Мне, как жителю страны, где спагетти, каннеллони и прочие виды пасты считаются основным блюдом.... итак, продолжу.
 
Основа соуса к пасте: оливковое масло, помидор и базилик. Классика. И самое вкусное! И самое быстропоедаемое. И еще самое беспроигрышное. И всегда спасающее тебя на случай неожиданного сваливания на голову гостей, которых ты не звал и не ждал.

БУКАТИНИ АЛЬ ПОМОДОРО И БАЗИЛИКО

Любой вид пасты (в моем случае - букатини. Длинный вид пасты,типа спагетти, только полый, с дыркой, как у макарон)
Полкило свежих помидор (на минутку поместить в кипяток, удалить кожицу и семена) или банка помидор в собственном соку
пучок базилика
маленькая красная луковица
оливковое масло
соль и перчик
 
Соус лучше приготовить за час до обеда.
Луковицу тонко порезать. Позолотить на оливковом масле. Помидоры порезать кубиками. Добавить в сковородку к луковице. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне, временами помешивая. Когда помидоры будут готовы, а жидкость выкипит, добавляем столовую ложку оливкового масла, соль, перец и крупно порезанный базилик. Выключить газ. Оставить настояться.
Отварить пасту. Поставить сковородку с соусом на газ и дать закипеть. Хорошо перемешать пасту с соусом. Посыпать тертым сыром. Вкуууууусно!!!!!!!!
 

 

Emiliana, Выглядит бесподобно, рецепт утащила

Alisa, бери-бери! Все для вас, мои хорошие!!!  

Emiliana, Это как раз для моего мужа, но правда надо к  этому БУКАТИНИ, что то мясное! А то голодным останется!

Alisa, Надюлик, если помидоры не совсем спелые - бедут кислить в соусе. Добавь щепотку сахарного песка или пишевой оды на кончике ножа. Не бойся! Кислота исчезнет.

Emiliana, на такой подвиг, как почистить помидоры я не способна , я куплю уже очищенные в банке

Fimida, а мясное подашь на второе   Или добавь куриное филе (предварительно божарь кусочками.   А пасту можешь использовать любую.  

Alisa, тоже правильно!   В собственном соку!  

Emiliana,  у меня аппетит пропал, но глядя на твои спаегетти надеюсь скоро вернеться   классная тарелочка

Nelchik, чё это у тебя аппетит пропал? Тока не говори, что ко мне в теплые края направила! У нас тут холодно - замерзнет!    

Спасибо всем за отзывы на мой пост, не мог сразу ответить, спасибо за поздравления.
 
      
 
Emiliana,
Конечно вино было для взрослых и  ложка была положена рядом с тарелкой ,потому что были и спагетти  тоже. Был выбор. Пасту мы не ели ложками

Emiliana,    Лепота !!!

ovimu, спасибоооо!!!    
 
ovimu, ложка ввела в заблуждение, т.к. на фотографии спагетти не было, а только короткая паста (кстати, я в интернете встречала подобную пасту, а вот в продаже что-то ни разу не попадалась. Это, видимо, региональная паста, как, например, граминья (gramigna) наша, эмильянская паста.)

Emiliana, со вчерашнего вечера пропал, пью только воду и чай тело ломает, ноги и спина болит грусно. Вот хожу , брожу по форуму (В перемешку с работой) ищу аппетит от  еды воротит, и тошнит   А вот твоих макарошков поклевала бы, так что высылай вместе с кофтюлей

Nelchik, я бы выслала, да по дороге спёрнут... Интересно, а с какой это стати пропал аппетит? И с чего тело ломает? Думаю, что после уборки мышицы дают о себе знать.
А мне что-то наоборот сейчас кушать хочется... Надо бы об обеде подумать... Ничего в голову не лезет.  

Emiliana, ЭТО у меня первое отсутвие аппетита за 16 лет И что- то почки разболелись, вчера лежала весь вечер, таже на кухарке посидеть не было сил
Ты давай готовь и фоткать не забывай, форумчан радовать

Nelchik, лечись, одуванчик! Болеть ниЗЗя! Да и до дня варенья осталось всего ничего 1 месяц и 15 дней. Выздоравливай поживее!  

Emiliana, макарошки с базиликом бесподобные, только вот для мужчин своих кладу еще что-нибудь мясное, очень вкусно ветчину с луком обжарить или курицу... вкус не портит, а для мужиков очень существенно  

Услада, плавильно делаешь., только это уже другой соус, но не менее вкусный и полезный, и насыщающий  

Предлагаю попробовать мои макарошки.
 
Соус: мелко режем одну луковицу, 5-6 зубчиков чеснока 2-3 веточки стебля сельдерея (кто не любит, можно обойтись), 2 перца чили (я зеленые брала), кинзы или базилика, я в данном случае брала кинзу, зеленый лук.
Все обжариваем на среднем огнем, не зажириваем, так слегка пасируем. Заливаем соком из  помидор в собственном соку, режем на несколько частей штучек 5 самих помидорок, и все тушим минут 7-8.
 
Выливаем на готовые макароны, по желанию засыпаем сыром.

Услада, глаз не оторвать, вкусно как

Услада, А я всегда говорила - с классным соусом и свою пятку сожрешь, не заметишь...

Galadriel, во-во... мне когда готовить лень, я всегда что-то типо такого соуса готовлю макароны заливаю и все счастливы, как говорится, "... что у нас там в холодильнике сегодня завалялось"

Вклинюсь в "и т.д." Об этой фото упомянула Маришка (Веснушка) в др. темке. Решила ее показать, раз уж речь зашла.
"Макароны под соусом а-ля болоньезе".

А-ля - потому что сделан этот соус с огромными отступлениями от оригинального рецепта Кол-во всех ингредиентов варьируется под Ваши вкусы
Фарш - курица, морковь, лук, сельдерей - обжарила на небольшом кол-ве оливкового масла, добавила консервированные помидоры (очищенные и порезанные), протущила хорошенько все вместе. Далее долила сливки (35 , посолила, поперчила, базилик и орегано добавила и дотушила соус до нужной консистенции. Получилось очень вкусно!!!
Потом, кстати, делала каннеллони, и в качестве соуса использовала именно этот - а-ля болоньезе - получилось обалденно вкусное блюдо!!!

Smile, Какая красотища!!!!!!!! Наташа, представляю как это вкусноооо!!!