Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 1 фев 2007
Индекс активности 225
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 13 мар 2007 12:42

ovimu, это так вкусно и так красиво! Smile

Ирина

suslik

Клубничкина

Регистрация 26 окт 2005
Индекс активности 3 404
Рейтинг автора 23
Город Москва
Рецепты 84

Профиль ЛС

Вт, 13 мар 2007 12:50

ovimu, Как красиво , просто Браво!!!!!!!

Светлана

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вт, 13 мар 2007 12:57

ovimu, Восхитительно Smile

А можно полюбопытствовать , а вы где живете, где такую рыбу роскошную продают? Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Жизнь Удалась

Регистрация 22 фев 2007
Индекс активности 326
Рейтинг автора 0
Город New - York
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вт, 13 мар 2007 13:56

ovimu,Присто офигеть можно как вкусно и красиво Wow

Casa de Birzul

Кулинар

Регистрация 26 июл 2006
Индекс активности 584
Рейтинг автора 72
Город Германия
Блог 4
Рецепты 70

Профиль ЛС

Вт, 13 мар 2007 16:18

Натусик,Emerald,Ksuson,SuperVitalinka,Meshi,Aja,Ozzi,Suslik,Alisa,Alenka -Grand спасибо за поддержку.
Alisa всю рыбу покупал в "Metro", я думаю у вас тоже такая есть.
И еще для шашлычков ассорти подойдет и судак и треска и сом и тд. я хотел сказать не обязательно надо много денег инвестировать в это блюдо. Я показал только начало фантазии , а там.....

Игорь

Юльяна

Кулинар

Регистрация 10 окт 2006
Индекс активности 1 159
Рейтинг автора 4
Город Москва
Рецепты 7

Профиль ЛС

Вт, 13 мар 2007 20:26

ovimu, ну ты даешь!!!!Красота!!!!Просто слов нет!!!!! Very Happy

Кулинар

Регистрация 26 июл 2006
Индекс активности 584
Рейтинг автора 72
Город Германия
Блог 4
Рецепты 70

Профиль ЛС

Вт, 13 мар 2007 20:59

Юльяна Спасибо !!!!

А если их еще сбрызнуть свежевыжитым лимоном ......(забыл каюсь).

Игорь

Daba

оЛадушек

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вс, 22 апр 2007 13:12

На днях готовила Паэлью с соевым соусом от Nel. Нам очень понравилось. Хотя готовила из морепродуктов первый раз!

Вот только осталось несколько вопросов: как правильно чистить мидии? Я их надрезала в том месте, где было тёмное пятно и вычищала содержимое, затем мыла. Правильно?

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Кулинар

Регистрация 26 июл 2006
Индекс активности 584
Рейтинг автора 72
Город Германия
Блог 4
Рецепты 70

Профиль ЛС

Вс, 22 апр 2007 14:01

Daba, мидии чистят только сверху от тины и песка не вскрывая, они после тепловой обработки (варки ,жарки ) сами откроются, а если нет то эти ракушки надо выкинуть там уже спящий моллюск. Бывают свежие ракушки чуть открытые то достаточно поместить их в воду или зубочисткой уколоть ,если створки начнут закрываться то моллюск еще жив.
Вскрывают устрицы и гребешки.

Поздравляю с первым блюдом из морепродуктов !!!!!!!

Игорь

Meshi

Шёлковая

Регистрация 3 дек 2006
Индекс активности 1 851
Рейтинг автора 2
Город Israel
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 22 апр 2007 14:31

Daba, по-моему, хорошо вышло.
ovimu, ну и ужасы ты рассказал, описывайа что к чему Smile

Galadriel

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вс, 22 апр 2007 19:28

ovimu, во - первых, я в глубоком обмороке (подглядывает одним глазом, оценили ли степень восхищения Smile

!!!
во - вторых, инвестиции - то я вложу, но ШОБ такой результат и сразу.. Это ж ручки нужны платиновые!!!! Smile

И еще - прекращай пугать этими спящими моллюсками, я барышня впечатлительная... Сначала они мне приснятся, а потом я начну с подозрением всматриваться в них, посещая маркеты.Думаю, меня спасут сразу - 03 еще никто не отменял!!! Very Happy

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Anna Mukorina

Модератор

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вс, 22 апр 2007 19:49

Daba, молодец какая Smile

Lapka

Кулинарная волшебница

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Вс, 22 апр 2007 21:59

Daba, замечательная паэлья. Razz

Илана

Daba

оЛадушек

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вс, 22 апр 2007 22:15

ovimu, Это я знаю. у меня был готовый морской коктель, то есть всё было уже отчищено. я только мыла и выковыривала что мне было не по душе. просто точу знать как правильно.
Anna Mukorina, Lapka, Meshi, спасибо за поддержку!

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Жизнь Удалась

Регистрация 22 фев 2007
Индекс активности 326
Рейтинг автора 0
Город New - York
Рецепты 3

Профиль ЛС

Ср, 2 май 2007 05:16

SEAFOOD PASTA в Маринара соусе

У нас было 2 вида ракушек и scallops (не знаю как вам это лучше перевести.... фотка ниже). Чеснок, кинза, петрушка, маринара соус (1 ст) и cок из моллюсков (Clam Juice) и оливковое масло
Scallops

Моем ракушки, жарим чеснок в масле

как поджарится закидываем туда все и заливаем clam соком

тушим минут 10... УСЕ!!!! Можно лопать... кто как любит... мы смешали со спагетти

Приятного аппетита Laughing

Casa de Birzul

Meshi

Шёлковая

Регистрация 3 дек 2006
Индекс активности 1 851
Рейтинг автора 2
Город Israel
Рецепты 6

Профиль ЛС

Ср, 2 май 2007 09:16

Alenka, такое все яркое, неизведанное и красивое, слюнки текут.

Ksuson

Забежавшая на кухню

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Ср, 2 май 2007 10:38

Alenka, потрясающе - красиво и вкусно! Clapping

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 2 май 2007 11:12

Alenka, Красотища!!!!!!!! Tell!!!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Galadriel

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Ср, 2 май 2007 23:03

Alenka, ОЙ..МАМЕНЬКА.......ДЕРЖИТЕ МЕНЯ,,,,, Razz

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Zuhra

--

Регистрация 7 июл 2005
Индекс активности 4 398
Рейтинг автора 24
Город Вена
Блог 12
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 2 май 2007 23:39

ovimu, вау,супер,люблю экзотику Very Happy

Кулинар

Регистрация 26 июл 2006
Индекс активности 584
Рейтинг автора 72
Город Германия
Блог 4
Рецепты 70

Профиль ЛС

Чт, 3 май 2007 00:30

Zuhra, это ты наверное для Alenka, я в этом посту ни причем Laughing

Alenka, Браво ,браво ,браво !!!!!! Very Happy

Игорь

Жизнь Удалась

Регистрация 22 фев 2007
Индекс активности 326
Рейтинг автора 0
Город New - York
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 3 май 2007 03:22

Meshi, Ksuson, Galadriel, Emerald, Zuhra, ovimu, спасибо вам огромное Laughing

Casa de Birzul

Daba

оЛадушек

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Чт, 3 май 2007 19:46

Alenka, Здорово! Жаль, что у нас нет свежих моллюстков враковинах, только замороженные, вернее перемороженные. Cool

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Жизнь Удалась

Регистрация 22 фев 2007
Индекс активности 326
Рейтинг автора 0
Город New - York
Рецепты 3

Профиль ЛС

Ср, 23 май 2007 05:01

"PAELLA VALENCIANA"  от  "Casa de Birzul"
Паэя - это офигенно вкусное Южно-Американское, Бразильское, Кубинское и тд блюдо. Это Рис с морепродуктами, плюс туда по желанию добовляют специальные сосиски и хвосты лобстера (омары).
Покупаем различные свежие морепродукты:
- мидии (10-15 шт)
- ракушки (5-7 шт)
- Clams  (100-150 гр маленьких или 5-7 шт больших)
- креветки чищенные сырые (5-10 шт)
- Рис желтый 500гр
- Оливковое масло - 1ст.л.
- Clam Juice - если есть (2бутылки)
- зелень по вкусу
- перец сладкий по вкусу и наличию. (у меня по 1/4 желтого и красного)
- вода в зависимости наличия clam juice, мах жидкости 3,5ст

Заливаем в большую кастрюлю жидкость, туда оливковое масло, соль и перец (если рис без специй внутри). Закипело, закидываем все ингридиенты кроме зелени, (сладкий перец я положила в конце). Перемешиваем. Даем закипеть, уменьшаем огонь до мин, закрываем крышкой и оставляем томиться 25 минут. В процессе 2 раза перемешиваем. Готовим до выкипания жидкости. Если возмете мореподуктов больше, то жидкости на стакан меньше, тк они выделяют много сока. При подаче посыпаем зеленью (по желанию)
Приятного аппетита   Laughing

Casa de Birzul

Galadriel

Киевская эльфиня