bysha, Срочно нужна баранина! Хочу такое блюдо  

bysha, я тоже такое хочу  

bysha, Даа, впечатляет, представила какая это вкуснятина Спасибо за рецепт

bysha, супер!!!

Бараньи ребрышки под соусом из Портвейна с чесночным картофельным пюре
 

 
1. Накануне каре баранины полностью очистила от жира и пленок. Часть жира сохранила для соуса. Мясо натрла солью, перцем, чесноком, тимьяном и розмарином и поставили на ночь в холодильник мариноваться.
 
2. 3 крупных зубка чеснока выдавила через пресс и обжарила в оливковом масле до золотистого цвета. Отставила в сторону.
 
3. Баранину очистила от излишков маринада (особенно от травы, мой муж ее терпеть не может, приходится маскировать  ). Обжарила на сильном огне одним куском до корочки и в духовку ее минут на 15-20, доходить до кондиции.
 
4. В это время поставила варить картошку и сделала соус:
Обрезки жира обжарила на сильном огне с 2 перемолотыми в кашу мелкими луковицами. Добавила 2 стакана портвейна, выпарила на 1/4, добавила 2 стакана бульона из телятины (можно использовать бараний). Выпарила все это на 1/2, процедила через мелкое сито в чмстую кастрюлю, сняла с огня. В горячий соус вмешала венчиком ~ 1ст. л. слив. масла. Соус нужно держать на водяной бане пока не понадобится.
 
5. В пюре добавила приготовленный заранее чеснок, ну и все остальное как обычно (масло и молоко). Как раз можно и мясо вытаскивать, разделывать и подавать.
 
Приятного аппетита!

bysha,  Катька-Коняшка, ой, какое роскошество
Девочки!!! Какая вкуснотень! Молодцы!

Катька-Коняшка, обалденная вкуснятина!!!

Катька-Коняшка, ммм вкуснятина))))

Да ,                   Катька-Коняшка                            барашка  это - вкусно!!!
 

особенно с таким маренадом.                                              

Катька-Коняшка, Как красиво и очень вкусно!
 
bysha, а вот и твоя баранинка... только я делала с ребрышками и с сухим розмарином Вкуснятина!!!
 

Emerald, да уж вкуснятина!   а у нас не продают баранину  

Emerald, Вкуснятина

Emerald, оооооо ну Марина ,Мариша от сразила наповал )))
Nadine, у нас тожэ ненайти баранину а если и есть то стоит в два раза дороже свинины )))

Emerald, ням-ням!!!

А  я к баранине равнодушна, всетаки запах специфический присутствует, дочь вовобще баранинину нелюбит, а муж как и я равнодушна. Может у нас неправильную баранину продают, А жир этого мяса тугоплавкий, и плохо усвиваеться организмом
Emerald, блюдо смотриться аппетитно   (только жирок бы убрать, как представлю его вкус бррррр)

Emerald,  нет слов...   захлебнулась слюной...  

Emerald,  я захлебываюсь рядом со Светой!

Emerald, ну как же глядя на такую тарелочку не потащится к холодильнику?Мои уже смеются, мама к компьютору ,через пару минут полезет в холодильник

Nadine,  Alisa,  Сирень,  SuperVitalinka,  Nelchik,  bysha,  Ленулька,  mivami,
Спасибо, девочки! Было вкусно, так что рекомендую  
 
mivami,  
 
Nelchik, Баранину надо есть горячей Я кстати раньше не выносила баранину, впрочем, как и кинзу... а вот сейчас вкус изменился...
 
Nadine, А почему не продают?  

Emerald, вот самой интересно!  

Emerald, ВАУ !!!!              
 
ХОЧУ БАРАШКУ!!               

Emerald, хоть я баранину и не ем...но твою тарелочку точно бы навернула!!!  

Nadine, ты же на Украине живешь, у вас свинина в почете, езжай к Назочки или Афочке, закупишь барашков, все ккамеру морозильную забьешь отъешься..........

Nadine,

Nadine, ты же на Украине живешь, у вас свинина в почете, езжай к Назочки или Афочке, закупишь барашков, все ккамеру морозильную забьешь отъешься..........

 
И по дороге,  в Москву перепелов пару десяточек завези

Nelchik, думаю отъесться еще получится, а вот довезти вряд ли!  
Alisa,   договорились!