спасибо!!! а я наверное тогда в галерею много их накидала,пока разбиралась что к чему.

ой спасибо.стало все видно.....Как бы я без вас..(слезы на глазах от радости)

Аммурка, тортики - класс!!! Молодчинка!

Спасибо большое.я очень стралась.Как увидела футбольное поле...Больше месяца идею вынашивала.Каждую травинку только поленилась вырисовывать.Сижу дома с дитем,нам сегодня 6 месяцев,просто не успела бы травинки лепить.И роял Айсинг-это супер. У нас один из гостей съел ворота вместе с сеткой,пластиковой...

Аммурка

,.... один из гостей съел ворота вместе с сеткой,пластиковой...

 
долго жевал?        Вишь как вкусно то было!!!  

все живы остались,конечно. И про сетку предупреждали его.Но не удержался.Я на сетке ворота для прочности делала.

Аммурка, очень красивые тортики, и безусловно очень вкусные, молодец!!!!!!  
 

Раечка,      

Колибри*, какой торт красивый!   А разрезик какой замечательный! супер!  
 
Аммурка, Умничка!   Какие торты замечательные! супер!

Принесла я тоже тортик,который делала на Песах(он совсем без муки)
 

 
Коржи:
 
Безе с орехами:
4 белка
1 ст сахара ( мелкого, но не пудры)
1 ст орехов грецких или фундук (hazelnut) не очень мелко порубленных
2 ст ложки крахмала
1. Взбиваем белки в крепкую пену.
2. Добавляем сахар небольшими порциями продолжая взбивать пока сахар полностью не растворится.
3. Просеиваем крахмал через сито в миску со взбитыми белками и наверх высыпаем орехи.
4. Осторожно перемешиваем рубящими движениями сверху вниз.
5. Выкладываем массу в кулёк.отрезаем кончик и на зараннее нарисованную окружность выдавливаем безе впо кругу(от большого к малому)
6. Ставим в нижнюю часть духовки разогретой до 160С.
7. Через минут 20 уменьшаем температуру до 150 и печем еще 1 час 40 мин.
8. Корж должен увеличится вдвое.
Готовое безе очень легко снимается с бумаги.
 
Безе с какао:
4 белка
1 ст сахара ( мелкого, но не пудры)
1ст.л крахмала + 1 ст.л какао
Таже технология приготовления что и в первом корже.
 
Крем:
Крем "Шарлот" от Eye Reena
2 яйца,
2 ст ложки муки
2 ст сахара (можно немного меньше, по вкусу)
2 ст молока,
250 грамм масла
Яйца взбить с сахаром и мукой и постепенно развести молоком до однородной массы - она будет жидкая, важно, чтоб не было комков, поэтому молоко вливать понемногу.
Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Важно - на медленном огне и все время помешивать, чтоб не пригорело, а то крем будет иметь пригоревший вкус. Уж если пригорело, слить основную массу в другую посуду, ни в коем случае не скрести. Она начнет густеть комками, не пугайся - главное продолжить размешивать, оно потом станет однородным.
Ближе к закипанию масса загустеет, ее уже надо помешивать не останавливаясь, как только забулькает (лениво так, толсто, потому что густо будет уже) снять с огня и остудить. Если надо срочно остудить - можно поставить кастрюлю в другую посуду с холодной водой. Важно хорошо остудить, можно даже ненадолго засунуть в холодильник. Тем временем надо взбить масло миксером добела. Когда оно станет уже белое и пушистое надо ПО ЛОЖКЕ добавлять остывший заварной крем и все время взбивать. Осторожней, чтобы не свернулось, а если свернется, то можно слегка всю массу подогреть и снова взбить, но уже ничего не добавлять, значит там достаточно заварного крема. В конце добавить ванилин.
 
Коржи промазать кремом с какао,(я поделила это количество крема пополам и сделала один с какао)а сверху обмазать простым.
 
Украшение из швейцарского безе(которое напоминает по вкусу нежное маршмело)
 
Здесь совсем другая техника-и всегда успешная.И очень рекомендуется как для начинающих,так и для умеющих и знающих,но облегчающих себе жизнь .
Из этого безе можно делать всё.
 
Безе.
3 яиц
не полный стакан сахара
+1 ст.л. сахарной пудры пополам с кукурузым крахмалом
 
Отделяем белки от желтков.Яйца можно брать холодные-прямо из холодильника.
Итак,в металлическую чистую посуду наливаем белки и 1,5 стакана сахара,размешиваем и помещаем на водяную баню (Нельзя,чтобы вода соприкасалась с металлической чашей.)только пар.
Нагреваем массу на маленьком огне не более,чем до 60 градусов,время от времени перемешивая.Сахар должен раствориться полностью.Это проверяется так -двумя чистыми(сухими ) пальцами протирается смесь и чувствуется отсутствие зёрен сахара.
Переложить немедленно белки с сахаром в чашу миксера и взбивать минут 10 на средне-большой скорости.Белки взбиваются в крепкую,устойчивую,блестящую массу, похожую на шёлк
1 ст.л. сахарной пудры пополам с кукурузым крахмалом---
смешать вместе и просеять во взбитую смесь
Очень осторожно вручную перемешать вместе.
Безе нужно выпекать сразу же.Оно отлично высаживается с помощью конд. мешка с гладкой насадкой 1 см.,на противень застеленный бумагой для выпечки.
Печь при темп.140 гр. 45 минут и 100 гр.ещё 2 часа.
Оставить готовое безе в духовке до момента сборки торта.
При сборке торта отламывать кусочки безе от полосок и прикладывать к бокам торта ,а затем и верха.
Сверху присыпать какао..
 

Toria, Замечательный тортик!!!!!!! Но для меня недосягаемый  
 
Кстати, ты уже можешь сама вставлять фотки  

Toria, мммм....какой вкусный торт!
 
Emerald, Почему не досягаемый?

Dilshoda, там же безе... я его как огня боюсь  

Emerald, у меня тоже он не получается    . Просто его надо очень много времени держать мелком огне где-то 2 часа.....не знаю так пишут в кулинарных книгах
 
А ещё оказывается безешки можно варить в воде. Интересно кто-нибудь делала такое , нет?

Шварцвалдьский тортик
 

Аммурка, классные торты! Молодчинка...Нет сомнений, что вкусно!
 
Dilshoda, спасибо, милая!
 
Toria, как заманчивооооо  
 
Томусик, о! Я первая на кусочек... девочки, боюсь, не успеют попробовать...

Томусик, такое чувство, что ты тортик в кафе заказала и сфоткала нам Настолько он весь.... слов нет
 
Toria, ух, какой сложный, но красивый торт! Вкусный Песах, видно, был

Томусик, какой кусочек торта шикарный!      вишенка так и просится в ротик!

Emerald, спасибо .Марин не так это и сложно если всё делать по написанному.У меня даже с первого раза получилось
Dilshoda,
Meshi,  
Колибри*, девочки спасибо

Томусик, красивый,а рецепт где?

Lera55

Dilshoda, на вкус очень даже недурственно! Очень нежный, но не слоёный, влажный. Это, конечно, на любителя...

Lera55, недурен это как?  Есть можно , но не хотелось бы?
Извини, что до тошно спрашиваю, просто думаю сделать его на день варенья сынульки.
Он наверное как мокрый наполеон получается, да?

Супер красотищщща!Это ж еще догадаться надо,чтобы такую красоту сделать!У меня бы фантазии не хватило.Срочно ,без зазрения совести ,копирую рецепт и буду печь!!!
И вкуснаааа наверное очень.

Колибри*,Toria,Dilshoda,Аммурка,Meshi спасибо большое!!!!!
 
В Севастополе в кондитерских не делают Шварцвальский . Это только в Евпатории..Эх, поеду туда только летом

Toria, рецептик  http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=179619#179619  

Томусик, спасибо,я тоже его делаю под именем"Чёрный лес"

Девочки Не могу почемута сюда заходить Еле-ели зашла...Какие у всех тортики Нямка))))))))))))Так все хоцца попробывать...Умнички))))Ну я тоже не с пустыми руками