Баклажанные рулетики с семечками и сыром-фета
 

 
слова автора (jalo c jazzedcook), фото мое
 
400 г баклажан
раст. масло
соль, перец
 
Начинка:
100 г подсолнечных семечек
1 небольшая луковица
0,5 ст.л. слив. масла
1 зуб. чеснока
200 г греческого солёного сыра, типа фета(овечий по рецепту)
1 маленькое яйцо
петрушка, соль, перец, чуть горького красного перца
 
Соус:
400г баночку готовых очищеных помидоров
соль, перец, 1 зуб. чеснока
 
Баклажаны нарезать по длине 0,5 см толщиной, обжарить с двух сторон на небольшом кол-ве растит. масла. Посолить, поперчить.
Половину семечек перемолоть.
Лук порезать мелко и обжарить на масле, в конце добавить чеснок через чеснокодавку.
Сыр вилкой мелко раздавить или на мелкой тёрке + яйцо + лук + петрушка + все семечки, перемешать, подсолить, поперчить.
Распределить начинку на баклаж., скрутить, уложить в форму для запекания.
Для соуса всё вскипятить, это я так сделала, по рецепту надо было свежие нарезать и их на рулетики.
Залить соусом рулетики и при 200° 30 мин. довести до готовности.
При подаче посыпать рубленой петрушкой.
 
От меня: семечки я не молола, и пропорции немного изменила. Подавала с пастой. Вкусное и простое блюдо. Нам очень понравилось

Альира, Ириша! Вкусно! Выглядит очень аппетитно!

Амариллис, Жанночка, спасибо большое

Альира, вкуснятина!!!   

Альира, вкусненько!!!

У меня просто жареные кабачки с помидорами
 

Mazaika, ой, Ладусь, обожаю кабачки! Да ты ещё так вкусненько их приготовила...   Умничка!!!

А я сегодня тоже делала кабачки с помидорками...

 
Нужно: 3 средних кабачка, 3 помидора, майонез, тёртый сыр, соль, перец.
Кабачки нарезать вдоль полосками толщиной около 1 см. На противень с растительным маслом выложить полоски кабачков, посолить и поперчить. На полоски кабачков нанести тонким слоем майонез и поверх выложить тонко нарезаные кружки помидоров. Сверху всё присыпать тёртым сыром. Запекать в нагретой духовке до золотистой корочки.

Натусик, спасибо
 
Натусик, ух, какая вкуснятина!

Натусик, Mazaika, спасибо девули
Натусик, Натуль, расскажи пожалуста подробненько что там в твоих " кабачки с помидорками"

Mazaika, спасибки большое!
Альира, я щас туда рецептик тогда вставлю.

Натуль, спасибо что написала, завтра же и попробую

А у меня Молодая капуста жареная в кляре.  

Черешня, какая прелесть! Обожаю такую капустку! Прям голова закружилась и слюнки потекли...   

Молодая капуста в кляре    
 

Фриттата с кабачками
 

 

Оладьи из кабачков с фетой
рецепт от Xохотушк@ с Женских страстей.
 

А у меня очень ленивое блюдо. Просто овощи запеченые в духовки. Режу кубиками примерно 2х2 овощи какие есть в доме..  В данном случае была картошка, баклажан, морковка. лук, кабачок, болгарский перец.  Сложить все в целофиновый пакет. Залить туда несколько ложек растительного масла. посолить. добавить специй по вкусу. У меня былие сушенные травы.. Закрыть пакет и потрясти его. чтобы масло со специями равномерно распределились по овощам. На протвень постелила фольгу. И вывалила овощи. Правда в тот день было еще два шницеля сверху.   Поставила в духовку при температуре 350 по Фаренгейту минут на 35-40.

А уменя сегодня тоже оладушки,только из моей любимой цветной капусты.Обожаю овощные оладьи и котлетки.
 
                  ОЛАДЬИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С СЫРОМ


А теперь рецепт:
небольшой кочан капусты
сыр тертый-примерно полстакана
1яйцо
1-1,5ст.ложки сметаны или майонеза
3-4 ст.ложки муки
чеснок или чесночная соль-по желанию
соль,перец
 
беру небольшой кочанчик цветной капустки,делю его на отдельные кочанчики и отвариваю в подсоленой водичке недолго,чтобы они стале помягче,но все-таки тверденькие.Воду сливаю,а капустку в блендер -на режиме пульсации- измельчаю не вдребезги,а чтобы мелкими кусочками...Можно,конечно ножом порубить,но так быстрее.В получившуюся массу добавляю яйцо слегка взбитое вилкой с ложкой сметаны (майонеза),добавляю тертого сыра примерно полстакана или чуть больше,чеснок  или чесночную соль по вкусу,перчик и муки примерно 3-4 ст ложки.Даю постоять минут 10 и жарю на растительном масле
Получается такая вкуснотень мммм!!!А,если половину муки заменить на манку,добавить жаренную луковичку и сделать чуть погуше,то можно получить обалднные котлетки,только формировать их надо мокрыми руками и перед жаркой обвалять в панировочныз сухариках.   Да,чуть не забыла -к ним очень подходит сметанный соус:в сметану добавить мелконарезанный укропчик,чесночек и,соль и перчик.Все добавляется по вкусу.Такой же соус можно сделать с натуральным йогуртом(я обычно делаю с домашним).

Я принесла Летнее овощное рагу с мясом. Вкусненько!  

Daystar, фриттата вкусняшка по виду. Надо будет приготовить обязательно.

Жареные чесночные стрелки
 

 
Попробуйте, это очень вкусно!!!   

Принесла вам вкусное летнее блюдо .Рецепт позаимствован с вкусноблога и прижился сразу в моей семье.
 
                     ЛЕЧО ПО ЗАКАРПАТСКИ
 

 
по 2 крупных красных и желтых сладких перца
3-4 спелых помидора
1 средняя луковица
3-4 зубчика чеснока (по вкусу)
3-4 копченые колбаски(я брала охотничьи колбаски)
1 яйцо
соль и перец по вкусу
Лук режем четвертькольцами,перец соломкой(не мелко),колбаски режем колечками,помидоры без кожи-дольками.(помидоры надрезаем крест накрест и заливаем кипятком,через минуту сливаем кипяток,помидоры обливаем холодной водой и снимаем кожицу)
Лук обжариваем на растительном масле в течении 3 минут,добавляем перец и обжариваем помешивая вместе еще около 7 минут,затем добавляем помидоры,колбаски ,соль и перец по вкусу и периодически помешивая жарим еще минут 15.За это время помидоры дадут сок и большая часть этого сока выпарится.
Затем добавляем мелкорубленный чеснок и взбитое яйцо ,хорошо перемешиваем и блюдо готово.
Получается вкусно!Подаем,как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира(для мужчин).Колбаски на тарелку я положила,чтобы было понятно -какие колбаски имеются ввиду.
 

 
Мне нравится и в горячем и в холодном виде

Картофельно-кабачковые оладьи
 

Daystar, Mila55, Нет ну девочки, я так не играю!!!!!!!!!!!!!!!!! Я тут с утра ужо на работе на клавиши жмакаю, а тут дывлюсь... а вы овощами балуитись! Уф....