Вчера у меня были дечачьи посиделки Посидели, посплетничали, вкусненько поели, вообщем все было так, как бывает на таких посиделках.
А к десерту я испекла вот такой французский тортик:
 
Сдобный шоколадный торт
 
Этот темный шоколадный торт просто готовится и хорошо хранится.
 

 
На 14-16 порций:
250 г горького шоколада, порубить
225 г несоленого сливочного масла, нарезать на кусочки
5 яиц
100 г сахарной пудры + 1 ст.л.
15 г какао-поршка
10 мл (2 ч.л.) ванильной эссенции
какао-порошок и шоколадная стружка для украшения
 
1. Нагрейте духовку до 170 градусов (если с конвекцией, то до 150). Слегка смажьте сливочным маслом разъемную форму для торта (диаметр 23 см) и застелите ее дно пергаментной бумагой. Смажьте бумагу сливочным маслом и посыпьте щепоткой сахарной пудры, затем высыпьте из формы излишек.
 
2. Торт выпекается на водяной бане, поэтому тщательно оберните дно и стенки формы сложенной вдвое фольгой, чтобы в форму не попала вода.
 
3. Растопите шоколад со сливочным маслом в кастрюле на слабом огне, часто помешивая, чтобы получилась однородная масса, затем снимите с огня. Взбивайте яйца со 100 г сахарной пудры миксером в течение 1 минуты.
 
4. Смешайте какао-порошок с оставшейся ложкой сахарной пудры, положите к яйцам и хорошо взбейте миксером. Введите ванильную эссенцию, затем тонкой струйкой вливайте растопленный шоколад и взбивайте до однородной консистенции. Влейте смесь в подготовленную форму и слегка постучите по форме, чтобы вышли пузырьки воздуха.
 
5. Поставьте форму для торта в глубокий противень и влейте столько горячей воды, чтобы она на 2 см покрыла стенки обернутой формы. Выпекайте 45-50 минут, пока края торта не затвердеют (середина при этом должна остаться мягкой). Зубочистка, воткнутая на расстоянии 5 см от края, должна выйти сухой. Достаньте форму из воды и снимите фольгу. Поставьте торт на проволочную решетку, снимите стенки формы и дайте торту полностью остыть (торт при этом немного осядет).
 
6. Опрокиньте торт на проволочную решетку. Уберите дно формы и бумагу. Щедро посыпьте торт какао-порошком и уложите по краям шоколадную стружку. Переложите торт на блюдо.
 
Мои примечания:
1. Здесь очень важна температура, если будет слишком высокая, то шоколад может сгореть.
2. Торт у меня сильно поднялся в духовке, поэтому берите форму с высокими краями. Поднялся неровно, но это не страшно, т.к. после остывания он ровно осядет и будет очень красивый.
3. На вкус получается очень-очень шоколадным, с нежной текстурой и очень сытным.
 

 
Приятного чаепития!
 
Источник: Э. Вульф-Коэн, К. Клементс "Французская кухня"

Olja, тааак... и это я тоже должна испечь  

Марина, делается элементарно, а на вкус ну просто один шоколад  

Olja, какое шоколадное чудо! Особенно мне нравится, что он "очень-очень шоколадный" и что в нём горький шоколад! Попробую испечь на каких-нибудь выходных  

Оленька! Очень красивый и очень аппетитный! Но я к сожалению дала себе слово торты не делать (пока что!)

Но я к сожалению дала себе слово торты не делать (пока что)

Mili,Это почему ты так решила?

Olja, какой тортик, превосходный Особенно шоколад, обожаю шоколадные выпечки, стоит попробовать, но не уверенна, что у меня получится такой же

Sarvina, обязательно получится, я уже готовила по рецепту Оли ( Olja )Без проблем.
Olja, как я люблю такие посиделки! После таких девичников так на душе тепло! Да ещё с таким тортиком!
Mili, присоединяюсь к  Dilshoda, почему принято такое решение?
Ольга.

Ольгия, тогда обязательно попробую, надеюсь что получится.

Amba,  если любитель шоколада, то точно для тебя
 
Mili, опять мужики не разрешают?  
 
Sarvina, все обязательно получится делается очень просто. Посмотри примечания сначала. Тортик в начале может быть некрасивым, но потом все исправляеися удачи!
 
Ольгия, девичники - это хорошо но редко бывают

Dilshoda,  Ольгия, дорогие девочки! Все очень просто: бисквиты получаются какие то кривые- косые, а украшательства разные вообще мне не подвластны. Думаю, если и не буду делать, так никогда и не научусь, но испорченные продукты так жалко!
 
Sarvina, смело берись за рецепты  Olja!

Mili, У всех у нас не получается , а потом получается смотря наверное на настроение и охоту. Вот я один раз сделала торт песочный, только одно название что песочный , на вид вроде красивый , а внутрь нож не воткнёшь.    Так муж  после этого пррикалолся говоря , что нам теперь новую пилу нужно преобрести для твоего торта.  Конечно продуктов было жалко и сьели мы его предстовляя, что это печенье с кремом.  
Зато посмотри какие ты кексы и кексики  делаешь , ты на нашем форуме просто профессионал по кексам  

Dilshoda, спасибо большое!
А ведь ты мне идею дала! Можно же из кекса замечательный торт сделать!
Хотя, что там, украшать все равно не умею.

Mili, между прочем я тоже на днях решила для торта делать  кексовый бисквит, его не трудно делать, не капризный как сам бисквит , и не сухой.
А насчет украшки , по краям можно использовать измельчённые орехи , а сверху взбитые сливки или масленный крем, гладко ровномерно распределить.

Olja, эх, в выходные буду делать твой тортик... буду добавлять себе шарма  

Dilshoda, спасибо дорогая! На днях у мамы праздник, вот я и попробую сделать.

Mili, не забудь нам показать, после тебя и я наверное сделаю тортик.

Ольгия, Mili, Olja,, убедили меня, набралась я смелости и теперь испеку этот тортик.

Подбила меня  Dilshoda,  вот на этою Впрочем, вышло вкусно! Надо будет, еще такой, простецкий сделать.
 
Бисквит:
1 яйцо
пол ст. сахара
пол ст. сметаны
пол ст. муки
пол ст. орехов (любых. я положила арахис, он подешевле)
1ч.л. гашенной соды
Взбить яйцо с сахаром, добавить сметану и снова взбить. Затем, осторожно вмешать муку, орехи и соду. Перемешать и печь 40 минут при 175гр. Моя форма 24см.
Это один корж, надо два!
Прослоила взбитыми сливками. Верх торта залила глазурью (покупная). Бока тоже взбитые сливки и орехи.
Ничем не украшала по трем причинам, 1. было некогда, 2. нехотелось и последняя, самая главная 3. неумею.

Mili, какой разрез аппетитный! сочный торт получился?  

Mili,почему ты всегда на себя наговариваешь, если бы все были такие неумеики ...а что тут украшать , у тебя тортик получился стильный , и очень даже апетитный
Как говорила что после тебя сделаю тортик тоже, так и получилось вчера сделала "Наполеон", если получится сегодня, если нет то завтра выставлю фото.

Вчера сделала торт"Наполеон" мой любимый, потому что его легко готовить и всегда очень хорошо получается.
Ну, наверное, рецепт все знают, но я всё равно на всякий случай напишу.
 
Наполеон
 

 
Для слоённого теста:
300 гр маргарина
                               500 гр муки
                               соль по вкусу
                               сода гашенная уксусом
                               50мл воды
Замесить тесто и разделить на несколько колобков (у меня получилось семь) накрыть салфеткой и в холодильник на полчаса , если времени нет, то можно сразу печь.
каждый колобок раскатать в пласт, можно квадратный, а можно в круглый с помощю тарелки. и выпекать каждый корж до золотисто-коричневатого цвета.один корж испечь и оставить для посыпки торта по бокам и наверху.
 
Для заварного крема:
400мл молока
                                  300гр сахара
                                  2 яица
                                  ванилин
                                  3ст ложки муки
                                  300гр сливочного масла
В миске взбить яйца с сахаром, добавить в молоко , плюс ванилин и поставить на мелкий огонь, непрерывно помешивая, добавить муку и довести до кипения, охладить , добавить заранее вынутое из холодильника масло и хорошенько взбить до однородной массы.
Смазать коржи кремом . Oдин корж измельчить и посыпать им торт.
 

Dilshoda, ох, и это на ночь глядя    Вкуснотища!!!

Emerald, А, что делать днём не успевайу, а так пока все спят.

Dilshoda, ну ты даешь! мне и днем-то неохота готовить