Виола, очень вкусная икорка!!! Люблю баклажаны!

Виола, а ты все по отдельности обжарила? или все вместе тушила?

Обожаю баклажаны! Рецепты замечательные выложены, спасибо всем девчонкам .Хочу поделиться своими секретами, если можно так сказать. Вообщем, чтобы не класть много майонеза, часто заменяю его сыром, (подойдет любой твердый, классический, типа Российского), который также можно добавить чуть чеснока, или орехов тертых, зелени.. Сыр отлично плавится на горячих кусочках, и смотрится все оч.красиво, если делать рулетиками.

Поздравляю всех с Новым Годом!
Мира, добра и любви всем нам!

Девочки, а я тут с ленивой идейкой так хотелось баклажанные рулетики, а возиться с обжариванием баклажана у меня не было... я купила баклажаны на гриле в банке. Правда там попадались такие, которые невозможно было нафаршировать, но их можно ведь и так потом слопать
 

 

Emerald, oбожаю баклажаны! Cпасибо за "ленивyю идейкy"

Rebecca, На здоровье!

Заготовка из баклажан

Противень застелить фольгой. Баклажаны вымыть, обсушить, уложить целыми на противень и сделать в каждом ножом два-три прокола (чтобы не взорвались). Печь при 210-220С примерно полчаса. Готовность проверить ложкой (должны быть мягкими при надавливании).
Дальше: одеваем перчатки ( я использую резиновые, уже привыкла, но можно под них одеть тонкие шерстяные) и чистим горячие баклажаны, снимаем шкурку и складываем друг на друга, чтобы не остыли. Когда все будут готовы- режем крупными кусочками и заливаем смесью растительного масла и сладкого соевого соуса.
Примерный расчет: на 8 средних баклажана (длина -10см , диаметр - 4см) - по две столовые ложки масла и соуса.
В конце добавляем рубленую зелень.
 
Эту заготовку можно хранить в холодильнике около пяти дней. Я выкладываю некоторое количество и смешиваю с помидорами, или перцами, можно хоть с вареной картошкой или макаронами - как захочется или что есть в доме. Получается удобно и разнообразно

Firefox, Очень вкусные баклажанчики А мне еще букет понравился

Рулетики из баклажан

Рецепт здесь

Фаршированные баклажаны

Рецептздесь

северянка, очень аппетитные блюда! Люблю баклажанчики в любом виде! Вкуснятина!

Firefox, люблю такие баклажанчики
северянка, вкусные блюда

северянка, северянка, Вкусные баклажанчики! прям душу растравили

Закуска "Ханума"
 

 
Баклажаны - 2-3шт,
Грецкие орехи - 100гр,
Чеснок - 1зубок,
Сметана или натуральный йогурт - 1ст ложка,
Гранатовые зерна - горсть,
Соль, перец - по вкусу.
 
Баклажаны помыть, разрезать на половинки и отварить в подсоленной воде до мягкого состояния, предварительно наколоть баклажаны вилкой в нескольких местах. Достать их из воды, остудить, очистить шкурку, далее кладем их в чашу блендера, добавить к ним грецкие орехи, чеснок и одну столовую ложку сметаны или натурального йогурта (в крайнем случае можно положить ложку майонеза), взбить до однородного состояния, посолить, поперчить - по вкусу! По желанию можно добавить немного зелени! Выложить закуску на блюдо, сверху посыпать зернами граната! Получается очень вкусное сочетание пикантной закуски со сладким гранатом! А еще можно кушать со спелыми помидорами и хлебушком, можно с лавашом! Приятного аппетита!
Время приготовления - 20мин
 
Автор рецепта - композитор Лора Квинт

Опять я-неровнодышащая к этому овощу!
Два салата,каждый прекрасен по-своему,но есть лучше под выходные,любимый чеснок может подвести в самый неподходящий момент
Баклажаны в индонезийском стиле

И Баклажанный салат "Елена"

chis-alla, Firefox, Девочки какие закуски с баклажан у вас вкусненькие!!!!!

Баклажаны с помидорами

 
Баклажаны с орехами

Firefox, Оля, рецепты очень вкусные! Фотографии обалденные! Умница!
 
Verunchik70, Веруня, очень вкусно выглядит! А где рецептики?

Натусик, Ты думаешь рецепты нужны?
Спасибо!!!

Verunchik70, Ну вот от баклажанов с орехами я не откажусь

Emerald, Спасибо, угощайся, мои тоже их любят

Firefox, Verunchik70, супер закусочки!!!!

Рулетики из баклажанов
 

chis-alla, спасибо!!!
Вкусненькие баклажаны!!!