Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Баклажаны №2

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Последние рецепты форума (архив) Рецепты не добавлять!
  5. Вторые блюда
Ksuson
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27.11.2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Профиль ЛС

Рейтинг темы
Пн, 13 окт 2008 21:19

 
Баклажан.
"БАКЛАЖАНЫ"
 
Баклажаны с жаренным мясом и эстрагоном от Наза.
Овощное рагу "Летнее" от Натусик.
Овощные кольца "Родные братья" от Натусик.
Баклажан фаршированный грибами и помидором от Mixsana и рецепт.
Тушёные овощи от Mila55.
Баклажаново-мясные оладьи ссыром от Mila55.
Баклажаны с сыром от Mila55.
Баклажаны фаршированные овощами от OLENJKA.
Начинёные баклажаны от Anna Chervonyuk.
А-ля"жюльен"из баклажанов от Mila55.
Баклажаны,как грибы от Mila55.
Фаршированные баклажаны от северянка.
Жульен из баклажан от Haruka.
Баклажаны с фаршем от северянка.
Печень с баклажанами в горшочке от Haruka.
Котлеты из печёных баклажанов от Haruka.
Корейская закуска от Belosnegka.
Баклажанная икра с яблоками от Anna Chervonyuk.
Маринованные баклажаны- 5-минутка от Нкмолодая мамочка.
Баклажаны под овощным соусом от Firefox.
Баклажаны в индонезийском стиле от Firefox.
Баклажанный салат "Елена" от Firefox.
Синенький веер от Firefox.
Овощная закуска в баклажановых лодочках от Firefox.
Вкусная закуска из баклажанов от Натусик.
Рагу из баклажан от северянка.
Отредактировано 13 июн 2014 13:32, Anna Chervonyuk

Ответы

1 2 3 4 5
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 16 июн 2009 13:31
БАКЛАЖАНЫ С ЖАРЕНЫМ МЯСОМ И ЭСТРАГОНОМ. рецепт ТУТ
 
Отредактировано 16 июн 2009 13:32, Наза
Натусик
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 417
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Профиль ЛС
Вс, 21 июн 2009 02:34
Наза, какая вуснотища! Ты как всегда удивляешь нас своии красивыми и вкусными блюдами! Good
Натусик
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 417
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Профиль ЛС
Вс, 21 июн 2009 02:37
Я вот тоже пристроюсь со своими рецептиками... Smile
 
Овощное рагу "Летнее"
 
Нужно: 4 крупных баклажана, 2-3 средних кабачка, 2 болгарских перца, 2 моркови,4 луковицы, 2 помидора,1 головка чеснока, 2 ст.л. уксуса, соль, перец, растительное масло.
 
Баклажаны, кабачки, морковь и перец порезать крупными кубиками. Лук и помидоры нарезать полукружьями. Чеснок выдавить через ченочницу. В сотейник налить масло и слегка обжарить в нём баклажаны и кабачки, добавить все остальные овощи, посолить, поперчить, перемешать и накрыть крышкой. Тшить на медленном огне до готовности минут 40.
Натусик
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 417
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Профиль ЛС
Вс, 21 июн 2009 02:41
Овощные кольца "Родные братья"
 
Нужно: Баклажан или кабачок, сыр натёртый на мелкой тёрке, чеснок выжатый через чеснокодавилку, майонез, панировочные сухари, взбитые яйца и мелко нарубленнй укроп.
 
Баклажаны и кабачки нарезать кружками и обжарить. Отдеьно смешать сыр, чеснок, укроп и майонез, масса должна получиться нежидкой. На кружок баклажана или кабачка намазать сырночесоную смесь, сверху прикрыть второй половинкой, обвалять в сухарях, окунуть в яйцо и опять в сухарях. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки и посыпать зеленью укропа.
 
Gulechka
Кулинар
  • Регистрация 25 мар 2008
  • Индекс активности 1 436
  • Рейтинг автора 5 764
  • Город Моск. обл.
Профиль ЛС
Пн, 13 июл 2009 20:22
Натусик, зашла поискать чего-нибудь баклажанового, твой рецептик очень кстати, обязательно завтра попробую, СПАСИБО за идею!  Very Happy
Mixsana
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2009
  • Индекс активности 443
  • Рейтинг автора 2
  • Город Киев - сити
Профиль ЛС
Чт, 16 июл 2009 13:13
Баклажан фаршированный грибами и помидором :
 

 

KsuSan
Кудесница
  • Регистрация 13 авг 2007
  • Индекс активности 3 664
  • Рейтинг автора 76
  • Город Долгопрудный МО
  • Блог 4
  • Рецепты 63
Профиль ЛС
Чт, 16 июл 2009 14:31
Mixsana, Очень аппетитно! Взяла себе на заметочку)
Tionix
Пользователь
  • Регистрация 14 июн 2009
  • Индекс активности 1 390
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 17
Профиль ЛС
Чт, 16 июл 2009 20:40
Натусик,  Рагу получилось такое яркое, а в соус так и хочется помакать хлебушком! Овощные кольца с расплавленным сырочком так и манят их попробовать!
Mixsana, Очень красиво! А баклажан порезан полосочками?
Молодцы девочки!  Very Happy
Mixsana
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2009
  • Индекс активности 443
  • Рейтинг автора 2
  • Город Киев - сити
Профиль ЛС
Пт, 17 июл 2009 10:39
KsuSan, Tionix, спасибо !
Целый баклажан порезан веером (недорезая 1 см. до хвостика) , начинка уложена между пластами , сверху намазан майонезом и запечен в духовке Very Happy  Very Happy
Mixsana
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2009
  • Индекс активности 443
  • Рейтинг автора 2
  • Город Киев - сити
Профиль ЛС
Вс, 19 июл 2009 10:36
Мои любимые баклажановые рулетики с помидором , очень вкусно
 

 

Кузькина мать
Пользователь
  • Регистрация 1 июн 2009
  • Индекс активности 637
  • Рейтинг автора 19
  • Город Харьков
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вс, 19 июл 2009 11:51
Натусик, очень интересный рецепт. Для меня ранее неизвестный. Спасибо тебе! Обязательно приготовлю!  Give_rose
Кузькина мать
Пользователь
  • Регистрация 1 июн 2009
  • Индекс активности 637
  • Рейтинг автора 19
  • Город Харьков
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вс, 19 июл 2009 11:52
Mixsana, красивые и вкусные веера получились! Молодчинка!
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Вс, 19 июл 2009 20:09
Mixsana, рулетики очень вкусные получиись!! Rolling Eyes
Mixsana
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2009
  • Индекс активности 443
  • Рейтинг автора 2
  • Город Киев - сити
Профиль ЛС
Пн, 20 июл 2009 10:23
Кузькина мать, Anna Chervonyuk, спасибо , а сегодня в рулетики я закрутила помимо помидора еще и болгарский перец , тоже вкусно .... в баклажаны можно столько всего закрутить , я их очень люблю  , ем каждый день пока не надоели (ложила внутрь - грецкие орехи , творог с укропом и чесноком , сыр твердый потертый на терке с майонезом и чесноком , салат чесночник ) , можно эксперементировать до бесконечности.......
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Пн, 20 июл 2009 10:38
Mixsana, это точно. с баклажанами можно много всего нафантазировать. Rolling Eyes
KsuSan
Кудесница
  • Регистрация 13 авг 2007
  • Индекс активности 3 664
  • Рейтинг автора 76
  • Город Долгопрудный МО
  • Блог 4
  • Рецепты 63
Профиль ЛС
Пн, 20 июл 2009 11:01
Mixsana, ох...как душевненько то!!!! брависимо))))
катя10
:)
  • Регистрация 8 фев 2009
  • Индекс активности 509
  • Рейтинг автора 3
  • Город омск
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Вс, 2 авг 2009 22:53
Mixsana, как красиво. завтра сделаю фаршированный баклажан, смотрю и слюнки текут. как у собаки павлова на звоночек Very Happy
катя10
:)
  • Регистрация 8 фев 2009
  • Индекс активности 509
  • Рейтинг автора 3
  • Город омск
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пн, 3 авг 2009 20:03
Mixsana,  спасибо огромное за идею, очень вкусно
катя10
:)
  • Регистрация 8 фев 2009
  • Индекс активности 509
  • Рейтинг автора 3
  • Город омск
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Ср, 5 авг 2009 19:25
Иннеса писала:
Ты нарежь баклажан кружочками, обжарь на сковороде, потом прокрути через мясорубку или блендер с тушённым лучком, чесночком, травами. И заправь майонезом. Будет тоже самое.
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 640
  • Рейтинг автора 1 866
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Сб, 8 авг 2009 19:22
ТУШЕНЫЕ ОВОЩИ
 

Так овощи готовят  многие , но я все-равно напишу,как я это делаю-может пригодится молодым неопытным хозяйкам.Продукты всегда беру на глазок.
Баклажаны
Помидоры
Лук
Перец сладкий
Перец горький-можно заменить черным или красным чили(молотым)
Чеснок
Зелень-петрушка,укроп(можно использовать сухую зелень)
Сначала баклажан порезать крупными полукольцами ,посолить и оставить,пока подготавливаем остальные овощи.
Помидоры режим крупными кусочками и слегка придавливаем руками,чтобы чуть-чуть слить лишний сок
Лук режим полукольцами-тоже не очень тонкими
Сладкий перец(лучше красный,но у меня сегодня чуть желтоватый)-режим крупно
Чеснок режим мелко(не выдавливаем)
Зелень измельчаем
Горький перец-я отрезала небольшой кусочек-где-то около 2 см(у меня острое не любят) и порезала тоненькими колечками.
В глубокую сковородку наливаем растительное масло нагреваем и слегка обжариваем лук,затем добавляем помидоры и тушим вместе минут 5,затем баклажаны промываем холодной водой,слегка отжимаем и добавляем их в сковордку-тушим еще минут 5-7,добавляем перец,чеснок,зелень,горький перец и тушим всевместе еще минут 10.Затем все это солим,добавляем немножечко сахара(где-то с неполную чайную ложечку),накрываем крышкой,убавляем огонь и тушим еще с полчаса.
Охлаждаем и подаем.Вкусно!!! Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 445
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Сб, 8 авг 2009 22:54
Mila55, Очень вкусно! правда я предпочитаю все же баклажанам кабачки  Smile
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 640
  • Рейтинг автора 1 866
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Вт, 11 авг 2009 00:37
Emerald, а я люблю почти все овощи... Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 445
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 12 авг 2009 00:06
Mila55, я тоже  Razz
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 640
  • Рейтинг автора 1 866
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Вт, 22 сен 2009 20:06
У нас сегодня Баклажаново-мясные оладьи ссыром,а короче-слепила из того,что было и получилось очень вкусно Smile
 
IN_AMORATA
Пользователь
  • Регистрация 15 сен 2009
  • Индекс активности 351
  • Рейтинг автора 116
  • Блог 1
Профиль ЛС
Вт, 22 сен 2009 23:16
Вот увидела раэдел Баклажаны, подумала может этот видео рецепт подойдет и сюда
 
серия "НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ"
выпуск 01 "Салат из баклажанов "а-ля Монте-Карло"
посмотреть можно по этой ссылке

 
------------------------------------------------
"Не жалейте заварки"- серия кулинарных видеороликов, в которых Роман Гершуни-шеф повар одного из московских ресторанов  показывает несложные, быстрые рецепты. Серии короткие. Одна серия-один рецепт. Источник - интернет
Для просмотра видеоролика, его формат FLV, если вы его скачали могу предлодить FLVplayer. программа бесплатная и маленькая. Меня вполне устраивает.
Отредактировано 27 апр 2012 09:59, Anna Chervonyuk
1 2 3 4 5

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Последние рецепты форума (архив) Рецепты не добавлять!

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 6, гостей 6, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

kuharka@mail.ru   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2025 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100