Стейк

Долма

Люля-Кебаб на палочках Корицы

Хингял

Фахитос с фаршем

Отличная тема , сразу и видишь что готовишь.

Видео рецепт шашлыка из моего канала )

Отмена Сохранить Бастурма по-армянски ( BASTURMA ). Классический рецепт.

 
Приготавливаем ДОЛМУ к праздникам заранее.
Как заморозить долму. Рецепт приготовления долмы в виноградных листьях дома в духовке из баранины. Классический рецепт.
Сметанный соус к долме с чесноком и зеленью.
 
Рецепт.
Ингредиенты на 1 кг мясного нежирного фарша:
400 грамм лука.
100 грамм риса
2 пучка кинзы
1 пучок зелени укропа
1 чайная ложка соли и специи(зира, базилик, мята, перец, куркума)
70 грамм растительного масла
50 грамм сливочного масла
Виноградные листья - из 1 кг фарша получается примерно 50 шт долмы.
250 миллилитров готового мясного или овощного бульона. Лучше всех подходит нежирный "красный бульон".
 
На смеси масел обжариваем лук, добавляем специи и даем им разойтись в масле. Выкладываем мясо и постоянно помешивая обжариваем до рассыпчатого состояния, добавляем зелень. Если фарш сухой то добавляем 100 миллилитров воды, но обычно фарш и зелень дают нужное количество жидкости. Добавляем рис, перемешиваем, закрываем крышкой и на самом слабом нагреве тушим 10 минут Доводим до вкуса и отставляем остывать под крышкой.
Отвариваем виноградные листья 10 минут в большом количестве воды. Вынимаем из воды, даем остыть.
Заворачиваем долму и укладываем плотно в противень.
Наливаем небольшое количество бульона, что бы долма была покрыта наполовину.
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим противень с долмой, покрытый фольгой как крышкой. Через 25 минут фольгу снимаем и печем еще 10 минут.
Вынимаем из духовки и даем "отдохнуть" минут 5.
Подаем со сметанным соусом.
 
#сормовский #долма #виноградныелистья