Zuhra, спасибо!

Девочки, привет!   Открыли новую темку "Чизкейк"? Здорово!
Я тут "замоталась" с дом.делами, вернее общественными...Зато Лапка-Лопочка   я тебе тут принесла пару фото "Израильского чизкейка" - он у нас самый любимый и еженедельный торт на столе! Вот фотки, Спасибки!
 
Вот тут без бисквитной основы - это теперь мы запросто так делаем, для себя, чтоб не раздаваться в широту   ...

 
А такой, чтоб всё было "по-честному"...

Rada, Убила   Шикарно!

Emerald, не надо, ты мне живая нужна    Спасибо!!!

Rada, мммммммммммм........

Rada , какая прелесть  

Rada, ты просто мастерица.Какие чизкейки  -супер!   
И прям видно,что так как надо: именно та консистенция . Уж как я рада,что вам они нравятся.Я ,похоже,всех своих знакомых на чизкейки присадила.

Rada, Ой вкуснятина какая... красотищааааааааа!!!!! Умничка!!!

Rada, дорогая,  какой чизкейк красивый, вкусненький! Супер, супер!!!

Rada, какие красивые чизкейки!!!
завтра тоже собралась делать,для этих целей куплена филадельфия даже!

Раечка,  Tatjana, спасибо девочки  
 
Lapka, спасибки! А ты знаешь, теперь и мои знакомые его делают    Так что тебе благодарностей КУЧУ!
 
Алёна,  Dilshoda,  Luna, спасибо, милые

Rada, как красиво! Ты - настоящая искуссница!  

Сгодня я это сделала    ,т.е чизкейк
рецепт с кукинга.Слова автора,фото мои
Чизкейк от Лукерьи
 
Для основы:
2 чашки измельченного сухого печенья (graham crackers)
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 чашки (113 гр.) растопленного сливочного масла
 
Начинка:
450 гр. cream cheese, комнатной температуры
1 чашка сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
цедра с одного лимона
450 гр. (1 pint) сметаны, жел-но погуще
 
Также нам понадобится разъмная форма для выпечки, диаметром 23 см., фольга и большая форма для водяной бани.
 
Приготовление основы: В комбайне измельчить печенье, затем добавить сливочное масло. Все хорошо перемешать. Форму для выпечки слегка смазать маслом, я еще на дно подстилаю кружок из пергаментной бумаги, потом доставать удобнее. Вываливаем смесь в форму, и, сильно прижимая, распределяем по дну и делаем бортики, высотой прибл. 2,5 см. Удобно утрамбовывать основу донышком стакана. После того, как все хорошо утрамбовали, убираем форму в холодильник.
Приготовление начинки: В большой чашке взбить миксером на низкой скорости крим чиз, затем постепенно добавить сахар и взбивать пока масса не станет гладкой, около 2 минут. Периодически счищайте стенки чашки. Добавьте яйца, по одному за раз, и продолжайте взбивать на низкой скорости. Вмешайте ванилин и цедру лимона. В последнюю очередь добавляем сметану. Масса должна быть хорошо смешана, но не перебита. Если сильно перебить начинку, то она чересчур обогатится воздухом и будет вздуваться при выпечке.
Достаем нашу охлажденную основу из холодильника и выливаем начинку, сверху лопаточкой разравниваем. Можно аккуратно стукнуть форму дном об стол, чтобы начинка вся плотненько распределилась в форме.
Приготовление водяной бани: Устанавливаем форму с чизкейком на кусок фольги, я даже складываю его в два раза, и оборачиваем его вокруг формы. Это нужно для того, чтобы вода не затекла в форму при выпечке. Аккуратно ставим форму, обернутую фольгой, в другую форму, большую диаметром. Я для этого пользуюсь прямоугольной формой для запекания, моя разъемная форма как раз умещается в ней. Наливаем в бОльшую форму горячей воды где-то до половины формы с чизкейком.
 
Выпекаем в предварительно разогретой до 165 C (325 F) духовке в течении 50 минут. Чизкейк должен слегка покачиваться, но после охлаждения он станет более плотным. Ни в коем случае не прокалывайте чизкейк, чтобы проверить готов он или нет, так вы сделаете трещину. Как время истечет, выключите духовку и оставьте форму внутри еще на час. После вытащите форму и аккуратно ножом проведите вдоль стеночек вокруг чизкейка, чтобы он отстал от формы. Затем накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Удобно делать его вечером, чтобы на ночь оставить в холодильнике. Достаю из разъемной формы и украшаю чизкейк незадолго перед подачей на стол, можно часа за два. Аккуратненько растегиваем форму, затем можно чизкейк за бумажный кружок передвинуть на блюдо, а можно оставить прямо на железном кружке от формы, его не будет видно. Перед тем как украшать тортик, рекомендую салфеткой или бумажным полотенцем осторожно промакнуть вверх, т.к. за время охлаждения в холодильнике на нем скапливается конденсат.
Вообщем, самое важное для чизкейка - это правильная выпечка, т.е. температура и время.  


 
Делала с филадельфией.хотелось узнать какой должен быть вкус у настоящего чизкейкаполучилось вкусно,нежно.Только я еле доела небольшой кусок.Очень сытный!

Luna,  Ой какая вкуснятина...

Luna, Аппетитнейший чизкейк!!!! Умничка!

Luna,очень красивый и вкусный !!!

Luna, здорово получилось! Классный чизкейк!  

Emerald,   Dilshoda,  Amba,  Алёна, СПАСИБО!!!

Amba, спасибки  

Luna, ну умничка...   Никак не решусь на чизкейк "От Лукерьи"...

Rada, такой аппетитный и воздушный кусочек, просто прелесть!
 
Luna, обалдеть какая красотища!

Rada,  chis-alla, спасибки!
Rada, он оочень просто делается,у меня больше времени ушло на прочтение рецепта

chis-alla, мерси  
 
Luna, может и у меня так также?  

Rada,   конечно!!!

Девочки, я тоже к вам с Чизкейком кремовым (от Jazzinitup c ГК) Очень вкусно!