Anka, Подушка не очень хорошо выровнена,второй интересный,но айсинг бы потоньше,а третий,это кажется шляпа? тогда она,мне кажется,перегружена немного цветами.А в целом не плохо для начала.

Anka все мастерицы так же начали работу, не робей продолжай творить

Спасибо девочки большое

Девочки, в эту темку выставляем тортики с рецептом и фото (желательно своим) а если будет фото разрезика -совсем замечательно. А хвастушки своими тортиками устраиваем по разным темам (главная тема Украшения для тортов, десертов и по тематикам "Барби", "Детские торты" и т.д. Каталог тем по тортикам тут
Anka, Danuula, вылезайте со своими тортиками "из подполья" и в другие темы.

Сегодня первый раз делала торт "Киевский"

Vikysik, , а рецептик какой? Так на вид очень аппетитный,мне понравился!
Anka, Молодцы,что свои хвалят,без этого ж нельзя.Тортики милые,сделаны с любовью,а мастерство с каждым новым только прибавится,главное,что есть желание!!!

alunja Не помню на каком сайте брала рецептик. На вкус тоже не знаю, т.к. не люблю безе, но запах у него был...это что-то. Отзывы узнаю завтра. А вот рецептик.
Торт Киевский
Кстати говоря, этот торт я не слишком любила. Даже не знаю почему, наверное, из-за шоколадного крема. Тем не менее, он один из самых популярных в опросе. К тому же, некоторые знакомые любят его до умопомрачения, так что повод испечь, конечно, был. И вот результат!
Есть легенда, что один из кондитеров забыл убрать белки в холодильник перед уходом со смены, а вернувшись через сутки, обнаружил, что они заквасились, так как находились в теплом цеху. Чтобы не выбрасывать продукт, надо было что-то придумать. И это "что-то" в итоге стало знаменитым Киевским воздушным тортом, из заквашенных белков, с орехами и шоколадным кремом. Символом этого торта стала ветка цветущего каштана.
Чтобы заквасить белки, их надо оставить в теплом месте на 12-24 часа. В результате на поверхности появится немного пузырьков.
Все пропорции я беру строго по ГОСТу, единственное, увеличила количество крема, так как часть крема всегда уходит при готовке - он остается на краях мисок, в пакетах и, конечно, пробуется всеми присутствующими.
Для приготовления рецептов по ГОСТам крайне желательно иметь дома весы.
Корж:
200г белков
50г сахара
1 пакетик ванильного сахара
 
45г муки
150г орехов
185г сахара
Крем:
200г сахара
1 яйцо
150мл молока
250г масла
10г какао
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л коньяка
Заквасьте 200г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте.
На следующий день:
Смешайте 45г муки, 150г поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185г сахара.
Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенко.
В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте.
Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой. Важно! Я использовала две формы - 23 и 20 см. БОльший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 23 и 25 см, торт будет чуть ниже. Средняя высота коржа 2см.
Пеките при 150С 2 часа. Я НЕ ЗНАЮ что будет с массой, если ее оставить на два часа, но думаю, что она потеряет свои свойста. Поэтому пеките одновременно два коржа - например, на двух уровнях в духовке. Если у вас нет такой возможности - взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла.
Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры. И только затем отделите бумагу. Готовые коржи бежевые.
Крем Шарлртт. Я готовлю чуть больше крема, чем надо по ГОСТу.
Масло достаньте из холодильника (250г).
Приготовьте сироп. Смешайте 150 мл молока с 1 яйцом в кастрюле. Важно! Смешивать надо тщательно, и до добавления сахара, иначе желток может свернуться от сахара.
Всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 4-5 минут, на сиропе начнут появляться пузыри и он станет тягучим. Важно! при такой концентрации сахара яйца НЕ СВОРАЧИВАЮТСЯ при нагреве, так что варите спокойно. Готовый сироп похож по вкусу и конcистенции на сгущенку.
Сироп перелейте в миску, остудите, накрыв пленкой.
Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз.
Отделите 200 г крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка.
Взбейте миксером.
В белый крем добавьте ст. ложку коньяка и взбейте.
Один корж (больший) положите на лист вощеной бумаги. Промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом. Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным.
Крошку соберите и измельчите.
Бока торта промажьте шоколадным кремом.
Оставшимся кремом промажьте верх торта.
Оставшийся шоколадный и белый крем разложите по двум корнетикам и украсьте торт по желанию. Бока обсыпьте крошкой.
В рецептуру также входят фрукты в сиропе или цукаты.
Вот такой торт. Конечно, после украшения торт надо охладить не менее пары часов.

Vikysik, тортик красавец..мой самый любимый

Vikysik, Ну как понравился торт? А то я завтра хочу печь..

Алёна Я не пробовала, но знакомые кот.делала сказали что вкусный.

Торт"Чернослив в шоколаде"
 

 

 

Vikysik, Я принесла тебе спасибо за рецепт Киевского.. АБАЛДЕННО вкусно .. и на заказ делала уже, люди остались в восторге, для дома двойную порцию делала.. мои гости смели ни крошки через пять минут не осталось..хотя моих гостей тортом сложно удивить
 

 

Алёна, какой разрезик вкусный, ням-ням.

Девочки, спешу поделится. Вчера в первый раз делала корж в микроволновке(т.к. надо было очень быстро, за 30 мин, ожидались гости). Корж готовился 7 мин. Понравилось очень. Вот фото разрезика

Так что я думаю, можно будет и обычный бисквит попробовать в микроволновке сделать...

Dux_Sv, а где рецептик?

Рецепт не мой, с форума SAY7, автор Улыбка. Слова ее, мои комментарии.
Состав:
Бисквит:
100 г сливочного масла
100 г черного шоколада(шоколада была только одна плитка, поэтому добавила 2 ст.л. какао с горкой)
1/2 стакана сахара
3 яйца
1 стакан муки
2 чайные ложки коньяка(у меня ароматизатор был )
1 пакетик разрыхлителя (гр. 5 )
Крем:
1 яйцо
1 /2 стакана сахарной пудры
200 г размягченного сливочного масла
1 /2 плитки шоколада(растопить)
Сверху:
1 /2 плитки шоколада на посыпку (потереть)
абрикосовый сироп (для пропитки), можно не пропитывать, мои любят "мокрые" торты
(я просто залила глазурью)
 
3 желтка взбиваем с сахаром, плитку шоколада ломаем и топим 2 минуты со 100 гр. сливочного масла в микроволновке, даем остыть. Белки взбиваем в крепкую пену. В желтки добавляем 2 чайные ложки коньяка, перемешиваем, вводим шоколад с маслом перемешивая, затем вводим белковую пену и стакан муки с разрыхлителем. Вымешиваем и выливаем в огнеупорную форму, ставим в микроволновку на режиме микроволн при мощности 800 Ватт ровно на 7 минут(форму брала стеклянную, переживала, что не выйдет - вышел аж бегом ). Бисквит готов (поднялся в 2 с лишним раза), пока бисквит остывает делаем крем .
Яйцо взбиваем с 1/2 стакана сахарной пудры, добавляем 200 гр. размягченного сливочного масла, взбиваем, и топим 1/2 шоколадки в микроволновке и вводим в крем, взбиваем.
Бисквит остыл, у меня получилось пять кожей, смазываем кремом коржи и бока торта. Сверху посыпаем крошкой от коржей и тертым оставшимся шоколадом
Приятного аппетита!!!
(Немного суховат, так что надо или пропитать, или кушать не из холодильника).

Тортики просто замечательные,Киевский на свернувшихся белках... заманчиво,у вас все так красиво получается.У меня есть вопрос,какую роль,кроме ароматизации и,конечно,неболешого привкуса,выполняет алкоголь?Можно ли его заменить чем -нибудь,есть как ромовая эсенция,что ли.И если вообще не добавлять алкоголь,будет ли это сильно заметно на вкусе?Я живу в стране,где по законам алкоголь в кондитерские изделия не добавляется,но вот в хороших патисри все равно вкус как бы с алкоголем,а узнать у них что это такое не реально,здесь секретов не выдают.

Алёна очень рада что тебе понравился!

Девочки, в продолжении поста от Dux_Sv, хочу дать рецептик бисквита в микроволновке за 5 мин. К сожалению на каком сайте взяла не знаю, ну и соответственно автора тоже. Если откликнется, то поблагодарю. Сама его,правда, не пекла, по той причине, что нет пока микро, но я в надежде, что оное появится и смогу испробовать рецептик. А пока может кто пошустрее сделает и напишет отзыв. Рецепт привожу в оригинале.
 
Торт в микроволновке за 5 минут!
 
Люди, я в шоке! Торт, действительно, приготовился за 5 минут - поднялся, пропекся! Я даже не успела за это время сделать глазурь. Вот это прогресс! Теперь если нужно что-то супер быстрое, то это выход. Рецепт взяла у Юлии Костенич, она бы начала этот пост так: ААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!))))))
 
Рецепт привожу без изменений:
Яйцо куриное - 2 шт.;
Молоко -10 ст.л.;
Масло растительное -6 ст.л.;
Какао-порошок - 3-4 ст.л.;
Сахар - 8 ст.л.;
Мука пшеничная - 6 ст.л.;
Крахмал - 2 ст.л.; (я заменила мукой, т.к по обсуждениям по этому рецепту, без него лучше)
разрыхлитель теста - 2 ч.л.; (я взяла 1,5 ложки)
 
Сначала взбиваем яйцо с сахаром.
 
Затем к нашей смеси добавляем какао и аккуратно перемешиваем.
 
Теперь к нашей шоколадной смеси добавляем муку, крахмал и разрыхлитель теста и все тщательно перемешиваем.
 
Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавляем растительное масло и молоко. Хорошо вымешиваем.
(Я сначала хорошо взбила яйца с сахаром, затем добавила все остальное и взбила на маленькой скорости миксером)
 
Выливаем наше тесто, в форму, смазанную маслом и отправляем в микроволновку на максимальную мощность. Если мощность 1000 - то на 4 минуты, если 800 - на 5 минут.
Получается шоколадный бисквит. Крем можно использовать любой по вашему вкусу. Я сделала шоколадную глазурь, вылила ее на торт, и пока она горячая, положила туда белый шоколад, он у меня в виде таблеточек, затем зубочисткой провела по ним, чтобы получился рисунок.
 
Рецепт шоколадной глазури:
3 ст.л какао, 3 ст.л молока, 6 ст.л сахара, 1 ст.л масла, перемешать, довести на медленном огне до кипения и сразу заливать.
 
Пробуйте тоже, делитесь впечатлениями!
 
Добавлю только, что в комментариях были только восторги

Я делала тортик по этому рецепту,у меня ничего гламурного не получилось,но я много читаю хороших отзывов о выпечке в микро.У меня только манник хорошо получился и бисквит с кокосом,но я там заменяла молоко на кефир,я вообще заметила что рецепты с кефиром в моей микроволновке лучше выходят чем с молоком.

kuma, я делала недавно по последнему рецепту, мне понравился, крахмал заменила мукой, пробовала и с кака и без. Мне и моим домашним понравилось. Если делать, как указано в рецепте, т.к. кремом не промазывать. а только сверху глазурью - получается суховато, но если делать как положено - с небольшой пропиткой и кремо -то отлично, я пробовала со сливочно-заварным кремом. с просто заварным и с творожным - во всех случаях (пекла к ужину) к обеду следующего дня торт не доживал. Ой, еще, у емня микруха 1000 В, но 5 минут мне показалось мало, методом проб, выяснила, что нужно (по краыней мере lzk моей микрухи) 7 мин.30 сек. муж остался доволен, это хороший рецепт, ососбенно, когда надо быстро, т.к. пока печется, крем делаю, причем, иногда даже не успеваю - корж уже готов, его кстати, разрезала попалам, поднялся он хорошо.

kuma, Я ни разу ни делала бисквит в микро, но рецептик записала, надо будет попробовать.

Алёна, клевый тортик, нужно тож опрпобовать!

вот моя вариация на тему "клубникионе",только не с клубникой а с персиками.