Душевное спасибо Марина ! Пока тему маринования мяса для себя не раскрыл , все таки меня интересует этот процесс более глубже чем он представлен в ссылках , у Вас  замечательный коллектив , все очень добрые и отзывчивые , тут у вас отдельный уголочек жизни , я даже по хорошему немного вам завидую , и  совсем тут не заметил мужчин , наверно потому что все таки мясо мужчины  пахнет не так , особенно если во время чего то не отрезать )))))) , кстати вопрос определения  пола у баранины тоже не расскрыт , кстати все же как определять это ? кроме как по размеру . Конечно с опытом эти ощущения придут , но может быть есть какие то хитрости ? Заранее Буду Благодарен за ответы ... Ой я опять забыл поздороваться  : Здраствуйте всем !!!!Да ....отвлекся от своего вопроса - тема специй при мариновании мяса  где ее почитать ? НАверно надо этот вопрос задать девочкам  на теме "азербайджанская кухня".
Еще раз заранее благодарю

atom73, батюшки маи ,это откуда такого интелегентного дяденьку к нам занесло (шутка)а почему это вы решили что в нашем гареме нет мужчин ,читайте больше и заметите одного отличного кулинара))))

Сирень,  не одного, их больше  у нас...       

Galadriel, согласна      

ЗАПЕЧЁННАЯ ЯГНЯЧЬЯ НОЖКА ПО - ФРАНЦУЗСКИ
рецепт здесь : http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=263398#263398
 


 

 

Ксенчик, Вааауу!!! Ксюня, шикарно!!!!!!!!!!       
 

 

_______________
  Оля

Ксенчик, ОБАЛДЕТЬ!!!!!!  

Fimida,  Galadriel,  Девочки , спасибо за оценку совершенно обычной ножки!    Вообще- то я  первый раз делала так , обычно я запекаю в фольге и с другими травами ( скажем, более кавказский вариант ), но в этот раз захотелось соблюсти французский рецепт.  

Ксенчик,  просто я никогда не готовила ножку ягненка..      У нас её и найти - то сложно - нормальную, свежую..

Ксенчик, нет слов ,патрисающе))))         

Galadriel, Можно попробовать с бараньей ножкой.  
Сирень, Спасибочки!  

Я просто обажаю баранину....готовлю ее повсякому...и запекаю целиком ногу(предварительно мариную в красном вине с оливковым маслом и пряностями)  и делаю из ноги рулет(удаляю кость и слегка отбиваю) с киви....а недано в гостях ели тушенную баранину: баранина нарезана небольшими кусками и обжарина до румяной корочки с двух сторон на большом огне(чтобы сок остался внутри куска),затем туда добавить лук-репку,морковь на терку,соль,перец,специи какие вы любите и влё это залить сметаной,разведенной молоком,но не очень жидко,накрываем крышкой и тушим до готовности на маленьком огне....
Как гарнир отлично подходит варенная цликом картошечка(лучше молодая).

Ксенчик, обалдеть как вкусно!!!

SuperVitalinka, Спасибо, Надюш!       

Хочу поблагодарить Дилшодочку от себя и от мужа за Гешмек
Такую вкусноту из баранины в жизни не ела!!!!
 
Спасибо огромное!!!
 
[/url]

Ксенчик, ну и ножища ой, представила если кусать от целокго  куска   смачно будет, как первобытные люди
Суперская нога
Аленка, молодец что приготовила такое замечательное блюдо представляю как вкусно

Аленка, видно что очень вкусненько да с зеленушкой отпад,молодчинка   

Nelchik,  Аленушка,  спасибо, девочки! Очень советую! Вкусное и легкое блюдо

Nelchik, В этом вся прелесть - в простом кусочке мяса!!!  
  Аленка, Красивое блюдо!  

Ксенчик,  Аленка,        

Натусик,  спасибки!  

Аленка, очень аппетитно выглядит! И такой красивый кусочек картошки - ох, люблю я соус от баранины...

Девочки спасибки!
Anna Mukorina,  а представляешь соус от баранины и помидорок...ммммм....  

баранина тушеная с овощами
 
картошка,лук,помидоры,сладкий перец,морковь,чеснок,лавровый лист и мясо кусочками
всё смешать в противене,посолить,поперчить ,накрыть фольгой и в духовку
до

после

матильда, Хороша баранинка!!!!!!!!!!