Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 27 ноя 2007
Индекс активности 113
Рейтинг автора 1
Город Там где нет тебя.

Профиль ЛС

Пн, 28 янв 2008 21:59

Красивые тортики!!! Shocked

молодец!!!

Мои торты http://foto.mail.ru/mail/ella.schmelewski/20/?page=1

оксаник

Кулинар

Регистрация 1 янв 2008
Индекс активности 107
Рейтинг автора 0
Город Германия

Профиль ЛС

Вт, 29 янв 2008 11:02

Snegik,
Бело зелённый очень мне понравился,остальные тоже,но этот вобще.... Good

[/url]

оксаник

Кулинар

Регистрация 1 янв 2008
Индекс активности 107
Рейтинг автора 0
Город Германия

Профиль ЛС

Вт, 29 янв 2008 11:05

Девочки,подскажите пожалуйсто из чего дома можно сделать тычинки для лилий,вот решила я себя попробовать,лилии-то сделала,а про тычинки забыла,а они(лилии) мне сегодня на торт после обеда нужны,а магазин не могу бежать...маленький ребёнок,не с кем оставить

[/url]

ritusik

Кулинар

Регистрация 20 дек 2007
Индекс активности 107
Рейтинг автора 1
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 29 янв 2008 13:30

ну,вобще-то у нас здесь(в Испании)професионалы делают тычинки несъедобными.Для этого используют тычинки для искуственных тканевых цветов

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 31 янв 2008 02:43

оксаник, http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=118102#118102 Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар

Регистрация 9 янв 2008
Индекс активности 245
Рейтинг автора 2
Город Минск

Профиль ЛС

Чт, 31 янв 2008 17:23

Здравствуйте. я насмотрелась на вашу красоту и решила научиться.

хотела спросить, пытаюсь вставить фото, показать, а мне не дает, говорит мало сообщений. а сколько надо набрать сообщений, чтобы была возможность вставить фото? спасибо

Дмитрий 01.04.92
Александра 15.03.06
мои торты http://www.radikal.ru/users/a915f70c5a1740ac9355185349850bf9/torty

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 31 янв 2008 17:31

Galla, хорошие тортики! А что внутри?

сама фотографии сможешь вставлять после 10 сообщений.

Эллис

Кулинар

Регистрация 27 ноя 2007
Индекс активности 113
Рейтинг автора 1
Город Там где нет тебя.

Профиль ЛС

Чт, 31 янв 2008 18:17

Клевые тортики Tell!!!

!!!

Мои торты http://foto.mail.ru/mail/ella.schmelewski/20/?page=1

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 31 янв 2008 18:26

Для тех, кто ещё не видел - у нас есть новый раздел "Конкурсы нашего форума", он после "Игровой" внизу. Конкурсы стартуют завтра, аж три. По одному из них, а именно "Кулинарному поединку" есть несколько вопросов, ответы на которые легче было бы найти вместе. Зайдите в ЭТУ ТЕМКУ, плз. Даже те, кто думает, что не будет участником (сейчас так думает Very Happy

), ваше замечание или предложение по правилам для этого конкурса может оказаться очень ценным. Exclamation

Кулинар

Регистрация 9 янв 2008
Индекс активности 245
Рейтинг автора 2
Город Минск

Профиль ЛС

Чт, 31 янв 2008 18:44

Раечка, Эллис, спасибо. я понимаю, что до всей красоты здесь выставленной мне далеко, но это мои первые только тортики, так что надеюсь, научусь и я. в первом коржи от пинчера, крем сметанный, а сверху белковый, который у меня не вышел и поплыл. может и подскажите, что я сделала не так. делала по рецепту, сразу он был как и нужно, а вот через какое то время потек и превратился в глазурь засахарившуюся. я было растроилась, но дело было на Новый год, просто у нас еще и 1января у папы др, так что народу было много, им понравилось, вообщем успокоилась. главное вкусно. а желтый делала вчера, нашла повод- приход наших друзей 5 детишек и их мам, и решила попробовать мастику. так как джема абрикосового в доме не было, то просто слепила человечка (на пластилине у дочки такой нарисован). вроде получилось. хотела спросить- можно ли заменять абрикосовый джем чем нибудь другим? а сам торт смесь бурды с носорогом. коржи разные и крем тоже разный. наберу 10 сообщений и выставлю тогда внутренности для наглядности.

Дмитрий 01.04.92
Александра 15.03.06
мои торты http://www.radikal.ru/users/a915f70c5a1740ac9355185349850bf9/torty

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 31 янв 2008 18:47

Galla,

сверху белковый, который у меня не вышел и поплыл. может и подскажите, что я сделала не так. делала по рецепту, сразу он был как и нужно, а вот через какое то время потек и превратился в глазурь засахарившуюся.

скорее всего был недоварен сироп...

Кулинар

Регистрация 9 янв 2008
Индекс активности 245
Рейтинг автора 2
Город Минск

Профиль ЛС

Чт, 31 янв 2008 19:01

Раечка, я не варила сироп. рецепт нашла такой
"1, посудина для взбивания должна быть абсолютно сухой!!! чистой и холодной!!!!
2, яйца берем из холодильника, отделяем белки от желтков так,что бы ни одна капля желтка не попала в белок! иначе финиш!!!!
3, в белки добавляем лимонку (пару кристалов) или каплю уксусной эсенсии или чуток соли. - так лучше взбивается.
4, взбиваем на больших оборотах без остановки,миксером,подсыпая по ложке сахарную пудру.
5, взбивать до "мягких пиков" ( это когда вы миксер вынимаете, и остаются пики по стойке смирно в миске (такие сосульки снизу -вверх)
а теперь попробуем перевернуть миску. Не падает? - значит,то,что надо!!!!!

пропорции сахарной пудры и белков на любителя- приблизительно,на 3 белка 1/3 стак. сах.пудры."

Дмитрий 01.04.92
Александра 15.03.06
мои торты http://www.radikal.ru/users/a915f70c5a1740ac9355185349850bf9/torty

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 31 янв 2008 19:25

Galla, могу только сказать, что такой крем для украшения не подходит. Возможно такой крем использовать для смазывания выпечки ( Пасхальных куличей, например, ) или при добавлении орехов или крахмала для выпекания безе) Для украшения можно использовать только белково-заварной крем, в котором необходимо варить сироп и заваривать им взбитые белки.

Кулинар

Регистрация 9 янв 2008
Индекс активности 245
Рейтинг автора 2
Город Минск

Профиль ЛС

Чт, 31 янв 2008 19:32

Раечка, спасибо/ я примерно так и думала, но вот на форуме, где я подсмотрела этот рецепт некоторые делали такой крем, и у них он классно получился/ а я пыталась повторить несколько раз и у меня никак не выходит/

и повторю вопрос- можно ли заменить абрикосовый джем на другой (при работе с мастикой)/ и если можно, то на какой.

Дмитрий 01.04.92
Александра 15.03.06
мои торты http://www.radikal.ru/users/a915f70c5a1740ac9355185349850bf9/torty

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 31 янв 2008 19:40

Galla, на любой, только чтоб не было косточек или мякоти... и ТОНКИМ, ооочень тонким слоем наносить, только чтобы мастика только приклеилась на торт, не скользила по нему....а не расстаяла на нем, что случится если джем будет нанесет толстым слоем...

Кулинар

Регистрация 9 янв 2008
Индекс активности 245
Рейтинг автора 2
Город Минск

Профиль ЛС

Чт, 31 янв 2008 20:44

Раечка, большое спасибо/ буду на выходных пробовать, вдруг чего нибудь получится

Дмитрий 01.04.92
Александра 15.03.06
мои торты http://www.radikal.ru/users/a915f70c5a1740ac9355185349850bf9/torty

Кулинар