Торты №26

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 5 май 2009 17:36

Галочка, Tanka, это уже давно так... смотрите тут

Verunchik70, ага! ну щаз мы все к тебе рванем - у тебя хоть иногда приходить Very Happy

лучше картошки может быть только жареная картошка!

ДРИМ

сладкоежка

Наверх

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 5 май 2009 20:14

Девченки торты просто класс!!

НАТАША

Kajsa

Кулинар

Наверх

Регистрация 1 июл 2008
Индекс активности 308
Рейтинг автора 19
Город Швеция
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вт, 5 май 2009 23:20

Tanka, ой, пожалуйста, дайте и мне рецепт шоколада на кипятке! такой красивый на вид, и особенно, если влажный - мне такой и надо! никак не могу найти идеальный шоколадный бисквит

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вт, 5 май 2009 23:38

Kajsa, торт шоколад на кипятке

сообщения , не относящиеся к теме удалены.
-=Модератор=-

Kajsa

Кулинар

Наверх

Регистрация 1 июл 2008
Индекс активности 308
Рейтинг автора 19
Город Швеция
Рецепты 3

Профиль ЛС

Ср, 6 май 2009 10:35

Раечка, спасибо!!!!! Что бы мы без тебя тут делали и как только ты всё находишь здесь. Я сначала сама рылась-рылась, не нашла, пришлось спросить. Спасибо ещё раз! Air_kiss

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 791
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Чт, 7 май 2009 14:20

А я к вам с Птичьим Молоком!

150 гр муки,
450 гр сахара,
100 гр маргарина,
200 гр сливочного масла,
2 яйца,
3 белка,
15гр желатина,
100 гр сгущенного молока,
1 г лимонной кислоты,
200 гр горького шоколада,
ванилин.

Замочить желатин в 200 мл воды.
Растереть 100 гр сахара с 100 гр маргарина, добавить 2 яйца, перемешать. Ввести всю муку. Добавить ванилин. Все перемешать. Консистенция - тягучая сметана.
Смазать противень маргарином и нанести тесто слоем 1 см. Запечь 10 мин при 250-270 гр до золотистого цвета. Тесто остудить и вырезать два прямоугольника.
Соединить 350 гр сахара и 150 мл воды. Добавить желатин, перемешать. Довести до кипения, огонь убавить. Варить25-30 мин, помешивая, пока сироп не станет чуть тягучим. Если поднять ложку с сиропом, то "нитка" сиропа не должна оборваться. Как начнет густеть, добавить лимонную кислоту.
Взбить миксером белки. Продолжая взбивать, ввести тонкой струйкой сироп. Дать постоять 5 минут.
Мягкое масло растереть до белого цвета. Добавить сгущенку комнатной температуры и тщательно вымешать. Масло ввести в белковую массу. Аккуратно все перемешать венчиком. Выложить корж. Одеть рамку. Залить равномерно кремом, оставив примерно 100 гр.
Положить второй корж. Выложить оставшийся крем и охладить 15 мин. (при температуре -3).
Растопить шоколад и обмазать суфле, снова убрать в холодильник

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 791
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Чт, 7 май 2009 14:35

Тортик "Milchschnitte"

Очень сочный и нежный торт.
Бисквит:
5 яиц
250 гр сахара
300 мл. раст. масла
200 мл. сметаны
5ст. л. какако
250 гр муки
1 пач. разрыхлителя

Взбить яйца с сахаром в крепкую пену, добавитьраст. масло,добавить все остальные продукты и вымешать тесто при помощи миксера, разделить тесто на две одинаковые части, противень застилить пекарской бумагой, вылить одну часть на лист разровнять равномерно и выпекать в разогретой духовке при t 180, примерно 12-15 минут, также выпечь и вторую часть.

Крем:
400 мл. сливок
2ст. лож. сахара
2 пачки ванильного сахара
2 пачки закрепителя для сливок
200 гр сметаны
В первую очередь взбиваем сливки с сахаром, ванилью и с закрепителем,в самую последнюю очередь добавить сметану
Слегка взбить. Можно добавить 1 ложку жидкого мёда, чтоб добиться наибольшего сходства с Milchschnitte

Приступаем к сборке .

Выкладываем 1 корж, одеваем на него рамку и выкладываем весь крем. Сверху кладём второй корж, слегка прижимаем и убираем в холод. Обливаем шокоглазурью.

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Жануль

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Чт, 7 май 2009 15:35

mia, я в ГОЛОДНОМ обмороке от твоих фотографий!!!! Это ж какая красота!!!! А какая вкуснота я и так знаю,..Всёёёёёёё,слюни ручьём.....Сил осталось только на вопрос про заливку шоколадную на ПТИЧЬЕМ МОЛОКЕ. Ты шоколадку какую топила молочную или ещё какую? Чисто шоколадку или с молоком? У меня не выходит так ровненько и красиво залить именно на Птичке.Тает птичий слой

Мои торты

Галочка

Пользователь

Наверх

Регистрация 21 фев 2009
Индекс активности 406
Рейтинг автора 54
Город Херсон
Рецепты 69

Профиль ЛС

Чт, 7 май 2009 15:47

mia, Обалденный торт Птичка, и очень интересный рецепт суфле, у меня немного другое маслянное суфле. Нужно будет попробовать такой тоже. Спасибо за такую вкуснотишшшшшшшу!!!!! Good

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 791
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Чт, 7 май 2009 17:37

Жануль, Галочка, Спасибо, девочки.
Жануль, мы с тобой взаимно в обморочном состоянии, я тоже всегда сползаю под стул от твоих тортиков. Я беру на этот торт плитку темперированного шоколада ломаю на кусочки и добавляю туда грамм 100 сливок жирных и растапливаю на очень слабом огне или на водяной бане. Эта глазурь не застывает мгновенно. и её очень легко наносить на торт. Даже в холодильнике она не застывает, но и не течёт. Если к ней прикоснуться она не марает пальцы. В общем остаётся мягкой.

Галочка попробуй обязательно. Вкус максимально приближен к тем тортикам, которые мы ели в детстве

Отредактировано 7 май 2009 17:39, mia

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Gasja

мечта

Наверх

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 7 май 2009 18:11

mia, Птичка - ну просто волшебство!!!! :girl_in_love:

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Маруся Андрюшина

Королевишна

Наверх

Регистрация 9 дек 2007
Индекс активности 8 697
Рейтинг автора 282
Город москва
Блог 38
Рецепты 64

Профиль ЛС

Чт, 7 май 2009 18:18

mia, и прямо как бы всей ...лицой и зубами ба его...а крем выдавливается по краям и по щекам ууууу...
ну чё-то зверское,в общем, и розы эти прям крррасные- позакусала бы я его всего...
ИЗВИНИТЕ : flirt

*******************************************************************
все перемены-к лучшему!
Люблю и любима!

я вам пишу...

Iriska K

Пользователь

Наверх

Регистрация 3 ноя 2008
Индекс активности 509
Рейтинг автора 5
Блог 1
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 7 май 2009 20:53

Зашла сюда,а тут такая вкуснятина....чуть слюной не подавилася,всё такое вкусненькое....ням-ням! Confused

mia, Tanka, Danuula, Галочка, ваши тортики утащила в копилку!

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 8 май 2009 04:04

mia, Тортики вкусненькие!!!!!!! Smile

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Пт, 8 май 2009 09:53

mia,

Какие красивые тортики! Я вчера писала-писала, а сегодня смотрю, что нету моего сообщения. Где-то пропало! Surprised

Красота и вкуснота. Рецепт второго тортика забрала. Спасибо! Smile

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Викусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 23 окт 2008
Индекс активности 2 810
Рейтинг автора 49
Город Bielefeld,Germany
Рецепты 17

Профиль ЛС

Пт, 8 май 2009 11:38

mia, отличные тортики ! Milchschnitte хорошо знаю, а вот" Птичье молоко" не получается, попробую твой рецепт.
Так и не поняла, какой шоколад ты для него брала, Blockschokolade 200 gr. ?

VIKTORIA LINK

mia

Солоха

Наверх