Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Блюда из говядины №2

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Последние рецепты форума (архив) Рецепты не добавлять!
  5. Вторые блюда

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Пт, 15 июн 2007 18:48
Азу (быстрый вариант)
на 2 порции:

400 г говядины (у меня свинина)
2 небольшие луковицы
300 г картофеля
1 средний соленый огурец
2 ст.л. томатной пасты
1,5-2 ст бульона или воды
2 зубчика чеснока
соль, перец
Мясо и картофель нарезать брусочками, лук - соломкой.

Обжарить все вместе, влить бульон, посолить, поперчить и тушить с закрытой крышкой 10 мин (если из свинины, то 5 мин). Огурец очистить от кожуры и нарезать соломкой. К мясу добавить огурцы и томатную пасту, тушить 10 -15 мин,

добавить измельченный чеснок.
 
PS Просто, быстро и очень вкусно!
Отредактировано 12 сен 2012 23:17, Anna Chervonyuk
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Пт, 15 июн 2007 19:13
Grenadina, Катюш, какая ты мастерица!!!!! вкуснейшее Азу!!!!!  Rolling Eyes  Good
Nel
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 623
  • Рейтинг автора 2
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 1
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пт, 15 июн 2007 19:24
Grenadina, вкусно выглядит! Но я боюсь, что говядина за это время ещё не станет мягкой  Surprised  Сужу по варианту, который делаю я..
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Пт, 15 июн 2007 19:28
лиса,  Nel, спасибо!
Nel, это конечно какое мясо брать, я только вырезку или тонкий край покупаю, обычно и 10 мин хватает Confused
Nel
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 623
  • Рейтинг автора 2
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 1
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пт, 15 июн 2007 19:38
Grenadina, я тоже только вырезку беру Very Happy  И на азу говядина у меня тушится не меньше часа, как в моём рецепте
Smile (Но мы любим чтоб буквально таяло во ртуSmile)
Nel
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 623
  • Рейтинг автора 2
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 1
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пт, 15 июн 2007 19:39
Grenadina, а ты куркуму для цвета добавляла? Уж больно цвет шикарный!
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Пт, 15 июн 2007 19:42
Nel, да вырезка 5 мин жарки и уже во рту тает, может животное старое было Cool
Куркуму не добавляла, а цвет от томатной пасты Smile
Nel
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 623
  • Рейтинг автора 2
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 1
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пт, 15 июн 2007 19:55
Grenadina, видимо мне только старые животные попадаютсяSmile Я ж не по одному разу сужуSmile Ох, зафлудились мы! Razz
Vitalinka
Мама сладкой зайки Юлечки
  • Регистрация 16 окт 2006
  • Индекс активности 3 244
  • Рейтинг автора 0
  • Город Н.Новгород
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 15 июн 2007 20:35
Nel, обалденно выглядит!!! Smile
Nel
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 623
  • Рейтинг автора 2
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 1
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пт, 15 июн 2007 20:36
SuperVitalinka, это у  Grenadina Laughing  Laughing  Laughing Но я согласен примазаться к этой красивой тарелочке Very Happy (Кать, ты не обиделась?Smile)
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Пт, 15 июн 2007 23:23
Grenadina, Катюша,вкуснятина. Razz  Smile
Оленька
Кулинар
  • Регистрация 3 фев 2007
  • Индекс активности 1 816
  • Рейтинг автора 21
  • Город Украина г.Николаев
Профиль ЛС
Сб, 16 июн 2007 00:19
Grenadina,балдешь.Завтра исполню на ужин.
Dilshoda
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 64
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Профиль ЛС
Сб, 16 июн 2007 01:49
Grenadina, ой, как вкуснооо! Tell!!!Пошла за большoй ложкой..Pooh_birth_day.
Vitalinka
Мама сладкой зайки Юлечки
  • Регистрация 16 окт 2006
  • Индекс активности 3 244
  • Рейтинг автора 0
  • Город Н.Новгород
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 16 июн 2007 12:32
Grenadina, ой, Катюш, перепутала, прости, пожалуйста!!! Smile
Nel,  Laughing  Laughing  Laughing
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Сб, 16 июн 2007 21:48
Девочки, спасибо!
SuperVitalinka, ничего, бывает Laughing
Nelchik
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 366
  • Рейтинг автора 209
  • Рецепты 161
Профиль ЛС
Вс, 17 июн 2007 08:01
Grenadina, вкусняшка! Very Happy
Nel, значит не вырезку брала, а просто мякоть. Вырезка готовиться очень быстро. А где мяско покупаешь?  если на рынке, то там подсунут вместо вырезки, что- нибудь. А вырезка она тонкая и длинная.(на рынке ни разу не втречала, только в мясных магазинах)
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 19 июн 2007 02:17
Grenadina, Вкусненько! Smile как же твой муж мясо любит  Razz
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 28 июн 2007 23:36
"СОУС ИЗ ГОВЯДИНЫ"
 
Отредактировано 12 сен 2012 23:19, Anna Chervonyuk
Anna Mukorina
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 016
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пт, 29 июн 2007 00:18
Emerald, ох, какая же аппетитная тарелочкаSmileSmileSmile а еды в холодильнике ни крошки - ох-ох-охSmileSmileSmile муки голодные начинаютсяSmile
Nadine
Кулинар
  • Регистрация 15 фев 2007
  • Индекс активности 881
  • Рейтинг автора 76
  • Город Киев
  • Рецепты 28
Профиль ЛС
Пт, 29 июн 2007 01:37
Emerald, как всегда, красотища-вкуснотища!  Very Happy
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Пт, 29 июн 2007 11:03
Emerald, Мариш, у тебя фотки как живые...аж запах чуствую...мммммм, вкууууусно!!!!!!!  Rolling Eyes  Tell!!!
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Пт, 29 июн 2007 11:15
Emerald, Очень аппетитно Smile
Vitalinka
Мама сладкой зайки Юлечки
  • Регистрация 16 окт 2006
  • Индекс активности 3 244
  • Рейтинг автора 0
  • Город Н.Новгород
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 29 июн 2007 15:02
Emerald, как вкусненько!!! Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 29 июн 2007 23:14
Anna Mukorina,  Nadine,  лиса,  Alisa,  SuperVitalinka,
Попробуйте, девчат! Душевное блюдо Smile
Катька-Коняшка
Кулинар
  • Регистрация 25 май 2007
  • Индекс активности 153
  • Рейтинг автора 1
  • Город Сидней
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Сб, 14 июл 2007 04:13
Оссо-буко
 
Готовится только из мяса на круглой косточке (это часть передней ноги, по-английски называется shin on bone)
 

 
В толстостенной посуде с высокими бортиками обжарить на оливковом масле порезанные лук, морковь (кубиками) и стеблевой сельдерей. Добавить чеснок и чили, еще немного обжарить.
Мясо посолить-поперчить, обвалять в муке и обжарить (на другой сковороде) с обеих сторон до золотистой корочки. Вынуть и уложить на обжаренную овощную смесь. Накрыть крышкой и поставить на маленький огонь.
Сковороду, в которой жарили мясо, деглазировать белым вином, выпарить вино наполовину, добавить порезанные кубиками помидоры, измельченную петрушку и кинзу, влить немного кипятка или бульона, проверить на соль-перец, довести до кипения и залить этим овощи с мясом.
 
Тушить на медленном огне (при закрытой крышке) 1,5-2 часа.
Готовое блюдо уже на тарелке посыпать гремолатой (смесь нарезанной петрушки, чеснока и цедры лимона).
 

 
Очень вкусно с красным терпким вином, типа выдержанного Шираза
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Последние рецепты форума (архив) Рецепты не добавлять!

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 32, гостей 32, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100