Vi, шикарные отбивные , сочные какие!!!

Юльяна Б.,  Натусик,  Vi, девочки просто кулинарные шедевры молодцы..

Vi, ммм... отбивнушечка супер, такая поджаристая и видно сочная, а с салатиком и картошечкой вообще песня!     

Наза,  ДРИМ,  chis-alla, спасибо девочки

Vi, какое мяско аппетитное!

Буженина паровая, рецепт с сайта Koolinar:[/b]

Приготовить смесь из 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л.молотого кориандра, 1ст.л.красного молотого перца, 1 ст.л. прованских трав, соли по вкусу.
Натереть этой смесью кусок мяса без кости,около 1 кг.Оставить мариновать на ночь, если мясо маринуется меньше по времени, количество соли увеличить.
Мясо поставить в пароварку на 50 минут, затем перевернуть,  поставить еще на 20 минут.
Мясо получается очень нежное и мягкое.Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

а в пароварку без фольги,а так не сухая получится?

Юльяна Б., Хорошая буженинка,   а если нет пароварки, в чем ее можно приготовить?  

Юльяна Б., Юляша, это очень вкусно!

Юльяна Б., Очень вкусно!!!!!!!

Ваниль, без фольги, получается очень сочная!!!!
 
Alisa, спасибо!!! Когда у меня не было пароварки, я делала так- брала дуршлаг, вставляла его в кастрюлю, подходящую по размеру, накрывала крышкой, получается та же пароварка!!!!
 
Натусик, Танита, спасибки!!!!

Юльяна Б., А ты какую часть брала? Неужели за час с небольшим оно успевает провариться на пару?

Alisa, я брала лопатку без кости, на одной стороне держала 50 минут, на другой 20 минут, получилось очень мягкое!!!!Вообще, вспоминая законы физики, получается, что на пару должно готовиться быстрее, так как внутренняя энергия пара, больше, чем воды, например!!!!Во, как сказала!!!

Юльяна Б., Я в физике не сильна, убедила

Юльяна Б., как вкусненько!! мням!!

Юльяна Б., буженинка-супер!Слюнки текут просто!

Юльяна Б., как вкусненько! в последнее время начинаю задумываться о приобретении пароварки...

СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ПО СЕЛЯНСКИ.
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=378761#378761
 

Galadriel, вкуснотень!!  

Galadriel, Какие сочные и вкуснявые!!!!

Anna Chervonyuk,  Танита, пасиб, девчата!  

Galadriel, очень ярко, аппетитно и представляю как ВКУСНО...

Galadriel, девочка моя! У тебя совесть есть? Или был? Я с работы пришла,голодная, уже поздно кушать,а ты что творишь???   

О, и я с ребрышками. Маринад немного необычный, но получается ну ооооочень вкусно, попробуйте, не пожалеете!
Итак:
 
Остро-сладкие ребрышки
 
на 2 порции понадобятся:
свиные ребрышки (лучше всего куском! не порезанные на отдельные ребра, так сочнее получается)
1 стручок острого перца, желательно красный
чеснок на вкус (я беру 2 зубчика приличных)
пучок петрушки
1 апельсин
1 лайм (или как его, такой маленький зелёный лимон )
2 ст. ложки густого меда
соль, черный перец, красный сладкий перец
оливковое масло
 
Режем чеснок, стручковый перец и петрушку, перемалываем в ступке с солью и специями (если нет ступки, то нужно просто все очень мелко порезать), добавляем немного оливкового масла, чтобы получилась такая кашица средней жидкости. Этой кашицей обмазываем кусок (или куски) мяса со всех сторон. Еще раз: лучше всего оставить ребра куском, получается сочнее! Можно оставить мариноватся пару часов, а можно и сразу готовить.
Складываем ребрышки в посуду для духовки, накрываем сверху крышкой или еще чем-нибудь и суем в разогретую духовку на 200 градусов минут на 20-25. В это время снимаем теркой цедру лайма и апельсина, выжимаем туда сок лайма и сок половины апельсина (ну или если очень маленький или не очень сочный апельсин попался, можно выжать весь) и добавляем мед. Все хорошенько перемешиваем, чтобы мед растворился в соке. Теперь вытаскиваем наши ребра из духовки, убираем крышку, поливаем мясо сочком с медом (опять же со всех сторон) и ставим посудину еще раз в духовку, на этот раз без крышки. Время - в зависимости от духовки и толщины мяса, у меня обычно за 30-40 минут доходит. Периодически поливаем соком. Мясо должно слегка подрумяниться, но оставаться сочным! Усё. Достаем из духовки и теперь только режем на отдельные ребра, поливаем все получившимся соком и за стол! Аромат офигенный, вкус тоже!

Хрюшка, Задавилась слюнями!