Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Закуска из баклажан №2

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Последние рецепты форума (архив) Рецепты не добавлять!
  5. Салаты и закуски
florans
Кулинар
  • Регистрация 30.06.2005
  • Индекс активности 6
  • Рейтинг автора 0
  • Город Пермь
Профиль ЛС

Рейтинг темы
Вт, 5 июл 2005 19:47

* "Баклажан №1"
 

===============================
 
Не заметила ничего подобного и хочу поделиться. Этому блюду я благодарна вовек - оно открыло путь к сердцу моего мужчины 12 лет назад.
Баклажаны ошпариваются в соленом кипятке, шкурка срезается, режутся наискосок, пластинками, вываливаются в кляре и обжариваются. Готовится обмазка- в майонез нужно раздавить чеснок и перемешать. Этим нужно обмазать обжаренные кусочки баклажан с обоих сторон и завернуть в каждый по кусочку помидора, разрезанного на 14-16 секторов. Все укладывается плотно в миску и сверху обмазывается остатками майонеза, если конечно он остался. Пусть постоит пару- другую часов в холодильнике. Приятного аппетитаSmile))!
 

Используем жареные баклажаны.
Жареные баклажаны с майонезной обмазкой от florans.
Баклажаны по-грузински от Маринета.
Пикантные рулетики из баклажан от Grenadina.
Баклажаны с присыпкой от Emiliana .
Простенький салат из баклажан и моркови от Надин.
Салат с баклажанами от mangomango.
Баклажановый салат от Ksuson.
"Баклажановые пальчики" от Maxima.
Корейский салатик из баклажанов и морковки от Maxima.
"Квадратура круга" от Lyana.
Рулет из баклажанов и красного сладкого перца от Maxima.
Жаренные баклажаны от Лав-Ира.
Баклажанная башенка от Лав-Ира.
Баклажанная башенка с начинкой от Лав-Ира.
Салат "Самурай" от Mazaika.
Жареные баклажаны в помидорной подливе от slastena.
Баклажаны с чесноком по-новому от Ирина Тевс.
"Тёщин язык" от Жанна77.
Баклажановые рулетики с морковным салатом от Maxima.
Закуска из баклажанов "Кобра" от chis-alla.
Закуска из баклажанов с грибами от Daystar.
Баклажановый купол от Maximiliana. и рецепт.
Закуска из баклажан "Павлиний хвост" от Tionix.
Рулетики из баклажан от северянка.
Баклажаны в индонезийском стиле от Firefox.
Баклажановый салат "Елена" от Firefox.
Рулетики из баклажанов от chis-alla.
Остренькая закуска от Ева Колганова.
 

Используем запечёные баклажаны или гриль.
Ароматные баклажаны от Emiliana .
Баклажановые рулетики с паста лунга от Emiliana.
Баклажаны с сосисками от Kolibri.
Горячие бутербродики с печёными баклажанами от Клубничный леденец.
Намазка из печёного баклажана от Meshi.
Баклажановые башенки с сыром от Raduga.
"Мелиндзанасалата (баклажановый салат) с фетой от Lesya.
Жюльен из баклажан от Kolibri.
Баклажанная икра от Анечка.
Запечённые баклажаны от Амариллис.
Вкусная закуска из баклажанов от irischka3671 .
Печёный баклажан с майонезом от Леночка.
"Башенки" с начинкой от Mila55.
"Сырая" икра из баклажанов от Лешкин.
Заготовка из баклажан от Firefox.
Фаршированные баклажаны от северянка.
Баклажаны по-румынски от Firefox.
Икра баклажанная по-бакински от Firefox.
 

Используем отваренные баклажаны.
Баклажаны под грибочки от nastenkationka.
Баклажаны по-корейски от Mila55.
Закуска "Ханума" от chis-alla.
 

Баклажаны тушёные.
Салат "Перепелиное гнездо" от Grenadina.
Закуска из баклажанов по грузински от Натусик.
Рагу из курицы и баклажан от Лав-Ира.
Баклажанный соус от Богдана.
Баклажання икра от OLENJKA.
 

Баклажаны и жареные и вареные и запечёные.
Баклажаны фаршированные шампиньонами от mivami.
Острые баклажаны от Galadriel.
Баклажаны по-пармски от Emiliana.
Баклажановые лодочки от Emiliana.
Баклажанны веер, или "Веер Кармен" от EleBu.
Баклажаны с томатным соусом от Kolibri.
Мусака из баклажанов от pusin.
Помидоры начинённые баклажанами от juliaov.
Баклажаны "Любимые" от Mazaika.
Баклажанная икра по-моему от Mila55.
Салат "Баклажаны а-ля Монте-Кристо" от IN_AMORATA.
Отредактировано 30 апр 2014 23:15, Anna Chervonyuk
Кто, если не Я, и когда, если не Сейчас?

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 445
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 5 июл 2005 22:34
florans, Вкусное блюдо! Smile
У нас есть топик, посвященный баклажанам Wink http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=226
Арина
Гурман
  • Регистрация 16 май 2005
  • Индекс активности 531
  • Рейтинг автора 5
  • Город г. Москва
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вт, 5 июл 2005 22:44
florans,  попробую........звучит классно......... Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 445
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 23 фев 2007 03:08
Smile
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Пт, 23 фев 2007 11:31
florans, какой интересный рецептик, представляю как вкусно! Good
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Пт, 23 фев 2007 19:16
florans, это безусловно вкусно!!!!!!!!  Tell!!!  Smile
Swetlana_Rose
Кулинар
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 138
  • Рейтинг автора 0
  • Город Germany
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 2 апр 2007 18:04

kak вам мои баклажаны
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Пн, 2 апр 2007 18:21
Swetlana_Rose, очень нравятся.Я вообще на баклажаны больная.Люблю их оченно. Smile  Razz
Swetlana_Rose
Кулинар
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 138
  • Рейтинг автора 0
  • Город Germany
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 2 апр 2007 18:28
Lapka
Swetlana_Rose, очень нравятся.Я вообще на баклажаны больная.Люблю их оченно. Smile  Razz

вот и я также не могу без них вот и делаю на все гулянки
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Пн, 2 апр 2007 18:40
Swetlana_Rose, вот -вот, и я собираюсь, да рецептики подыскиваю.... Smile
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Пн, 2 апр 2007 18:41
Swetlana_Rose, ммммммммм, баклажанчики, вкуснотищаааа!!!!!  Tell!!!
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Пн, 2 апр 2007 19:31
Swetlana_Rose, А что внутри то?
Swetlana_Rose
Кулинар
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 138
  • Рейтинг автора 0
  • Город Germany
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 2 апр 2007 23:24
баклажаны обжарила намазала маинезом немного чицноку помидорку потом снова баклажан, ну и так два раз повторить Very Happy
mivami
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 552
  • Рейтинг автора 134
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Профиль ЛС
Пт, 20 апр 2007 23:00
подсмотрела у Юлии Высоцкой и решила тоже сделать ,"баклажаны фаршированые шампиньонами"

баклажаны разрезать  вдоль на половину посолить и оставить чтобы вышла гореч,тем временем  поджарить луковицу  и 2 дольки чеснока  мелко порублено ,шампиньоны порезать дольками и добавить к луку с чесноком посолить поперчить и тушить до готовности .
Затем на сковороде с маслом поджарить  с обоих сторон баклажаны .д до мягкости, но чтобы дольки не развалились,дать остыть.Затем осторожно выбрать мякоть, сделать типа лодочек.мякоть крупно порубить и смешать с грибами.
Начинить баклажаны грибной массой посыпать сверху панировачной мукой и запекать в духовке 15-20 мин при 200гр
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Пт, 20 апр 2007 23:23
Swetlana_Rose, это вкусно! Razz
mivami, очень славные баклажанчики получаются.С грибами это  здоровски. Razz  Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 445
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 20 апр 2007 23:50
mivami, Аппетитный баклажанчик Smile
Маринета
Кулинар
  • Регистрация 26 мар 2007
  • Индекс активности 16
  • Рейтинг автора 0
  • Город Испания
Профиль ЛС
Вт, 24 апр 2007 21:04
А мне очень нравятся баклажаны по-грузински.
Мне кажется что многие этот рецепт знают.
Баклажаны режем вдоль тонкими пластинками, и обжариваем с двух сторон.
Затем немного обсушить от масла.
Готовим начинку: перемолотые грецкие орехи, чеснок, хмели сунели, майонез, можно добавить кинзы.
Половину пластинки баклажана намазываем начинкой, и накрываем сверху другой половинкой.
Выкладываем всё на блюдо и сверху можно посыпать зёрнами граната и украсить зеленью кинзы. Баклажаны, приготовленные таким образом очень люблю! Smile
Приятного аппетита!
Aja
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вт, 24 апр 2007 22:19
Маринета, да, рецепт известный. Я его тоже очень люблю! Ты подкинула мне идею как подавать такие баклажанчики. Обычно я сворачиваю каждую пластину в рулет. Твой вариант проще! Smile
Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Вт, 24 апр 2007 22:35
mivami, баклажаны супер!!! Smile  Я с ума схожу по "синеньким". Рецептик забираю Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 445
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 24 апр 2007 23:51
Маринета, Мне тоже такие баклажанчики нравятся... только я тоже рулетиками их сворачиваю Smile
Маринета
Кулинар
  • Регистрация 26 мар 2007
  • Индекс активности 16
  • Рейтинг автора 0
  • Город Испания
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 00:30
Emerald,  Aja, я тоже раньше рулетиком сворачивала, а потом в грузинском ресторане попробовала такие, и мне понравилось.
Рулетиком тоже очень симпатично смотрится! Smile
Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Ср, 25 апр 2007 23:43
Девочки, рецептик у кого-то здесь подглядела. Фотка не очень, но вкуснотааааа... Smile
Galadriel
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Профиль ЛС
Чт, 26 апр 2007 09:46
Zhorzhetta,  да -да, я тоже часто такие "домики" делаю. Жаришь их, жаришь, а улетают в момент!!!! Вот и сейчас бы с твоей тарелочки пару штучек бы стянула!  Razz
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Чт, 26 апр 2007 13:41
Zhorzhetta, мммммм, вкуснятина!!!!!!  Tell!!!
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Чт, 26 апр 2007 13:52
Zhorzhetta, вслед за  Galadriel,  руки тянутся к тарелочке!!! Вкууснооо! Smile
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Ср, 2 май 2007 20:58
Я уже с рецептиком для слайсера Smile
 

Пикантные рулетики из баклажан
1 толстый баклажан
300 г брынзы
100 г грецких орехов
1 пучок кинзы или петрушки
3 ст.л. сметаны
3 зубчика чеснока
Баклажаны нарезать тонко на слайсере, немного толще листа бумаги.

Быстро обжарить полоски с двух сторон, выложить на тарелку, завернуть в пленку и дать так постоять минимум 2-3 часа. Лучше делать на ночь (тогда нужно убрать в холодильник).
Грецкие орехи обжарить и измельчить. Брынзу смешать вилкой со сметаной, измельченной зеленью, чесноком и орехами. На каждую полоску выложить по 1 ч.л. начинки

и завернуть в рулетики.

 
PS Оооооочень вкусно!!! Tell!!!
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Последние рецепты форума (архив) Рецепты не добавлять!

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 13, гостей 13, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

kuharka@mail.ru   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2025 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100