Чизкейк (cheescake) и все о нем

Ksuson

Забежавшая на кухню

Наверх

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Пн, 5 мар 2007 10:05

Lapka, обалденный, красота неимоверная! Smile

лиса

Счастливая мама

Наверх

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Пн, 5 мар 2007 14:59

Lapka, Иланочка, потрясающий чизкейк, объедение!!! Tell!!!

Елена

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пн, 5 мар 2007 17:05

Раечка, Slastjena, Alisa, Ksuson, лиса, девочки, спасибо. Smile

Илана

Vitalinka

Мама сладкой зайки Юлечки

Наверх

Регистрация 16 окт 2006
Индекс активности 3 244
Рейтинг автора 0
Город Н.Новгород
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 6 мар 2007 02:31

Lapka, ой, какая вкуснятина!!! браво!!! Smile

Dilshoda

Радость сердца

Наверх

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вт, 6 мар 2007 09:46

Lapka, такой воздушный и красивый! Smile

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Aja

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 6 мар 2007 09:51

Lapka. ты настоящий профи по таким пирожкам!!!!! Восхищаюсь каждым как творением! Smile

Алина

Luna

Кулинар

Наверх

Регистрация 6 дек 2005
Индекс активности 2 153
Рейтинг автора 24
Город Finland
Рецепты 42

Профиль ЛС

Сб, 17 мар 2007 17:40

Вчера сделала http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=65801#65801 вместо печеня пипарки взяла(из етого теста пряночные домики делают) и добавила ликер шоколадный Razz

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Сб, 17 мар 2007 17:52

Luna, как он аппетитно на тарелочке лежит, да еще на таком фоне - прямо слюнки побежали! Tell!!!

Alisa

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Сб, 17 мар 2007 19:31

Luna, Как аппетитно, я бы с удовольствием угостилась Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Ksuson

Забежавшая на кухню

Наверх

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Сб, 17 мар 2007 19:42

Luna, и я, очень вкусненько! Smile

Tess

Кулинар

Наверх

Регистрация 13 мар 2007
Индекс активности 404
Рейтинг автора 0
Город Tel Aviv

Профиль ЛС

Сб, 17 мар 2007 20:25

Lapka, красота! а я все никак на чизкейк не сподоблюсь - все примериваюсь и раздумываю - духовке своей не доверяю.

Luna, очень изящно! и видно, какой он внутри нежный Rolling Eyes

лиса

Счастливая мама

Наверх

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Сб, 17 мар 2007 22:35

Luna, ой мамамия!!! моя любовь на тарелочке лежит!!! вкуснятинаааа, обалдеть!!!!! Good

Елена

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 18 мар 2007 01:25

Luna, класс! Такой кусочек да с ликерчиком Rolling Eyes

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Dilshoda

Радость сердца

Наверх

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вс, 18 мар 2007 01:34

Luna, красота! а вкуснооооооо, да как! Razz

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Mashura

Фламинго

Наверх

Регистрация 10 июл 2006
Индекс активности 2 382
Рейтинг автора 36
Город USA
Блог 5
Рецепты 98

Профиль ЛС

Вс, 18 мар 2007 05:43

Lapka,

Лапуль, чуть не упустила твой чизкейк!!! Такой пышный, воздушный!!!! Rolling Eyes

Luna,

Очень аппетитный чизкейк!!! Smile

Luna

Кулинар

Наверх

Регистрация 6 дек 2005
Индекс активности 2 153
Рейтинг автора 24
Город Finland
Рецепты 42

Профиль ЛС

Вс, 18 мар 2007 11:02

спасиб девчат, огромное!!! [б]лиса[/б], меняю на пахвалу :Д :лол:

лиса

Счастливая мама

Наверх

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Пн, 19 мар 2007 14:28

Luna, согласна!!! Laughing

Елена

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пн, 19 мар 2007 19:51

Luna, Олечка, чизкейк выше всяких похвал. Smile

Илана

Luna

Кулинар

Наверх

Регистрация 6 дек 2005
Индекс активности 2 153
Рейтинг автора 24
Город Finland
Рецепты 42

Профиль ЛС

Пн, 19 мар 2007 21:21

Lapka, спасибо,Иланочка! Smile

Амариллис

Хамелеон

Наверх

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Сб, 21 апр 2007 00:41

Илана! Очень красивый чизкейк!

Жанна

Мои кулинарные путешествия - Ведьмины байки

Амариллис

Хамелеон

Наверх

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Сб, 21 апр 2007 00:57

Делала в прошлые выходные вот такой чизкейк:

Чизкейк белковый
400 г сливочного сыра (я брала Натура), 250 г нежирного натурального йогурта, 2 яйца, 4 яичных белка, 1/4 ст (50 г) муки, 1 ст сахара, 50 г свежевыжатого лимонного сока, тертая цедра 1 лимона, 0,5 ч.л ванильного сахара, щепотка соли

Прогреть духовку до 170 градусов, установить противень в нижней части духовки, вскипятить около литра воды, обернуть дно разъемной формы алюминиевой фольгой. Смазать маслом. Взбить белки с солью. Сливочный сыр взбить с йогуртом на низких оборотах до получения однородной смеси. Затем, не переставая смешивать, постепенно добавить муку, сахар, яйца, лимонный сок, цедру, ванильный сахар. Миксер остановить и ввести взбитые белки. Перемешать лопаткой. Полученную смесь осторожно переложить в разъемную форму и встряхнуть, чтобы удалить пузырьки воздуха. Поставить форму на противень и налить в него воды, чтобы она закрывала нижнюю часть формы на 2-3 см. Выпекать чизкейк минут 50-1 ч. Если будет румяниться накрыть фольгой. Потрогать середину торта. Если будет пружинить, готово. Остудить до комнатной температуры, потом поставить в холодильник охлаждаться. Перед подачей острым ножом отделить края торта от формы, удалить съемную часть. Готовность можно проверить лучинкой. Я проверяла, потому как выпекаемых чизкейков делала мало.
Верх я покрыла взбитой сметаной. Думаю сахара можно меньше класть, где-то 3/4 ст. Я делала еще основу - печенье с растопленным маслом. И основа у меня плохо схватилась. Вполне можно обойтись без нее.