loumoon, Саша, благодарю!
 
Салат морковный со шкварками, фасолью и апельсином
Морковь отварная, фасоль из банки
Потребовалось пристроить жирную часть копченого окорока.
Покрошила, вытопила, шкварки вынула шумовкой, в вытопленном жиру пожарила две нарезанные луковицы.
Отварную морковь покрошила кубиком, посолила, вынула шумовкой лук из жира к моркови, добавила фасоль без заливки, перемешала.
В оставшийся из-под лука жир положила чайную ложку без горки меда, растерла, влила сок одного апельсина, довела до кипения, всыпала три измельченных зубка чеснока, перемешала и выключила, вылила на морковь с фасолью, перемешала, сверху посыпала шкварками, украсила зеленью. Шкварки добавляются непосредственно перед подачей, чтоб не размякли, остались хрустящими.
 
Свиная лопатка, запеченная с луком
Шкурка с лопатки снята
Кусок лопатки на кости или без нее (более 2 кг) солим, посыпаем сахаром, натираем растительным маслом, измельченным чесноком, пряностями, заворачиваем в пленку, убираем на ночь на холод.
Назавтра в противень с бортиками, а не на лист, выкладываем в центре вплотную друг к другу четвертинки четырех средних луковиц, на них укладываем свиную лопатку сальной стороной вверх, наливаем на противень воду слоем 1 см и запекаем в духовке около часа при температуре 150 градусов.
 
Рулетики-«пицца»
Из остатка дрожжевого теста
Тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем на квадратики стороной около 7 см, кладем на каждый по половинке кружка помидора, кубику сыра и брусочку колбасы (у меня салями), край теста вдоль колбасы смазываем яичным белком, скручиваем рулетики и укладываем швом вниз на застеленный противень, смазываем верх яичным желтком, выпекаем до румяности - минут 20-25.

 

 

 
а с утра было минус 2
 

Поздравляю с Вербным воскресеньем!
Возле церквей море народу, а на предпасхальной ярмарке (во Дворце искусств, вот) монахини принимают записочки во здравие и за упокой душ.
У нас уже 3 градуса жары, снег идет, но тает.

Продолжаю удивляться погоде... Яркое солнце с утра, чистое небо - и минус 4... Ладно, хоть снега нет, а то листья на сирени, жасмине, иве...
 

 

 

Баба Яга, 3 градуса жары
А на кухне свой микроклимат: всегда тепло,уютно,солнечно и вкусно
Ребрышками угостилась и кусочек колбаски утащила

loumoon,Саш, вот-вот, про пост в этот раз даже подумать не могу (желудок болит, требует скоромного-нескромного). Водила внучку на тренировку - замерзла малая, снег с ветром...

 

 

Баба Яга, Женя, когда ты отдыхаешь? Столько вкусного и разнообразного всегда! Мне рёбрышек и жареной картошечки.

Натусик, Ой, Нат, я в 10 вечера уже спать валюсь, а с утра - готова к подвигам!
Спасибо!
 
Рыба, тушенная в маринаде
Филе или с костями
Небольшие куски рыбы солим, перчим, оставляем на 15 минут.
За это время жарим в растительном масле две нашинкованные луковицы, половину стручка перца чили, чайную ложку сухих молотых пряностей, три накрошенных зубка чеснока, всыплем чайную ложку сахара, а когда лук станет прозрачным – вливаем пару тертых помидоров или пару столовых ложек томатного соуса, пасты, столовую ложку лимонного сока или уксуса, растираем, кипятим, кладем куски рыбы, тушим на слабом огне под крышкой 5-7 минут, переворачиваем рыбу, тушим еще 5 минут, выключаем.
Можно рыбу подать сразу, но через несколько часов она настоится и будет еще вкуснее. Подаем с гарниром, посыпав зеленью.
 
Морковь маринованная, карамелизированная со сливочным маслом
Закуска или «десерт»
Морковь нарезаем толстыми кружками, которые удобно взять вилкой, складываем в кастрюлю, наливаем воды, чтоб только покрыла морковку, солим чуть больше обычного, сыплем столько же сахара, сколько положили соли, варим после закипания 7 минут, до полуготовности, сливаем отвар, поливаем горячую морковь – капельно, по всей поверхности - одной столовой ложкой уксуса (9, лучше яблочного или винного, но не обязательно, тщательно перемешиваем, через пару минут еще раз перемешиваем.
На сухую сковороду всыпаем три столовые ложки сахара, не перемешиваем, ждем, чтоб подплавился, но не стал коричневым, и кладем кусок около 30 г сливочного масла, подтопится – перемешиваем и выливаем на морковь, а несколько «неохваченных» кружков моркови кладем на сковороду и обмазываем в оставшейся карамели. Выкладываем всю морковь на широкие тарелки, желательно в один слой, чтоб не слипались. Можно посыпать молотой корицей.
 
Рулетики-«пицца»
Из остатка дрожжевого теста
Тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем на квадратики стороной около 7 см, кладем на каждый по половинке кружка помидора, кубику сыра и брусочку колбасы (у меня салями), край теста вдоль колбасы смазываем яичным белком, скручиваем рулетики и укладываем швом вниз на застеленный противень, смазываем верх яичным желтком, выпекаем до румяности- минут 20.

Баба Яга, Вкусные тарелочки!

Emerald, Марина, спасибо!
 
Форель с авокадо
 

 
рыбные фрикадельки (фарш из пикши)
 

 
пирожки с картофельным пюре и жареным луком
 

 
груша длиной почти с банан...
 

Баба Яга, привет, Жень! Зашла сон рассказать. Потому что, сегодня мне снилось, что я у тебя в гостях и ты меня шоколадкой угощаешь.
Утащила пирожок с картошкой и пошла дальше на диете сидеть.
Груша забавная.

Баба Яга, Женечка, как обычно много и разнообразно. Мимо жареного пирожка с картошкой пройти никак не могу - моя любовь с детства Но так как в семье больше никто мою любовь не разделяет- никогда дома такие не жарю..., я уж у тебя пирожком угощусь...

Баба Яга, все очень вкусно! Угостилась рыбкой и пирожком

Баба Яга, Все по пирожкам пошли... а мне авокадо с рыбкой по душе больше ладно, от пирожка тоже не откажусь

Матрешка, Юля, Данира, Ира, loumoon, Саша, Emerald, Марина, спасибо, угощайтесь!
 
Матрешка, Юль, пусть сны сбываются!
 

Баба Яга, спасибо!

 

 

Баба Яга, У меня тоже сегодня борщ... с белорусским салом

Emerald, Марин, это правильный выбор!
 

 

 

 

Баба Яга, Женя,угощу тебя бутербродами с твоим паштетом
https://www.kuharka.ru/recipes/meat/liver/8229.html
Очень люблю этот рецепт! Спасибо тебе большое! Сверзу посыпала листовой черемшой

loumoon, отлично! Да, Саша, рецепт долгоиграющий!
 
С ПЕРВОМАЕМ!!!
 

Салат из нута с маринованным чесноком, помидорами и грецкими орехами
Нут и орехи есть и в заправке
На ночь замочим нут, назавтра сварим, отвар не выливаем. Четверть нута и орехов размелем блендером с пучком петрушки, солью, чайной ложкой сухих пряностей (молотые семена кориандра), отваром нута и нерафинированным растительным маслом.
Нарежем в большую миску помидоры, немного пожмем с сахаром (чайная ложка без горки), добавим нут и нарезанные орехи, нарезанный маринованный чеснок, заправку из блендера
Все пропорции по желанию.
 
Кабачки тушеные с зеленым луком и кукурузой
Кукуруза из банки
Жарим в растительном масле нарезанную луковицу.
Кабачки крошим кубиком, отправляем к луку, солим, помешиваем. Натираем на терке пару помидоров, выливаем к кабачкам, добавляем чайную ложку сахара, усиливаем огонь. Когда кабачки станут полупрозрачными, всыпаем измельченный чеснок и нарезанный зеленый лук, банку кукурузы без заливки, перемешиваем, доводим до кипения, подаем с рисом.

Баба Яга,

изумруд кролик, Олечка, спасибо!
Христос воскресе!
 

 

 
Стерлядь, сваренная в маринаде