karpuska, Натусик, спасибо большое, девочки!!!

Скумбрия с запеченым картофелем
Скумбрию потрошим, вынимаем жабры, солим, сбрызгиваем лимоном, набиваем ей брюшко всевозможными травками (у меня укроп, кинза, зеленый лук) и помидорными кружочками)))) Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке минут 15-20

Так как мелочь у меня еще совсем мелкая для выбирания костей))))), то этим приходится заниматься мне :

Берем молодой картофель, хорошо моем, накалываем вилкой в нескольких местах и засовываем в микроволновку из расчета примерно 3-4 минуты на картофелину (если не совсем мелкая). Хота запечь можно и в духовке, конечно)))
Готовый картофель вынимаем из микры, разрезаем пополам, шкрябаем внутри половинок вилкой, подсаливаем и кладем сливочное масло:

Сверху на масло - небольшой горкой тертый сыр:

Половинки складываем и оставлем масло впитываться в горячий картофель, а сыр плавиться

Ну и хорошо к этому еще и соус сделать. В сметану (можно пополам с майонезом) трем свежий с соленый огурцы на мелкой терке.

Ну, собственно и все)))

Лешкин, Хоть рыбка ине особенно аппетитная получилась, но сочетание очень вкусное . Спасибо за пошаговое фото картошки! Ждём новых рецептиков!

Лешкин, очень вкусная рыбка, картошечка и соус! Обожаю скумбрию!
Daba, Ладусь, я с тобой в первый раз в жизни не соглашусь! Рыбка очень даже аппетитная получилась!

Daba, я, видать, фотограф еще тот Да и на кухне темновато. А так... вроде ничего и на вкус, и на вид получилась...
 
Натусик, спасибо за поддержку! Она в правду вкусненькая, хоть может и не такая симпотная)))

Натусик, Ладно! бегу слова обратно, не буду столь критична
Лешкин, Не расстраивайся ! Видимо такое настроение было - покритиковать захотелось! Ждём новых фоток!

копченая рыбка с картошечкой

Возьмете меня в компанию любителей рыбки?
РАГУ С РЫБОЙ И ОВОЩАМИ НА ПАРУ
 

Daba, в попытке обелиться покажу скумбрешку в тесте)))))
То ли рыбы не фотогеничная, то ли руки не оттуда растут (у меня, не у рыбы - у нее их вовсе нет))))), но, боюсь, а вдруг опять не оченно красиво... Но, честно, вкусненько очень!
 
Разделываем скумбрию на филе (ну сами все знаете - косточки убрать по мере возможности, шкурку содрать, и.т.д.), режем эти филюшки. Из каждой рыбешки - четыре кусочка получается.

 
Параллельно, а лучше до - маринуем лучок с помидорами (на свой вкус - солька, сахар, черный перчик, лимонный сок или уксус, можно капелюшку горчички)

 
На дрожжевое тесто выкладываем рыбку, сверху помидоры с луком

 
Пеленаем конвертиком, смазываем яйцом и запекаем

 
Только не спрашивайте сколько! Ну не знаю я - нет ни градусника на духовке, ни на время я не смотрю - пока не зарумянится и ароматно пахнуть не начнет))))

 
А это - разрез-разлом))))

 
Кстати, со слоеным тестом очень вкусно лосесь-семга получаются! Рыбка жирная - вкусно удобряет и пропитывает тесто!

Daba, Ладусь бывает, видать не в духе была...
Nairka, вкусненько!
Tarika, вкусно и полезно!
Лешкин, обалденно! Мне понравилось! А скумбрия свежая или копчёная?

Рецепт на английском
 

Девочки, раздела с рыбным фаршем я на нашла, поэтому котлеты сюда пристрою
 
Котлеты из белой и красной рыбы
 

 
300г. филе судака
300г. филе лосося
2 средние луковицы
2 яйца
3/4 батона белого хлеба
1/2 л. молока
2ст.л. сл. масла
несколько веточек петрушки и укропа
1 ст. панировачных сухарей
соль перец
масло для фритюра
 
Филе судака и лосося по отдельности провернуть через мясорубку.
С хлеба срезать корку и замочить в молоке на 5-7 минут.
Когда хлеб размокнет, слегка отжать его.
Лук нарезать кубиками, зелень измельчить.
 
Разогреть в сковороде 1 ст.л. сл.масла, добавить половину лука и обжарить на сильном огне 3 мин.
Снять с огня и переложить лук в миску.
В этой же сковороде разогреть оставшееся масло, добавить оставшийся лук и зелень.Готовить 3 мин.
 
Размоченный хлеб разделить на 2 части.
Одну часть выложить в миску с луком без зелени, добавить фарш из лосося, 1 яйцо, соль, перец.
Тщательно перемешать.
В другую миску положить фарш из судака, яйцо, хлеб и лук с зеленью.
Посолить, поперчить, перемешать.
 
Из красного фарша мокрыми руками слепить лепешки диаметром примерно 10 см.
Положить в центр каждой лепешки по 1 ст.л. белого фарша и сформировать котлеты.
Обвалять их в панировке.
Разогреть в глубокой сковороде масло для фритюра до 160-180 градусов.
Обжарить котлеты порциями, до появления румяной корочки, переворачивая, около 7 мин.
Переложить на бумажные полотенца.
 
Из книги гастронома "Про рыбу".
 
Вместо филе судака брала филе обычной белой рыбы, гринадер, кажется.
Лук обжарила весь сразу, а потом поделила пополам.
Зелень не обжаривала совсем, добавила прямо в фарш.
Котлеты быстро подрумянила в горячем масле со всех сторон, а потом допекала в духовке 15 мин.

mishelkin, Банкетные котлетки!!! Приготовление не очень трудоемкое, а результат очень привлекательный!!! Да и вкуснотища, наверное....

karpuska, Спасибо, да, и вкусно, и красиво, нам понравилось

mishelkin, красивые котлетки!

Натусик, прошу прощения, что сразу не ответила - скумбрия свежая (точнее свежеразмороженая))))

Лешкин, блюда из рыбки обалденныe, особенно в тесте понравилось!
mishelkin, Tarika, LevIna, Nairka, вкусно!!!

Лешкин, Nairka, Tarika, mishelkin, Сколько здесь вкусненького накопилось!!!! Молодцы девчоки!!!
Лешкин, Рыбка в тесте очень понравилась! А форель в слоеном тесте яделаю-очень вкусненько получается!
А я тоже не с пустыми руками - Рыбка с укропом в сливках
 

 

Mila55,

Викусик, Спасибо!

Рыба с овощами в сливках
 

Девочки, спасите моего сома!!!!!!!! Дайте рецептики по приготовлению сома!!!! Срочно!!!!!

Басяня,Приготовь просто-сделай из рыбки филе,запанируй в муке с солью и перчиком,или приправкой для рыбы,обжарь на растительном масле,затем переложи в форму,сверху уложи вареный картофель кружочками,смажь сметанкой (можно пополам с майонезом),а сверху сыр .Так любую рыбку можно запечь,но сом получается очень нежненько и вкусно.
Да,чуть не забыла - можно на рыбку сначала положить кольца жвренного лука.....(не обязательно,но ялюблю с луком)

Басяня, Оль, а сом речной? Очень люблю его в кляре

Mila55, девочка, спаситель ты мой!!!! Спасибо огромадное!!!!!!
ВаляЧб, не знаю.
Девочки,как я рада, что Вы у меня есть!!!! Вот и сома моего спасли!!!