Девочки ,я к Вам.Хочу поделиться суфле из мороженного.
3 яйца,3 ст л сахара,стакан молока,ваниль,400гр сливочного мороженного,20гр желатина.
Яйца взбиваем с сахаром и греем,помешивая до растворения сахара.Затем добавляем кипяченое молоко,ванилин и заранее замоченный желатин(я замачивала прямо в молоке ) Когда масса остынет ,добавляем мороженное и взбиваем.Ставим в холодильник чтоб загустел.Только яичную массу сильно остужать не стоит,а то когда добавляешь мороженное она начинает застывать прямо на глазах.Можно добавить тертый шоколад,орехи,курагу и т.д.Приятного аппетита.
Я делала как прослойку для тортов,так и просто в креманках.

Привет всем!!! прикольные тортики я тоже все хочу попробовать торт птичье молоко нарыла кучу всяких рецептов все времени нет. а выши суфлешки просто загляденье.обязательно попробую

как-то делала торт "Белоснежка" (творожное суфле) рецепт не мой нарыла в журнале. может кто и знает такой.
рецепт:
коржможно любой бисквит) в рецепте такой 3/4 ст. сахара, 3 яйца, 3/4 ст.муки. ингредиенты взбить вылить форму выпечь корж разрезать на 2 части.
крем: 400 г. клубники (я брала вишню), 20 г. желатина, 250 мл. молока, 150 гр.сахара, 1ч.л. лимонной цедры, 3 желтка, 500 гр. творога, 500 мл. 23% сливок.
ЖЕЛАТИН РАСТВОРИТЬ В 100 МЛ. ВОДЫ, МОЛОКО С САХАРОМ И ЦЕДРОЙ НАГРЕТЬ, ДОБАВИТЬ ЖЕЛАТИН, ЖЕЛТКИ, СНЯТЬ С ОГНЯ И ОХЛАДИТЬ, ВЗБИТЬ С ТВОРОГОМ, ПОСТАВИТЬ НА 30 МИН. В ХОЛОД, ЗАТЕМ ВВЕСТИ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ И КЛУБНИКУ.
В разъемную форму выложить слоями корж половину крема потом опять корж и оставшуюся часть крема. поставить в холодильник до полного застывания. украсить как душа пожелает.я украшала взбитыми сливками и и шоколадом.

Firefox, Тарталетточка, леля555, интересные рецептики, спасибо!
Украсила торт с суфле сверху так: на застывшее суфле поставила формочку для печенья, в неё налила несколько ложечек подкрашенного вареньем того же суфле, чуть подождала, пока схватится ( видимо, маловато, терпения не хватило... ), убрала аккуратно формочку, переставила на другое место, и т. д. Потом покапала хаотично, для оживления, так сказать, пейзажа... И вот что вышло:

Tiana1, Какое тут терпение,когда такая вкуснятина

Tiana1, Красиво получилось

девочки а можно ли торты суфле накрыть мастикой?
мастика не уплывет?

ТЫква, да

я делал торт птичье молоко на пасху разреза нет(сфоткать не успела), там бисквит сверху и снизу, а между ними птичье молоко. В первый раз поработала с мастикой. Вот что получилось.

Tiana1, прикольно получилось, спасибо за идейку

леля555, Оля а под мастику чем покрывала?

Мне очень нравятся тортики с суфле, и я почти всегда покрываю их мастикой. Охлажденный торт с боков промазываю смесью бисквита и масленого крема, а дальше как обычно. Совсем недавно мой тортик с суфле слоем 3см. перенес переезд 650км по ужасным дорогам, в тепле, но остался ровным.

Вера Ш, спасибо за совет!Не тортик, а оловянный солдатик!))))

Тарталетточка, крем сгущенка с маслом и еще какао добавила

леля555, спасибо))))

Вот мой рецепт, причем шоколад можно любой, белый, молочный или горький, либо залить торт с тремя вкусами. Торт так и называется три шоколад. ШОКОЛАДНЫЙ МУСС. 200 гр шоколада, 2 желтка, 1/3 листа листового желатина, 20 гр сливочного масло. Желатин залить водой на 20 мин. На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом, снять и добавить отжатый желатин и потом желтки. Я беру уже взбитые растительные сливки и добавляю к общей массе. Мои обожают этот торт. Только расходингридиентов на один слой суфле форма диаметром 26. А там как ваша фантазия подскажет. Самый любимый торт моего сына щоколадный бисквит + свежие бананы залитые суфле из молочного шоколада

Тарталетточка, Да, это ты точно заметила "стойкий оловянный солдатик, а вот и он, оформление скромное, ему ведь 650км ехать предстояло. Вес 4.5 кг. Бисквит на кипятке и суфле с персиками.

караклаич, спасибо за рецептик!!
Вера Ш, а верх это мастика а на ней айсинг?Или ганаш?

Тарталетточка, Это молочная мастика замешана с какао, в моей семье ее обажают. Белые элменты айсинг, цветы мастика, тоже молочная.

Девочки,какая темка замечательная!Я вообще обожаю торты суфле!В моей семье,"Птичье молоко"стало коронным тортом.Я теперь в нем коржи варьирую,в зависимости от вкусов родственников,оставляя суфле.
Тарталетточка, прикольный рецептик,впервые читаю суфле из мороженого.как будешь делать,покажи здесь разрезик.
леля555, я тоже как то делала творожное суфле.Его едят даже те,кто творог не любит.Потому что творог после взбивания воздушным становится.
Tiana1, аппетитненький тортик.

Потом покапала хаотично, для оживления, так сказать, пейзажа...

Ровненько и симпотично накапала!
караклаич, спасибо за рецептик.Тоже,как-нибудь разрезик здесь покажи.Так сказать,угости
Вера Ш, нежненький тортик!
Девочки,предлагаю и свои варианты.

Это медовый бисквит с суфле.у меня родители не любят шоколадные коржи,ну что же,предложила медовые.Рецептик ЗДЕСЬ
И вариант с легким шоколадным бисквитом.

Суфле тоже самое,а бисквит делаю так.
Для него надо:100 гр муки,4 яйца,150 гр сахара,1 стол.ложка какао.
Взбить белки с сахаром,потом добавить желтки и вымешать.(я вымешиваю в комбаине кухонном на маленькой скорости)Пототом муку с какао просеянные постепенно всыпать и вымешать.Затем эту массу вылить в форму,дно выстелить промасленным пергаментом.Печь в горячей духовке при 200-220 градусов в течении 15 минут,следя что бы не пересушить.Охладить в форме.Холодный бисквит разрезать на 2 части,можно совсем немного пропитать водичкой.Но я не пропитываю,мне и так нравится.Выложить в разъемную форму первый корж,залить суфле,и сверху другой корж,и в холодильник.Если нет разъемной формы,то просто форму в которой пекли бисквит,выстилаете пергаментом или парой фасовочных пакетиков,и заливаете.Пото просто за концы потянете,и тортик легко достанется из формы.

девочки, абисквит нужно пропитывать под суфле. Он не суховат получается?

Мамочка Алиночки, смотря какой.я не всегда пропитываю.Если хочется по-сочнее,то нижний сразу,перед заливкой суфле,а верхний корж-когда все застынет.
Медовый бисквит допустим,был такой нежный,что я по-боялась что суфле его впитает,поэтом смазала сгущенным молоком.
Легкий шоколадный-не пропитываю.
А вот если бисквит на сметане,он ведь плотнее,то водичкой чуть-чуть.(нижний перед заливкой суфле,верхний-как застынет),вот такой
На 1 корж:0,5 стакана муки;0,5 стакана сметаны;1 яйцо;1 стол.ложка сливочного масла;2 стол.ложки какао;1/4чайной ложки соды,щепотка соли.
я обычно замешиваю двойную дозу,и разрезаю на 2 коржа.Получается 2 тонких коржа.
Он плотноватый получается,его надо пропитать.

Аленушка 83, хорошо)))Спасибо за рецептики))))
Вера Ш а я с молочной еще не дружу,нужно подружиться))))

Девочки., а суфле можно обтянуть мастикой??

AlenkA L, можно,только его нужно упаковать в бисквит.С бисквита срезаешь крышку,вынимаешь мякиш,заливаешь суфле и закрываешь крышку.Дальше как обычно.Других способов не знаю))))