Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 24 сен 2005
Индекс активности 4 495
Рейтинг автора 7
Город USA
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 8 фев 2007 03:38

Раечка, В бочину воткнут эдакий разовый градусник.. Когда индейка готова эта красная пымпочка выскакивает. Smile

И с левой стороны я сняла с индейки все кусочки бекона, и изнутри торчит кусочек яблока. А то Маринка со своей фантазией накоментирует, блин, только дай волю.. чего куда воткнуто и чего откуда торчит.. Very Happy

ПЁР ПРЁТ!!! Tease

Раечка

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 8 фев 2007 14:39

scrible-scrable
В бочину воткнут эдакий разовый градусник.. Когда индейка готова эта красная пымпочка выскакивает.

Дааа, жаль что у нас таких нет Sad

- по крайней мере я нигде таких не видела.... А ведь с ним намного проще - не надо время по весу рассчитывать, да потом еще 100 раз проверять и переживать: а вдруг еще не готова? Эх!....

(suslik)

Кулинар

Регистрация 6 фев 2007
Индекс активности 38
Рейтинг автора 4

Профиль ЛС

Чт, 8 фев 2007 14:59

scrible-scrable, хороша , да с какой румяной корочкой сказка !!!

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пт, 9 фев 2007 00:29

Боня, гусь с поросёнком просто ОТПАД! Swoon

СУПЕР! Сынуля молодец!!! Clapping

scrible-scrable, индейка такая золотая,красивая,аппетитная...ммм!!! Tell!!!

Наталья

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2007 10:14

Сестра мужа собралась рожать прямо на днях и по этому поводу возжелала утку. Smile

Притащила я ей вчера причку вот по какому рецепту.
Назовем это Утка маринованная.

Берем крылатую не менее 2, 5 кило (так мясо сочнее). Моем ее и кладем в маринад.
Для маринада кипяти литр воды со специями - лаврушка, перец черный и душистый. Выключаем, добавим пол - стакана уксуса и остужаем.
Утя должна жить в этом деле 2- 3 дня, разумеется, в холодильнике. При спешке можно м сутками обойтись.
Не забывайте переворачивать животное несколько раз в день.
В день готовки вытаскиваем птицу, хорошенько обсушиваем полотенцем о бмазывам следующей смесью - соль, давленый чеснок ( не жалейте, головку туда точно можно выдавить). Сверху - майонез. Внуть наталкиваем апелисины и яблоки четвертинками.Яблоки стараемся взять покислее. Зашиваем ( я от великой лени зубочистакми закалываю). И в разогретую духовку на 240 градусов. Либо под крышкой, либо фольгой сверху обматываем. Через час температуру до 200 убавляем. Периодически поливаем птичку соком. Под конец готовки открывам крышку (разматывам фольгу) и даем подрумяниться.
Она, красавица, сочная выходит и яблочно - апельсиновый дух от нее исходит. Так.. что - то кушать захотелось...

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Раечка

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2007 10:24

Боня я уж тут подумала, ты рецептик поросенка накатала .....Или обещанного три года ждать ? Very Happy

Galadriel, как вкусно рецептик написан Rolling Eyes

- пойду сьем чего -нибудь! Very Happy

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2007 13:03

Раечка,  а я вот еще один рецептик вспомнила. Как раз в морозилке брусничка позабытая обнаружилась.
Вобщем, будет у нас УТКА БРУСНИЧНАЯ.

Берем 100 грамм брусничного варенья или джема. Я просто бруснику с сахаром перетираю.  Разводим его в кипяченой воде комнатной температуры. У меня дома кулер, я прям оттуда наливаю. По вкусу соли, перчик. По желанию - пряности.
Воды должно быть столько, чтобы полностью прикрыть утку.
В эту болтушку помещаем утенка на пару часов (в холодильнике, подвале и т.п).
После  этого все это дело птицу без жидкости  - в гусятницу и в разогретую духовочку.  Крышкой НЕ закрываем. Готовим часа эдак два, температуру выдерживаем 200 градусов.
Обязательно поливаем жиром каждые 15-20 минут.
При желании можете нафаршировать рисом, сразу и гарнир получится.   Smile

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2007 15:24

Galadriel, А утка очень жирная? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Нина74

Кулинар

Регистрация 24 фев 2007
Индекс активности 669
Рейтинг автора 2
Город Санкт-петербург
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2007 16:17

Emerald, на НГ запекала утку,так она вся на жир вытопиласьС утки 3 кг-800гр банку налила.Мой велел с утками завязывать.
Про уток:когда дочка была маленькая,муж работал сутками(посменно всмысле).Она как-то и спрашивает его:Папа,а что ты на работе с утками делаешь,кормишь? Very Happy

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2007 16:18

Emerald, неа, как раз наоборот. Единственное, что можно назвать жирным - шкурочка. Но мои домашние и гости в первую очередь шкуреныш и объедают. Cool

Кстати, с апельсинами и гусика делала, тоже здорово получается.
В принципе, для более яркого цвета шкурки можно через час после начала готовки холодной соленой водой смазывать. Но это все на любителя. Smile

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Кулинарная волшебница

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2007 16:21

Galadriel, так вкусно описываешь про уток, что захотелось.А нету.... Razz

Илана

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2007 16:25

Lapka, а вы гусенка.... Smile

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Кулинарная волшебница

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2007 16:27

Galadriel, а нету все-равно.У нас они какие-то дефективные продаются.И только в русских магазинах. А израильтяне их не едят и не знают , какая это вкуснота. Кстати, можно на "ты". Smile

Илана

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2007 18:00

Lapka, Ой, про на "ты" я обеими ручонками. А по поводу птичек.... а если курицу так измучать? Сама не пробовала, но идея только что посетила Surprised

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Кулинарная волшебница

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2007 22:46

Galadriel, да курицу-то можно, только это все-равно не утка... Very Happy

Соскучилась я просто по уткам и гусям.... Confused

Илана

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Ср, 21 мар 2007 08:38

Lapka, ужас... у нас без них ни один праздник не обходится. Только молчаливое сопение и звук жующих челюстей. Very Happy

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Кулинарная волшебница

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Ср, 21 мар 2007 22:12

Galadriel, да уж... представляю.... Smile

Илана

Lyana

Кулинар

Регистрация 24 май 2007
Индекс активности 379
Рейтинг автора 2
Город Киев
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 21 июн 2007 22:00

Очень необычный рецепт, но я готовила, и не раз, попробуйте! У меня муж утку не очень любит, мол и жирная она , и запах не такой, но когда он попробовал это блюдо, даже не догадался - вкусно говорит, а я ему - это ж утка!
Называется блюдо "Дядюшка Скрудж"
Утку нарезать небольшими порционными кусочками, натереть солью и перцем. Удалить внутренний жир и растопить его в утятнице. Тушить утку до полуготовности (40-50 мин.). Мелко нарезать лук, натереть морковь, выложить в утятницу. Тушить до золотистого цвета. Добавить плавленные сырки (на кр. терке). Тушить еще 10-15 минут. Влить сметану и довести (10-15 мин.) до готовности. На все нам понадобится 1 утка, 5-6 луковиц, 3-4 моркови, 2 пл. сырка, 1-1.5 стакана сметаны (покислее). Razz

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 21 июн 2007 22:28

Lyana, Видно вкусно получается! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вт, 16 окт 2007 17:34

Уточка,девочки, уточка!!! налетай. торопись, покупай живопись!! Very Happy

УТКА МАРИНОВАННАЯ. http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=247029#247029

Целиком вот такая...

Кристинкин кусочек.

Отредактировано 12 июн 2014 21:32, Anna Chervonyuk

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Princess Safia

LOVELY

Регистрация 16 июн 2007
Индекс активности 1 039
Рейтинг автора 8
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вт, 16 окт 2007 19:35

Galadriel, Ох,какая ж уточка аппетитная!!! Завтра тоже куплю попробую Smile

Чтоб мудро жизнь прожить,знать надобно не мало
Два важных правила запомни для начала:
Ты лучше голодай,чем что попало есть
И лучше будь один,чем вместе с кем попало!
/Омар Хайам/

Киевская эльфиня