Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 14 ноя 2004
Индекс активности 18
Рейтинг автора 1
Город Мелитополь
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 14 ноя 2004 17:55

Марина, спасибо!

Мясо в горшочках (количество произвольное)

Мясо обжарить, грибы отварить и обжарить, картофель порезать соломкой и обжарить до полуготовности, морковь натереть на терке и тоже обжарить. Положить в горшочек мясо. потом грибы, лук. картофель, морковь. Сверху положить 1 ст.л. сметаны и кусочек масла. Поставить в духовку, потомить до готовности. При подаче сверху посыпать чесночком
Людмила Smile

Людмила

Мечта поэта

Регистрация 7 ноя 2004
Индекс активности 867
Рейтинг автора 2
Город Болгария
Рецепты 13

Профиль ЛС

Вс, 14 ноя 2004 18:54

Стомна кебап
Очень вкусное болгарское блюдо, которое готовят в больших глиняных сосудах или же в маленьких порционных горшочках.
мясо (баранина или свинина)1,5 кг
лук1 кг, порезанный кружочками
томат-пюре 50 г
Вино красное 100 мл
перец красный и черный
чабрец
петрушка
Мясо нарезать маленькими кусочками и обжарить с луком. Переложить в горшок, прибавить вино, 1/2л воды или бульона, специи и соль. Тушить 2-3 часа, прибавить томат-пюре и, если горшочки маленькие, на каждую порцию по одному яйцу. Печь в горячей духовке еще минут 5.
Если кебап готовили в большом сосуде, на гарнир подать отварной рис и свежую петрушку. Маленькие горшочки подаются без гарнира.

Отредактировано 14 ноя 2004 19:03, biskvitka (бывш. Malvina)

Век живи, век учись

Мечта поэта

Регистрация 7 ноя 2004
Индекс активности 867
Рейтинг автора 2
Город Болгария
Рецепты 13

Профиль ЛС

Вс, 14 ноя 2004 19:02

А так выглядит стомна кебап.

Век живи, век учись

Мечта поэта

Регистрация 7 ноя 2004
Индекс активности 867
Рейтинг автора 2
Город Болгария
Рецепты 13

Профиль ЛС

Пн, 15 ноя 2004 15:17

Запеченная брынза
Очень вкусно, быстро и красиво. Cool

(Простите, нет хорошей фотографии Embarassed

)
Брынзу замочить на несколько часов и нарезать на кусочки по 150 г. Каждый кусочек положить в отдельный горшочек, полить сливочным маслом (несколько капелек), посыпать черным и красным перцем и чабрецом. Поставить на несколько минут (без крышки) в горячую духовку, чтобы сыр чуть расплавился. Вот и все.
На гарнир - салат из помидоров или консервированный болгарский перец.

А вот и другой вариант:
Шопский сыр
Брынзу (по 120 г на порцию) обработать как и в предыдущем рецепте, уложить в горшочки и сверху на каждый кусок положить мелко порезанные помидоры (можно и консерв.),сливочное масло, немножко болгарского перца (по желанию) и сырое яйцо. Запечь, полить сливочным маслом, посыпать красным перцем и подавать.

Я тут даю разные рецепты, а сама и не подумала, что в России может и не так легко достать брынзу. Вместо брынзы можно использовать итальянскую моцареллу, хотя она очень дорогая.
Приятного аппетита! Very Happy

Век живи, век учись

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 15 ноя 2004 17:00

Malvina,
В России брынзу легче достать, чем итальянскую моцареллу Laughing

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Сб, 27 ноя 2004 19:36

Malvina, У тебя очень аппетитные блюда Smile

Мой ребенок увидел фотку и запросил, чтобы я приготовила такое солнышко Wink

Мечта поэта

Регистрация 7 ноя 2004
Индекс активности 867
Рейтинг автора 2
Город Болгария
Рецепты 13

Профиль ЛС

Сб, 27 ноя 2004 19:48

Emerald, мой сын обожает яичницу глазунью (а это блюдо как раз он даже и не попробует), спасибо за идею, в следующий раз сделаю ему солнышко. Very Happy

Век живи, век учись

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 24 янв 2005 11:41

Malvina, смотрю на твои рецептики...скоро решусь приготовить Wink

уж очень вкусненькие Razz

Мечта поэта

Регистрация 7 ноя 2004
Индекс активности 867
Рейтинг автора 2
Город Болгария
Рецепты 13

Профиль ЛС

Пн, 24 янв 2005 15:06

Emerald, поделись потом впечатлениями, пожалуйста!
У меня плита новая, как только освоюсь, придумаю еще что-нибудь.

Век живи, век учись

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 24 янв 2005 20:00

ludmila97, сделала твое мясо в горшочке Smile

очень вкусно получилось. Спасибо!

Фотка получилась темной, совсем поздно фотографировала Sad

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 30 янв 2005 21:43

Malvina, сделала запеченную брынзу, а моим не понравилось Crying or Very sad

Может у нас брынза неправильная продается? Confused

Мечта поэта

Регистрация 7 ноя 2004
Индекс активности 867
Рейтинг автора 2
Город Болгария
Рецепты 13

Профиль ЛС

Вт, 1 фев 2005 12:06

Emerald
мне кажется, ты брынзу передержала в духовке; она должна чуть расплавиться, но не больше.
А какая у вас продается брынза?
В субботу приготовлю брынзу и сфотографирую, хотя я не очень умею фотать и обрабатывать фотки.

Век живи, век учись

Guest

Гость

Регистрация 20 апр 2024
Индекс активности 0
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 1 фев 2005 16:53

Emerald
Не могу зайти на Форум Хорошая кухня. Где Вы все сейчас?
Оленька.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 1 фев 2005 20:36

Malvina, да нет... я как раз и дала чуть расплавиться брынзе Sad

а брынзу покупала под названием "Болгарская" Smile

Оленька Я тоже пока не могу зайти на форум Sad

Мечта поэта

Регистрация 7 ноя 2004
Индекс активности 867
Рейтинг автора 2
Город Болгария
Рецепты 13

Профиль ЛС

Ср, 2 фев 2005 10:01

Emerald , я тоже покупаю болгарскую брынзу Very Happy

, хотя она у нас разная продается. Наверное, к ней надо с детства привыкать... Нам она очень нравится.

Век живи, век учись

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 9 фев 2005 01:26

Malvina, наверное, действительно надо к брынзе привыкнуть Smile

мы ее не очень часто едим... но теперь я точно знаю, почему "запеченная брынза" нам не подошла - там был тимьян, нам эта специя не понравилась...
я в первый раз ее применила в готовке...а сегодня делала запеченные макароны со сливками, туда по рецепту надо было класть тимьян, ну я и положила Sad

блюдо вроде вкусное, но из-за тимьяна вкус изменился не в лучшую сторону для нас Confused

Мечта поэта

Регистрация 7 ноя 2004
Индекс активности 867
Рейтинг автора 2
Город Болгария
Рецепты 13

Профиль ЛС

Ср, 9 фев 2005 11:08

Emerald, может лучше специй и приправ не доложить, чем переложить? У тимьяна очень агрессивный аромат, с ним надо обращаться осторожно. Вместо него я использую душицу, очень нежно пахнет. (С базиликом тоже самое.)

(Муж купил очень соленую брынзу, которую вымочить нельзя, так она крошится. Когда купим другую, запеку в горшочке, (для ребенка только с маслом) уж очень хочется Smile

)

Век живи, век учись

Amba

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Сб, 21 май 2005 08:06

Я очень люблю брынзу, и в горшочке запекаю (тоже в Болгарии научили Smile

. Рецепт, примерно такой же, как у Мальвины "Брынза по-шопски", но с небольшими вариациями. На дно горшочка наливаю капельку растительного масла, обычно оливкового, но можно любого без запаха, или сливочное. Затем кладу нарезанный маленькими кубиками помидор, сверху - нарезанную пластиками брынзу (несолёную - если соленая - вымочить в воде или молоке), сверху пластиками (кружочками) опять помидор, на помидор выпускаю яйцо, сверху яйцо посыпаю тёртым сыром. Соль и специи - по вкусу, я кладу любимые сушеные травы и молотую паприку. Запекаю в духовке,накрыв горшочек крышечкой. Вкуснотища получается необыкновенная! Razz

Татьяна

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 2 июн 2005 20:00

"КУРИЦА С РИСОМ В ГОРШОЧКАХ"

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Сб, 4 июн 2005 14:42

Emerald, очень аппетитно! Smile

Надо будет приготовить. Правда у меня рис только в плове едят, но думаю,что такую вкуснятину они с удовольствием будут! Very Happy

А я своим в горшочках запекаю жаркое. Мясо(свинину) режу на кусочки,картошку -кубиками,лук полукольцами,грибы дольками, иногда добавляю баклажан(если есть).
Все по отдельности обжариваю до золотого цвета,смешиваю вместе и раскладываю по горшочкам. Делаю грибной соус - муку подрумяниваю на сл. масле, добавляю грибн.булон(горячий) и в конце сметану, довожу до кипения. Заливаю соусом горшочки и ставлю в духовку минут на 30. При подаче посыпаю зеленью.
Очень вкусно получается и без мяса! Smile

Наталья

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Сб, 4 июн 2005 21:10

Натусик, верю, что вкусно Smile

Лена

Кулинар

Регистрация 6 июн 2005
Индекс активности 38
Рейтинг автора 0
Город Россия

Профиль ЛС

Ср, 8 июн 2005 19:13

Девочки, подскажите пожалуйста, как правильно варить гречневую кашу с мясом в горшочке?

Хозяйка Медной горы