Попробуйте и эту вкуснющую рыбку от Дильшоды
 
"РЫБА В ТОМАТЕ С БЕЛЫМ ВИНОМ"
 

Котлеты с вином.
Ну как делать котлеты, наверное, в сотый раз писать не буду.
Слепленные котлетки обжарить с двух сторон, затем влить красное столовое вино, чтоб котлеты были погружены наполовину. Потушить в вине минут 10, а затем влить сливки. Закрыть крышкой и тушить до готовности. На гарнир кто что любит.
Лично мне нравится с рисом больше всего. Не знаю почему. Когда этот винно-сливочный соус поливаешь на рис, лучше всего чувствуется этот необычный вкус. Ни с картофелем. ни с другими гарнирами нет остроты ощущения соуса.

Emerald,  вкусненько  
Ksyu, надо попробовать  

Ksyu, А какое вино надо?

По-моему, это уж слишком круто - мочить в вине колбаски  
Вот торт водкой пропитать - святое дело. А вино лучше выпить. Хотя 200 граммов на рыбку - ладно, по-божески. Но меня рука не поднимется полтора литра с колбасками кипятить.    

Emerald, Мариш,хорошие рецептики ты перенесла,наверное очень вкусно!
Ksyu, котлетки с вином и сливками интересное сочетание, обязательно испробую. А какое вино лучше брать,сухое или полусладкое?

Натусик,  Emerald, я люблю из сухого. Сливки сами по себе сладость придают. Поэтому я предпочитаю что-нибудь типа "Саперави".

Ksyu, спасибки за ответ!

Emerald, колбаски интересные, но я наверное на такое не решусь
как сказала Магнолия "жаба задавит" А рыбка с вином можно попробывать...
тока норму убавить вина, может грамм 150 пожертвовать...
Ksyu, а вот котлетки прямо заинтриговали для торжественно-романтического
случая типа вечер при свечах...

А мы очень любим кролика тушеного в белом вине. На одного средних размеров кролика берем большую луковицу, грамм 300 шампиньонов, приправки по вкусу. Кролика сперва обжариваю на сковороде с парочкой зубчиков чищенного чеснока. Потом перекладываю в кастрюлю заливаю стаканом воды, протушиваю до испарения половины воды, потом добавляю предварительно обжаренный лучок. грибы, приправы и стакан белого сухого вина. За минут пять до полной готовности выключаю, посыпаю петрушкой и отправлюя все это в разогретую духовку на 10 минут. Вот и все!!!

Испаночка, очень вкусно!!!

У нас колбаски, особенно жаренные на гриле заливаются пивом. То есть. В миску заливается пиво и по мере приготовления колбасок, они туда складываются.
 
Водку хорошо добавить за несколько минут до готовности в уху. Вкус изумительный. Придает своеобразную остроту ухе.
 
А вот что я нашла в книге "Bon appetite".
"Макароны с помидорами и водкой"
2ст. ложки сливочного масла
1 маленькая луковичка нарезанная
2 зуб. чеснока
1 ст.л. сухих приправ
1 банка консервированных помидор (460 грамм), покрошить.
100 грамм нарезанного окорока или ветчины
100гр. водки
150 гр сливок
1 чашка пармезана
200 гр. отварных макарон.
Масло растопить на высокой сковороде. добавить лук, чеснок, специи. тушить примерно 4 минуты. добавить помидоры с соком, окорок, тушить еще 10 минут. доьавить водку и тушить еще 5 минут. добавить пол-чашки пармезана и сливки. тушить еще 4 минуты. добавить макароны, соль и перец. Все тщательно перемешать и сразу сервировать, посыпав оставшимся пармезаном.
 
Сразу предупреждаю. Сама не готовила. Эти книги приходят к нам на работу для поваров.

scrible-scrable

У нас колбаски, особенно жаренные на гриле заливаются пивом. То есть. В миску заливается пиво и по мере приготовления колбасок, они туда складываются.

уже готовые колбаски складываются в миску с пивом? а когда ж их есть?

LadyM, когда народ подойдет.  Пиво как бы вместо бульона или соуса.  

В "куриную" темку воткнула рецептик. Забыла совсем что есть у нас ГОТОВИМ С ВИНОМ  
исправляюсь

КУРИЦА В КРАСНОМ ВИНЕ
курица весом примерно 2 кг,
1 бутылка красного сухого вина (так требует рецепт, но мне нравится необычный вкус, поэтому я беру полусухое вино),
2 лавровых листа,
250 г бекона,
4 ст. л. сливочного масла,
8 небольших луковиц, 250 г шампиньонов,
1 ч. л. растительного масла,
1 ст. л. муки,
125 мл бренди или коньяка,
соль, перец по вкусу
Курицу разрубить на куски (крупные), сложить миску. Залить вином, добавить лаврушку, посолить. Накрыть пленкой, оставить мариноваться на 4–5 ч.
Лук очистить. Шампиньоны разрезать пополам. Бекон нарезать небольшими кусочками, обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета. Шумовкой переложить обжаренный бекон на тарелку. Добавить в ту же сковороду 1 ст. л. сливочного масла, разогреть, добавить нарезанный кубиками лук и обжарить его до прозрачности. Переложить на тарелку. Добавить еще 1 ст. л. сливочного масла. Обжарить грибы в течение 5 мин. Снять с огня и отставить.
Куски курицы вынуть из маринада, обсушить бумажными салфетками. Маринад сохранить. Разогреть в чистой сковороде оставшееся сливочное масло вместе с растительным, обжарить куски курицы по 3 мин. с каждой стороны. Добавить муку и быстро перемешать.
Переложить куски курицы в чистую кастрюлю. В сковороду, в которой они жарились, влить бренди. Довести до кипения, постоянно помешивая. Перелить в кастрюлю с курицей. Добавить маринад, обжаренные бекон, лук и грибы. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и готовить 45 мин.

Ksyu, я уже в темке Курица вопросов назадовала.
Повторюсь вкратце:девочки,я когда в вине тушу,мне мешает ужасно:
1-запах
2-кислый вкус(даже с полусладким вином)
Тушила с белым полусладким вином курицу-не понравился ни вкус, ни запах.
Может это наша с мужем особенность.Нам еще сладкое мясо не нравится-с медом,ананасами ит.д. Как говорится-на вкус и цвет.....
 
Но вот как то жарила печенку и залила ее Изабеллой.Это было что-то невообразимое,какая вкуснотища.Муж печенку не любит-и тот ел и нахваливал.

rikuchka, а ты замени вино бульоном я иногда так делаю...
Мы вот тоже сладкое мясо не любим  

Emerald,спасибо, попробую. Я вообще чаще просто в воде тушу.Но ведь столько рецептов с вином-значит людям нравится! Может попробовать еще раз....
рецепт  Ksyu, мне понравился.Попробую сделать.

rikuchka, потом сообщи: понравилось вам или нет!

Ksyu, обязательно!

Ну вот ,сегодня приготовила ПОЧТИ с вином-
СВИНИНА в винно-соевом соусе(в состав соевого соуса входит красное вино)
Пахло-изумительно,на вкус -тоже понравилось.


 
Решено-бум пробовать с вином еще.

rikuchka,  вау какой смак!

rikuchka, как вкусненькоооо!!!!
а мне тоже не нравится привкус вина в готовке вкус получается как перекисшее вино

rikuchka, Надо будет попробовать с таким соусом что-нибудь приготовить  

Tanja Wagner,  LadyM, спасибо!
Emerald, соус очень вкусный.Еще из этой серии я люблю грибной соевый соус и соус к спагетти!