Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Книга о вкусной и здоровой пище

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Видео
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 01.02.2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС

Рейтинг темы
Пн, 1 фев 2021 22:46
Всем привет. Поставили перед собой челлендж, приготовить постепенно все блюда из "Книги о вкусной и здоровой пище". Той, которая была в детстве (и не только) у многих людей от 35-40 и старше, и о многих блюдах тогда можно было только мечтать. За основу взяли издание 1952 года, но иногда берем и 1965-го. На данный момент снято уже 9 видео. Формат - быстро, четко и без болтовни. Будем рады если это понравится завсегдатаям форума.
 

Ответы

1 2
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Вт, 2 фев 2021 09:52
Данное видео посвящено бутербродам с помидорами и огурцами, сыром, черной и красной икрой. Это - отличная закуска на фуршетный стол, как новогодний так и просто праздничный.
 
Отредактировано 2 фев 2021 10:48, Sovkitchen
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 3 фев 2021 09:55
Вторая часть бутербродных рецептов посвящена рыбе. Бутерброды с анчоусами, сельдью, сардинами и семгой.
 
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Чт, 4 фев 2021 11:17
Для украшения одного из блюд понадобились раковые шейки. Было решено сделать отдельное короткое видео по варке раков, потому что в "Книге о вкусной и здоровой пище" для этого имеется свой рецепт.
 
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пт, 5 фев 2021 15:58
Перейдем к рецептам для лечебного питания. Судак кусочками, запеченный в молочном соусе. Согласно "Книге о вкусной и здоровой пище", раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
 
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Сб, 6 фев 2021 19:16
Короткое видео о приготовлении молочного соуса к овощным или другим блюдам (мясо, рыба и так далее).
 
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 8 фев 2021 14:23
Теперь затронем блюда из птицы и приготовим рагу из утки. Вначале была куплена утиная грудка, но оказалось, что в издании 1952 года для нее подходящего рецепта нет. Поэтому пришлось взять издание книги 1965 года.
 
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Вт, 9 фев 2021 10:01
Почти каждая хозяйка знает (или уверена, что знает), как правильно варить бульон из костей. В данном видео приводим рецепт из "Книги о вкусной и здоровой пище" - так как он является основой многих будущих блюд, и на него нужно будет ссылаться.
 
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 10 фев 2021 10:23
В этом видео сделаем быстрый и вкусный салат с ветчиной. Если нет денег на ветчину - сойдет и колбаса. Салат хорошо подойдет в качестве дополнительной закуски на праздничный стол.
 
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Чт, 11 фев 2021 08:35
Теперь возьмем рецепт из раздела "Овощи и грибы", и приготовим брюссельскую капусту с сельдереем в молочном соусе.
 
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Сб, 13 фев 2021 09:04
Сегодня у нас опять рыбная кухня - судак, запеченный с картофелем. Обратите внимание на необычный вид нарезки картофеля "лапшой" - в книге о вкусной и здоровой пище не сказано, как это делать, поэтому пришлось провести небольшое исследование.
 
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 17 фев 2021 10:17
Этот бульон является как бы прелюдией к основному блюду, которое выйдет в следующем выпуске. В качестве дичи была использована горная куропатка (кеклик). Наш рецепт может показаться спорным, так как бульон из дичи отсылает частично к прозрачному мясному бульону. Поэтому было решено поджаренные и сырые коренья класть в кастрюлю не сразу, а после часа варки мяса.
 
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Сб, 20 фев 2021 12:30
Казалось бы, причем тут майонез, если это заливное? Но название рецепта в "Книге о вкусной и здоровой пище" именно такое - "Майонез из дичи". Итак, встречайте!
 
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 24 фев 2021 10:02
Сегодня вернемся в раздел "Овощи и грибы", приготовив интересную закуску из кольраби.
 
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Сб, 27 фев 2021 14:03
Перейдем к мясным блюдам и зажарим кур в сухарях! Синяя птица по-советски!
 
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 3 мар 2021 11:40
Десертные майонезы? Бывает и такое.
 
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Сб, 6 мар 2021 14:02
Пикантный десерт в честь 8 марта!
 
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2021 10:11
А вы знаете, что блины и блинчики - это совершенно разные вещи?
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Сб, 13 мар 2021 11:50
Еще немного майонезов - на этот раз закусочных, рыбных.
 
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 17 мар 2021 10:25
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Сб, 20 мар 2021 12:58
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пт, 26 мар 2021 21:13
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Сб, 27 мар 2021 10:09
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 31 мар 2021 09:38
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Сб, 3 апр 2021 09:40
Sovkitchen
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2021
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 7 апр 2021 09:50
1 2

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Постное меню

Кто на сайте

Всего 182, гостей 182, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

kuharka@mail.ru   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2021 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100