Паста под "сливочным рагу", блюдо региона Эмилия-Романья, Италия.
 


а вот тут рецептик

Спагетти с соусом из сосисок или спагетти в период кризиса
 

 
Вкусно, быстро, а главное - всегда есть в наличии составляющие блюда.
 
Берем сосиски (у меня были свиные колбаски в наличии), режем их поперек толщиной не более 5 мм. На растительном маслице обжариваем чесночек для аромата. Когда чеснок позолотится - выкидываем его. Кидаем наши сосиски. Обжариваем, перемешивая лопаточкой. Добавляем помидоры в собственном соку (предварительно их измельчим ножом комбайна или можно пальчиками. Не забудьте удалить "попку", т.к. она всегда остается твердой) или томатный соус. Посолили по вкусу. Если соус кислит, бывает и такое, то можно сделать 3 вещи:
 
1. добавить немного сах.песку.
2. добавить капельку сливок.
3. на кончике ножа добавить питьевую соду.
Я использовала последнее. Я всегда так делаю. Совет проверен очень давно и закрепился в моем доме навечно (пока я жива!)
Параллельно ставим на газ кастрюлю с водой. Готовим спагетти - самый любимый вид пасты в Италии (из сухих видов паст). Отвариваем аль денте.
А соус у нас уже почти готов. Добавляем листочки базилика. Перемешиваем. Аромат распространяется по всей кухне....
Спагетти готовы. Сливаем воду. В дуршлаге хорошенько встряхиваем, чтобы слить всю воду! Добавляем спагетти в соус. Хорошо перемешиваем и на среднем огне держим на газу еще минутку.
Накладываем в тарелки, посыпаем тертым сыром и лопаем с аппетитом.

Emiliana, вкуууууууууууууссснооооооооооо!!!!

Юльяна Б., Юляшка, это на случай, если итальянская кухня победит на "кулинарных выборах"        шустро, вкусно и более-менее полезно. Главное - детки сыты.

Nastenok, Emiliana, juliaov, Спасибо за рецептики!!!

Приготовила спагетти лапшу с кальмарами

КоКо, это ни спагетти, ни лапша... хихи... это баветте или лингуине, что, в принципе,одно и то же.   именно этот вид пасты и готовится с рыбными соусами, к которым и относятся кальмары.

Emiliana, хи-хи, на упаковке написано было лапша, значит лапша, а кальмары добавила для сытности, пост у меня

КоКо, ага, хихи, на стенах тоже можно многое прочитать.  
поэтому-то я и не верю глазам своим, когда читаю "переводы"      

 
Ушки по дсоусом рагу алла болоньезе
 
ВОТ ТУТ РЕЦЕПТ

Какая аппетитная вермишелька!! Emiliana, наверное, очень любите вы ее, у тебя прямо какое-то разнообразие, так много разных рецептов!  

Tatty, я живу в Италии - стране, где кушают пасту чусто-часто. А рецептов и на самом деле море. Классических, проверенных годами, если не сказать - веками, и новенькие. Обо всех, правда, не расскажешь...

Emiliana, как здорово!! Тогда, конечно, это же национальное блюдо.  

Tatty, ага, так и есть  

Тальятелле под грибным соусом.
 


О рецептике вот тут

Emiliana, вкуснятина такая!!!

Гночис с мясной подушкой .
Всё очень просто. Фарш обжарила с морковкой и перчиком, соль, перец, томатная паста и лавровый лист. Чуточку сметанки добавила для нежности. Отварила покупные гночи. Выкладываем подушку из фарша и овощей и сверху гночис.

Emiliana, просьба рассказать о гночис. а то я их только есть умею. девочки не все знают что это за зверь такой.  

Anna Chervonyuk, пасибки, Анют!  
 
У тебя обалденные ньокки, хотя и название Гночис    Смешно так )))
Я рассказывала о картофельных ньокки в прошлом году, когда был конкурс.
 
А почему ты добавляешь сметану в томатный соус? Томат сам по себе, если покупной, может кислить. Попробуй добавить обычные несладкие сливки: и цвет поменяет, и кислоту заглушит, и даст эффект "шелковистости" соусу.

Anna Chervonyuk, Анют, чуть позже расскажу или найду рецепт.  Сейчас мне надо бы слегка шухер навести и в чувства прийти...  

Emiliana, Тань, я правильно поняла, что ньокки похожи на наши галушки? И обычно готовятся ещё с каким-нибудь наполнителем кроме муки - картофель, творог, шпинат?

Тётушка Лень, ньокки бывают из муки  из картофеля. Бучные ньокки - это галушки, а картофельные - плюс-минус (основной продукт для ньокки - картофель, но не рассыпчатый, как, например, Синеглазка, сорт картофеля), для "связки" используют муку...
 
"Нарыла" все, что было тут рассказано:
номер 1
номер 2
номер 3
номер 4
номер 5
номер 6
номер 7
 
уффа, утомилась копаючи, копаясь, копая...  

Emiliana, я это сметаной называю, но в действительности испанская nata это что-то среднее между сметаной и сливками. Просто сливки обычно очень жирные, по-этому я перевожу как сметана.  

Anna Chervonyuk, аааааааааааа, Анют, теперь понятно! Мерси!
 
(с неоповещением по мылу теряюсь в темах, что-то упускаю... не обижайся, что отвечаю поздно)

Паста с цуккини