Polly, действительно аппетитные фотки . Спасибо, Полиночка!
 
погляжу, может из двух ножек холодеть сделаю, а из вторых чего-нибудь жареное

Emerald, спасибо! книжка называется Школа кулинарии от Burda
 
Dilshoda, всегда пожалуйста!!   просто ты как про ножки спросила, так я сразу и вспомнила, что где-то уже что-то видела

Polly,  

Свинина с сыром и черносливом
 
свинина, вырезка (шницель) - 500-700гр
чернослив без косточек - 100гр
сыр гауда - 200гр
чеснок - 2 зубчика (все приблизительно)
лук репчатый
 
Мясо режем тонко листиками, отбиваем
Сыр натираем на мелкой терке, чеснок давим, перемешиваем с сыром
чернослив - несколько штучек мелко режем, остальные режем вдоль напополам.
Берем кусочек мяса, кладем половинку чернослива, чуть чуть сыра и заварачиваем в рулетик. Кладем швом вниз на сковородку с маслом. Сверху сыпим приправами типа вегета и тп.
Ставим на печь. Закрываем крышкой (обязательно) и парим до полуготовности мяса. Затем добавляем нарезанный тонкими полукольцами лук(по вкусу), мелко нарезанный чернослив и залтваем водой, Тушим до готовности. На гарнир лучше картофельное пюре. Хотя кому как.
 
Блюдо выходит просто праздничное.
Любимый обозвал это кулинарным извращением. Но ему очень понравилось. Фото к сожалению нет.

Sолнышко, прочитала и поняла как же я хочу есть. Очень вкусненько написала - у меня так не получается . Обязательно приготовлю как-нибудь. Интересно, а говядину можно? Или вкус уже будет не тот?..

Ну тут главное мягкость
Если возьмешь молодую телятину и хорошо отобьешь...
А чем тебе свинина не нравится?

Sолнышко, да просто дома лежит хороший такой кусочек говядины, а свинины нет ни крошки... Да я свинину не очень люблю - мне кажется она слишком жирная

Для этого блюда берется вырезка с минимом сала

Sолнышко, Очень вкусно звучит! Но я почему-то боюсь в мясо чернослив класть... у меня муж не любит сочетания мяса с фруктами  

Попробуй, там он с сыром и совсем другой вкус

Sолнышко

Попробуй, там он с сыром и совсем другой вкус

Мариночка, у нас дома та же проблема. Но вот с черносливом как-то нормально все получается. Тушили гуся с черносливом - каждый с добавкой огромные порции навернул - одни косточки остались...

Emerald

Sолнышко, Очень вкусно звучит! Но я почему-то боюсь в мясо чернослив класть... у меня муж не любит сочетания мяса с фруктами  

у меня самой так же было. Ну не понимала я, как можно делать плов с черносливом и изюмом , а окорочка потреблять с тушеными ЯБЛОКАМИ   (это же фрукт???!!!)... А потом - ну как не попробовать приготовить такие интригующие рецепты , как индейка  с манго?   Или печень с сухофруктами? Втянулась постепенно! И поняла, что много теряла!  

Ol, так я все пробовала делать... ну не ест он  

Поросенок мне не оч понравился, лучше так жарить. На быка не попала болела.

Emerald

"Рагу со свиными ребрышками"

Скажите, а где еще можно найти рецепты ребрышек свинных? Есть ли еще опробованые рецепты на этом форуме? У меня парень очень любит их, а я только один рецепт знаю. Хотелось бы удивить его разнообразием.    Всем спасибо!

LiskA, я один раз делала свиные ребра вот по этому рецепту, который у меня в кулинарной книжке обозначен как:
 
"Свиные ребра в горчично-медовом соусе" от Маси
 
1 кг свиных ребер с жирком
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки черного перца
0,5 чайной ложки майорана
Для соуса:
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка горчицы
2-3 столовые ложки сухого белого вина
 
Обмытые, и разрезанные на порции свиные ребра, натереть смесью соли с перцем и майораном. Обжарить в сковороде на большом огне со всех сторон до образования корочки. Полученный жир процедить, смешать с медом, горчицей и вином.
 
Переложить ребра в форму для запекания и поставить в духовку нагретую до 180С на 40 минут, периодически заглядывая и проверяя готовность, если верх начнет пригорать, накрыть фольгой. Когда при надрезании мяса начнет выделяться прозрачный сок, достаем из духовки и поливаем приготовленным соусом. Ставим еще на 5 минут в духовку для завершения ритуала.  Достаем и наслаждаемся приятным сладко-кислым вкусом мяса с ароматом майорана.

Emerald,
Спасибо! Обязательно попробую. Только еще бы узнать что такое майоран...
А можно не резать ребра, а оставить длинной полоской (20-25см)? В духовке ребра переворачивать?

LiskA,
майоран (mayoran) - это такая пряная травка
Майоран - родственник орегано, но менее душистый.
Я делала так ребрышки лишь раз, так что делала все по рецепту... а ты можешь не разрезать
В духовку ребрышки не переворачивала...

Решила сделать Эскалоп из свинины neposedkaи, но почему-то решила что сыр должен быть тертым (простужена и голова плохо варит ), в общем модифицировала рецепт немного. А так как я очень люблю микс "майонез+сыр", то этим и нафаршировала мясо. А да, еще мясо у меня было уже порезаное на отбивные. В итоге получилось другое блюда, как я сейчас думаю.
 
В общем, мясо отбила, как на отбивные, + соль + перец. Смесь сыр+ майонез выложила на мясо, свернула. Дальше как у Непоседки, обмокнула в яйцо, муку, яйцо, обжарила и в духовку.
 
Вот такое получилось

LiskA, очень вкусно получилось у тебя!    И очень красочное фото!

Amba

LiskA, очень вкусно получилось у тебя!    И очень красочное фото!

Спасибо!
Красочное, это точно! Болгары в этот салатик сколько краски положили, что он просто ненормально красный    

LiskA, Класс! Наверное, очень вкусное мясо получилось

LiskA, красота!!!!!!!!!!!!!!! А что такое красненькое?

neposedka,   я тоже хотела спросить...

neposedka,
Красненькое - это овощной салатик из банки. Болгарский. Туда входят красный перец, баклажаны, и чеснок.