. Затем снять с огня и замесить тесто. Сначала положить стакан муки в горячую массу, перемешать и только потом остальную муку, так чтобы можно было раскатать тесто это около 3ст. муки выдержать в холодильники ночь или в морозилку на 1 час и выпечь 4 – 6 коржей при температуре 180 градусов 2-4 минут. Коржи пропитать горячим сиропом из 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. меда 3 ст.л. лимонного сока, можно сметанным кремом и промазать кремом. Крем: 1 банка сгущёнки, 3 яйца, 2 столовые ложки мёда, 100 г масла. Можно без сметаны или пропитки, но тогда перемешать ингредиенты крема, и на огонь, до образования густоты. Смазать собранный торт любым кремом и посыпать крошкой от обрезков (их слегка подрумянить в духовке).

Emerald и Rav

и все все кто знает
 
Подскожите какой медовик + крем можно использовать для последующего украшения мастикой.
Или направть на путь истенный где можно найти, а то я в таком потоке инфо просто уже потерялась
Всем спасибо многие рецептики утянула в закладку

Вчера готовила свой любимый медовик и покрывала мастикой, "чувствовал" он себя отлично. Если использовать крем масло+сгущенка, то мастика ляжет хорошо, но если внутри использован другой крем, может потечь, поэтому пеките любой медовик, а верх и бока разгладте кремом масло+сгущенка, этот крем идиален для мастики. Удачи.

Думаю мастика "подружится" с таким кремом, тем более что сам медовик очень хорошо впитывает влагу.

Вера Ш
 
Спасибо, забыла уточнить,что каким еще можно кроме как сгущ.+ масло,
такое пробовала.
 
Юлия Москалева
Спасибочки взяла на заметку этот крем тоже

Под мастику можно использовать ганаш, марципан, и если сам торт не очень влажный можно попробовать абрикосовым джемом смазать, но тогда нужно очень тщательно выравнивать. Самое идиально выравнивание дает "картошка", обрезки торта, перетертое с маслом и сахаром или сгущенкой. Молочная мастика переносит и заварной крем, но из ММ, потечет. Так что все зависит от состава мастики.

Всем привет! Я новенькая на форуме, хочу поделиться рецептом медовика со сметанным кремом, который я испекла.
Медовик со сметанным кремом
Тесто:
2 стк сахара
4 яйца
160 г масла
2 ст. л. искусственного меда
1 ч. л. соды (не гасить!)
5 стк муки (у меня получилось 560 г)
Все объединить, варить на водяной бане, когда тесто увеличится в 2 раза, снять с бани и охладить (чтобы было теплое но не горячее), добавить муку. Поставить в холодильник на 30 мин. Выпекать коржи.
Сметанный крем:
500 г (20процентной) сметаны
1 яйцо
3 ст. л. муки
150 г сахара.
Варить на водяной бане до загустения постоянно помешивая. Охладить. Взбить 300 г масла и добавлять по 1ст.л. сметанной массы.

У нас на 8 марта был Торт Винни Пухот Mashura


Очень вкусный торт. Пробовала много разных медовиков.....а этот мне понравился больше всех. Готовлю его уже второй раз.

Торт медовый (без раскатки) от Виолы.
Очень вкусный и легкий в приготовлении
корж

торт

разрез

Сюда хоть не заходи! на разрезы смотреть спокойно не могу

Девочки,недавно опробовала торт "Рыжик" с двумя кремами.
Понравился,что добавила в свои рецепты.В нем 2 крема-сметанный,и сливки взбитые с вареной сгущенкой.Вот,разрезик на пробу

У меня рецепт как у Веры Ш. Обожаю медовики!
 

Аленушка 83, Нина50, аппетитные тортики у вас
У нас на днях был медовик с корицей. Вкусный тортик. Из одного рецепта сделала два не больших тортика и промазала двумя видами кремами, заварным и сметанным. Оба вкусные но сметанный еще вкусней

Нина50, аппетитный кусочек!!!
Sarvina,Спасибо! какие вкусные тортики!!! Люблю медовики!!! Кстати на выходных пекла и маме возила свой Рыжик.
А ты по какому рецепту делала?

Аленушка 83, спасибо за похвалу
Мой рецепт не сложный
Торт медовый с корицей
4 шт яиц
1-1,5 ст сахара
6 ложек столовых меда
150 гр сл масла или маргарина
2 чайной ложки соды с уксусом
2 чайной ложки корицы
мука сколько тесто заберет. Тесто должно получится очень мягким.
На водяную баню ставим масло, половину сахара и мед. Помешиваем пока весь сахар не раствориться. В отдельной миске взбиваем яйца до пышности, добавляем половину сахара и снова взбиваем до полного растворения. После яичную массу осторожно вливаем в маслянную массу и минут 5 прогреваем. Снимаем с водяной бани добавляем соду гашенную с уксусом, муку и корицу, замещиваем тесто. тесто должно быть мягким. Делим на 8-10 шариков и выпекаем. Так как тесто слишком мягкое, я раскатываю его прямо на бумаге для выпечки. Пергамент предварительно вырезаю нужной мне формы и диаметра. Пекутся как все медовики быстро, а при выпечки такой аромат на кухне, божественно.
Можно промазать любым кремом, какой вам нравится. Дать пропитаться и все можно наслаждаться вкуснючим тортиком.

Sarvina,Сарвиночка, спасибо! утащила в блокнотик!!!