Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 15 ноя 2006
Индекс активности 2 086
Рейтинг автора 2
Город Германия
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пн, 8 янв 2007 23:33

Alisa, Раечка, Embarassed

Девочки, милые, спасибо большое Give_rose

Сладкая

Регистрация 5 окт 2006
Индекс активности 3 115
Рейтинг автора 53
Город Петербург
Блог 19
Рецепты 53

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 00:10

Раечка, а вот например, написано: "марципановая масса 28%"..."марципановая масса 50%" - это разве помол?

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 00:36

Раечка, Честно, говоря не знаю, нравится мне миндаль или нет, не помню его вуса, надо купить, попробовать для начала. А по консистенции марципан будет таким же как мастика? Но 5 кг много, тем более срок хранения всего полгода Sad

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Сладкая

Регистрация 5 окт 2006
Индекс активности 3 115
Рейтинг автора 53
Город Петербург
Блог 19
Рецепты 53

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 01:13

Alisa, по вкусу марципан вкуснее чем мастика, но работать, вроде, легче с мастикой. У марципана легкий, еле уловимый вкус миндаля.
Если они торгуют в розницу, я куплю одну коробочку и потом расскажу.

Сладкая

Регистрация 5 окт 2006
Индекс активности 3 115
Рейтинг автора 53
Город Петербург
Блог 19
Рецепты 53

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 04:05

Alisa, вот еще нашла фирму - они продают и марципан и мастику!
Вот контакты в Москве:
Адрес: 115114, Россия, Москва, ул. Кожевническая, д.1, этаж 5, офис 505.
Тел./Факс: 8 (495) 933-12-52
Отдел обслуживания покупателей: 8 (495) 988-89-10, 8 (903) 145-38-38
E-mail: [email protected]
Проезд на общественном транспорте: м. Павелецкая-радиальная, выход к Павелецкому вокзалу. Справа от вокзала 5-этажный желтый особняк (на 1-ом этаже кафе "Пельмешка"). Здание обойти справа, вход со двора, парадная с колоннами. 5 этаж, офис 505.
Часы работы: 9:00 - 17:00
Там есть все.

Только я не знаю по сколько они продаю и сколько стоит. Надо звонить.

Сладкая

Регистрация 5 окт 2006
Индекс активности 3 115
Рейтинг автора 53
Город Петербург
Блог 19
Рецепты 53

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 04:11

Ой, нашла вес - вообщем облом
марципан по 1,0 кг или 2,5кг в коробке по 6 кг или 10кг. срок годн 6 мес
а мастика в пластиковых ведрах, вес нетто по 5,0 кг. срок годн 12 мес
и все цветное
Sad

Да уж, это если каждый день торты печь Surprised

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 12:02

Grenadina, там белая мастика тоже есть и 5 кг на год - это не много, ведь порой на 1 торт уходит до 1 кг мастики (если много украшений) и много укршений можно слепить и высушить и тогда срок их годности продлевается до предела вашего терпения.... Very Happy

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 12:20

Grenadina, Ну ты и расстаралась, спасибо, весь Инет похоже перерыла, а в Питере нет что ли? ты для меня стараешься Confused

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 12:25

Grenadina, Решила не откладывать, сразу позвонила, 1 кг стоит 4,8 евро, то есть на мой взгляд не очень это дорого. Узнала как купить, мне все объяснили, так что все-таки попробую в этом месяце съездить и купить, хотя бы ради интереса.

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 12:27

Alisa, 1 кг 4,8 евро - подарок! Surprised

У нас 1 кг стоит от 10 до 13 евро! Mad

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 12:31

Раечка, Хотела предложить тебе выслать ведерко, но потом подумала, что пересылка дороже обойдется Smile

Зато у вас есть всякие приспособления для работы с мастикой, ну типа мелкие цветочки делать. У нас искала - не нашла такого Sad

Хотя я и мастику искала, почему-то не нашла. Вот Катя молодец, может еще и приспособления найдет Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Сладкая

Регистрация 5 окт 2006
Индекс активности 3 115
Рейтинг автора 53
Город Петербург
Блог 19
Рецепты 53

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 13:10

Alisa
Grenadina, Ну ты и расстаралась, спасибо, весь Инет похоже перерыла, а в Питере нет что ли? ты для меня стараешься

Они и с Питером работают...контакты другие Smile

Alisa
Зато у вас есть всякие приспособления для работы с мастикой, ну типа мелкие цветочки делать. У нас искала - не нашла такого Хотя я и мастику искала, почему-то не нашла. Вот Катя молодец, может еще и приспособления найдет

Alisa, нашла один магазин, но там эти выемки таких денег стоят Shocked

!

Сладкая

Регистрация 5 окт 2006
Индекс активности 3 115
Рейтинг автора 53
Город Петербург
Блог 19
Рецепты 53

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 13:12

Раечка, а белую легко подкрасить, ведь белая уже покрашена Confused

?
И я больше склоняюсь к марципану, чем к мастике. Что все таки лучше?

Сладкая

Регистрация 5 окт 2006
Индекс активности 3 115
Рейтинг автора 53
Город Петербург
Блог 19
Рецепты 53

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 13:20

Раечка, можно еще вопросик? А белая мастика и отбеленная - это одно и то же?

Ksuson

Забежавшая на кухню

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 13:29

Девочки, сравните. Вот отсюда брала рецепт
Вот, что получилось. Smile

( жуть

)

Вкусный, кстати! Smile

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 13:32

Ksuson, И где ты тут жуть увидела? Мне очень понравился тортик! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ksuson

Забежавшая на кухню

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 13:36

Emerald, Very Happy

спасибо

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 15:27

Alisa,в ссылочке, что Grenadina, дала пишется, что они и все приспособления для работы с марципаном и мастикой продают и даже книги и видео с подробными инструкциями....Так что поинтересуйся у них, что именно есть и сколько стоит... Smile

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 15:42

Grenadina, основная мастика всегда белого цвета, В отбеленную мастику добавлена специальная отбеливающая краска (такую же добавляют для отбеливания марципана), что придает ей прямо такой белоснежный цвет - супербелый, как говорится....
Что мастику что марципан ( и просто белую и отбеленную) можно подкрашивать любыми красками (сухие лучше предварительно развести).Просто отбеленную лично мне жалко подкрашивать, подкрасить можно и просто белую...
Чем лучше украшать - мастикой или марципаном - ничего посоветовать не могу, так как сколько людей, столько и мнений.... Мне лично легче работать с мастикой, марципан использую только как прослойку между кремом и мастикой, и только по предварительному заказу, так как у многих аллергия на орехи... Smile

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 15:45

Ksuson, нельзя называть такой тортик жутью.... Not_i

Украшение в торте - всегда не столь важно, как вкус. А на вкус, сама написала, что вкусный!

Meshi

Шёлковая

Регистрация 3 дек 2006
Индекс активности 1 851
Рейтинг автора 2
Город Israel
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 15:50

Ksuson, не знаю, что тебе не нравится в твоем торте. Он очень привлекательный и я вообще никаких изъянов не вижу. Это по рецепту Нежного сливочного торта? Ну да, выглядят они по-разному! Но я опровергаю факт того, что от этого ты имеешь право говорить на свой тортик "жуть"!
Он выглядит очень мягким, пропитанным... если это именно те качества, которые тебе не нравятся в тортах, то высылай-ка его мне.
Не могу угомониться, аж обидела меня, сказав на такой торт "жуть". Ну серьезно! Confused

Slastjena

Чудо синеокое

Регистрация 22 авг 2006
Индекс активности 3 169
Рейтинг автора 9
Город Germany
Рецепты 8

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 15:51

Ksuson, Зря ты так на него,хорошенький тортик получился..,молодец! Smile

Раечка, я тоже беру около 5 евро за кг.Они для бекераев всё продают, ну и я примкнула Surprised

,пока везёт Smile

Сладкая

Регистрация 5 окт 2006
Индекс активности 3 115
Рейтинг автора 53
Город Петербург
Блог 19
Рецепты 53

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 16:29

Ksuson, зря ты так...тортик супер! Good

Раечка, а чтобы краску добавить в марципан или мастику, чем ее нужно развести, водой? Confused

лиса

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Вт, 9 янв 2007 16:46

Ksuson, ну ты что? Surprised

очень хороший тортик!!! Good

мне бы сейчас этот кусочек, на тарелочке!!! Tell!!!

Елена

Кулинар