Mila55, Daba, ВаляЧб спасибо девочки, советую попробовать, мне очень понравилось
Emerald ну рассмешила
Mila55 отличные котлетки, да еще и с салатиком, ммммммммм!!!!!!!

пупсишка, Спасибо!

пупсишка, обалденная рыбка!
Mila55, обожаю рыбные котлетки! Оч вкусно!!!

Натусик, Спасибо!Я их тоже обожаю...

"ЗАПЕЧЕННАЯ ДОРАДА"
 

Emerald, Марина,ну и как тебе дорада?

Emerald, Интересная, хотя и страшная рыбка!   Счас за палец как цапнет!  

Mila55, понравилась вкусная рыбка!
 
Daba, есть и более страшные экземпляры    это еще ничего...

Emerald , а она сильно костлявая? Сейчас появилось в магазинах много рыбы незнакомой, как не возьму попробывать, так все какая-то дрянь.

Запеченная рыба с помидорами и лимоном
 

Девочки, может подскажите что интересненькое (и вкусное одновременно ) можно приготовить из рыбки Сериола (по крайней мере, у нас на рынке она так называется)!!! Очень уж она загадочная, так как раньше никогда ее у нас в продаже не видела  

Emerald, ого, такую дораду пропустила!!!     Прелесть какая!!!
Al Binush, очень вкусно и красиво!!!   

Al Binush, А филе какой рыбки лучше всего использовать? Я думаю, рыба должна быть сочной? Подскажите, пожалуйста!

Фреда, нет, не сильно... я тоже не люблю, когда в мясе мелкие косточки обнаруживаются... тут таких нет
 
Al Binush, Аппетитное блюдо!
 
Натусик, Спасибо!!!
 
karpuska, Тоже такой рыбки не видела в продаже...
 
Желтохвост, или сериола
 

 
Желтохвост, или сериола (Seriola lalandi), - это широко распространенная популярная рыба умеренных размеров с бойцовскими качествами. Желтохвост является представителем семейства ставридовых (Carangidae) и имеет близкое сходство с родственной ему большой сериолой. Желтохвост — стайная рыба, обитающая в прибрежной зоне. Он умеет быстро плавать. Свое название он получил благодаря цвету хвостового плавника. Первый спинной плавник у него имеет шипы. Желтохвост водится по обе стороны от экватора. Имеется три подвида желтохвоста — калифорнийский, азиатский и южный. Каждый из этих подвидов существует изолированно от остальных, без всякого взаимодействия. Это — хищная рыба, оказывающая рыболову упорное сопротивление. Рекордный вес выловленного желтохвоста составляет 52 кг - этот рекорд установлен в Тауранге (Новая Зеландия).
 
Вот такие рецепты нашла...
 
Рецепт с Черного моря
 
Так что возьмем филе некрупной сериолы или каранкса и приготовим его под белым вином.
 
На 1 порцию вам понадобится:
250 грамм филе,
2 помидора,
2 огурца,
2 сладких красных перца,
1 небольшая луковица,
2 зубчика чеснока,
100 белого сухого вина,
2 ст. ложки оливкового масла,
1 лимон или лимонный сок,
1 ст. ложка рубленой петрушки.
 
На горячей сковороде обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.
Рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Добавить к луку и обжарить по 5 минут с каждой стороны.
Вынуть рыбу и в том же масле обжарить нарезанный тонкими кружочками перец.
Когда перец станет мягким, добавить нарезанный огурец без кожуры и ломтики помидора.
В готовые овощи положить филе, прогреть еще 3 минуты.
Подавать в разогретой тарелке, украсив зеленью.
 
ставрида, вомер, лихия, каранкс, сериола в томатном маринаде
 
Ингредиенты:
Приготовление: у рыбы удалить внутренности и жабры (голову и чешую можно оставить), хорошо промыть ее, целиком положить в посоленную кипящую воду. снять пену и добавить специи. рекомендуется добавить также 1 чайную ложку 3 %-ного уксуса. варить рыбу на слабом огне 15-20 мин (плавники должны легко отделяться).отваренную рыбу вынуть из бульона, удалить голову, кожу, плавники и кости. мякоть (куски или филе) залить горячим томатным маринадом, смягчающим специфический привкус рыбы.для приготовления томатного маринада овощи нарезать соломкой, положить в кастрюлю, залить растительным маслом и прогревать 10-15 мин.затем положить томат-пюре или томатную пасту и пряности и влить в посуду горячий рыбный бульон или воду. тушить 15-20 мин под крышкой, после чего развести уксусом, смешанным по вкусу с солью и сахаром.на 1 кг рыбы - 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 1 маленькая головка лука, 1 маленькая морковь, 1 маленькая петрушка, 1 ломтик сельдерея, 4-5 горошин перца, 1-2 лавровых листа. для томатного маринада - 1-2 моркови, 1/2 петрушки, 1 ломтик сельдерея, 2 головки лука, 1,5-2 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана томата-пюре (или 2 ст. ложки томатной пасты), 1-2 лавровых листа, 3-4 горошины перца, 1 стакан рыбного бульона или воды, 1/4-3/4 стакана разведенного уксуса.

Emerald, Спасибо ОГРОМНОЕ за такую ценную информацию! У нас такая рыбка продается по 1,5-2 кг, а отходов от нее совсем мало. Я пробовала запечь целиком в фольге с луком и приправами - получилось вкусно у животика, а вот у спинки суховато. Так что я пришла к выводу, что чем больше количество соуса к ней подать, тем вкуснее! Нужно будет испробовать эти два рецептика! Еще раз СПАСИБО!

Если рыбка хорошая, то и рецептов вымудрятся не надо   у меня просто речная форель, сбрызнутая лимонным соком, перченая белым перцем и приготовлена на пару минут 20 и всё. Съели за милую душу

Emerald,  Аппетитная дорадада ещё и с жаренной картошечкой
Nelchik,

у меня просто речная форель,

неееее, не просто речная форель это РЕЧНАЯ ФОРЕЛЬ    Обажаю речную форель

Nelchik, А какую рыбку у тебя в семье любят? я вот никак не могу своих приучить к рыбке... покупаю лишь семгу да форель... все им кости мешают  

ВаляЧб, Валечка, нам тоже понравилось, только часто покупать нет возможности, а так ей бы и питались
Emerald,  Марин, скажу сразу -ЛЮБУЮ. Алина только речную не ест, ей тоже кости мешают А когда Алинка маленькая была, то я котлетки готовила из минтая и трески, а что бы не были они сухие добавляла жареный лук, ела с большим удовольствием

Форель в сливочном соусе
 

Nelchik, я просто так обленилась... нет, скорее ищу более быстрые блюда... что курицу, рыбку просто реже мелкими кусочками, добавляю туда лук, яйцо, муку... и т.д... и жарю... Вот мне нужна рыба, чтобы там был минимум костей...
 
Mila55, Лягушка охраняет кусок форели  

Emerald,      

Mila55, Вчера приготовила форельку по твоему рецепту - мужу оооооочень понравилось!!! Спасибо за рецептик!   Действительно, очень просто и вкусно получается!

karpuska,    

Emerald, спасибо за вкусные рецепты! Марин, у меня тоже капризное семейство, всё им без костей подавай!
Nelchik, какую рыбку ты вкусную приготовила...ммм...
Mila55, обожаю форель! Лягушка хороша!