Sarvina, можно еше пару вопросов задать:
1. соду гасить?
2. при какой т-ре выпекать и как долго, чтоб приблизительно знать.
Жалко, что почта не такая быстрая.  

Мой дежурный пирог, его можно делать с любой начинкой, естественно, сладкой, например, с джемом, фруктами, творогом. Я сделала с творогом, получилось вкусно.
 
Пирог с любой начинкой
 

 
100 гр маргарина, растопленного на водяной бане или в микроволновке
1 ст. сахара
1 ст.ложка мёда разведённая в полстакане тёплой воды
1 яйцо
1 ч ложка соды, соль на кончике ножа
мука на глаз, главное, чтобы получилось однородное, мягкое тесто.
 
Тесто разделить на две части, одну часть раскатать в пласт, распределить начинку, накрыть вторым пластом, а края защимить, как обычно на пироги, при желании смазать яйцом и в духовку . В горячем виде разрезать на ромбики или квадратики.

Dilshoda, Ну все! Ты решила меня добить сегодня: вкуснючий плов, теперь аппетитнейший пирог  

Emerald

Dilshoda, Ну все! Ты решила меня добить сегодня: вкуснючий плов, теперь аппетитнейший пирог  

Emerald, спасибо !   Теперь на очереде твой лимонный пирог, хочу его приготовить  

Dilshoda, а у меня на очереди твой кекс с оливками и шоколадные пирожные

Emerald,

Меня очень заинтересовал "Швейцарский торт" от Zuhra, я нашла похожий рецепт, где пропорция теста несколько уменьшена, а я люблю, когда теста мало, а ночинки МНОГО!!!
 
Швейцарский ореховый пирог
Для песочного теста:
275 г. муки , 1/4 ч.л. соли, 125 г. сахара,175 г маргарина, 1 яйцо
 
Начинка:
100-150 г сахара , 200 г крупно порубленных грецких орехов, 50 г. порубленного миндаля
150 г сливок ,2 ст.л. мёда
 
Для теста: Смешать муку, соль и сахар. Добавить порезанный кусочками маргарин, перемешать. Разбить одно яйцо и вымесить в мягкое тесто. Оставить тесто минимум на полчаса в холодильнике.
 
Для начинки: Сахар нагреть на среднем огне. Когда сахар станет жидким, начать аккуратно помешивать. Высыпать грецкие орехи и продолжать мешать. Через пару минут добавить миндаль. Пожарить всё пару минут и влить сливки Размешать и варить на маленьком огне, пока масса не начнет густеть. Добавить мед. Перемешать и дать немного остыть.
 
2/3 теста раскатать и выложить в форму, формируя высокие бортики. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Выложить ореховую начинку.
Из оставшегося теста раскатать на бумаге для выпекания круг "крышку". Закрыть пирог оставшимся тестом и хорошо соединить края. Смазать желтком с молоком.
 
Разогреть духовку до 180° С и выпекать около 55 минут.

Dilshoda, обалденный пирожочек

neposedka, спасибо большое

Rav, У вас такие вкусные пироги!

Emerald

Rav, У вас такие вкусные пироги!

Спасибо, Emerald!
 
А вот еще один интересный рецепт, честно говоря, я его еще не реализовала. Может быть, кто-нибудь меня опередит
 

Так вот, все попорядку, волнуюсь, чтобы ничего не забыть. И правы те, кто говорят, что « это особенный процесc » ! Четко нужно соблюдать определенную последовательность.
 
gateau basque (пирог по-баскски)
 
Первый этап приготовление теста.
125 гр сливочного масла (мягкое, не холодное)
200 гр сахарного песка
Натереть на мелкой терке корку целого или половинки лимона по вкусу, чтобы получилать стружка (лимон должен быть очень ароматным и без покрытия. Бывает, что на них напыляют защитный слой)
Все это в миску и перемешать.
Далее потребуется 3 яйца. Первое используем полностью в нашу смесь, второе и третье – только желтки. Итак, незадествованными остаются только два белка, это не страшно, нам пригодятся.
Потом отмерям 250 грамм муки (естественно самого лучшего качества, т к готовим для любимых. В основную миску будет засыпаться почти все, но лучше сначала оставить грамм так 30 или 40. При раскатке пригодится немного муки. А также, лучше потом после полного замеса добавить, чем получить « холодный пластилин », который потом не раскатаешь. Точно угодать изначально количество муки очень сложно, т к , например, яйца могут быть чуть более или менее.
Столовая ложка рома. Мы использовали Rhum Negrita Bardinet.
И еще не забыть бы, про пищевую соду, чайная ложка не полная , без горки.
Итак, муку подсыпаем в основную миску постепенно, все тщательно перемещивая, сначала венчиком, а потом, когда смесь станет густой, подключить наши « золотые ручки » для перемешки. В конце, концов, скатываем получивщееся тесто в шар (получится диамерт около 15 см), присыпаем мукой и в холодильник до следующего утра. Говорят, это тесто должно набраться силы и пропитаться за 15-20 часов.
Второй этап выпечка
Это уже на следующий день.
Поделить наш чудо-шарик на две равные части. И раскатать обе части, так , чтобы диаметр первого (нижнего) блина был на 5 – 6 см больше, чем диаметр формы для выпечки (в моем случае это было 25 см + 5 = 30см). А второй блин (верхний) постараться раскатать точно по диаметру формы. Это будет крышка нашего произведения.
Дно формы смазать маслом, положить первый блин. На него выкладываем начинку толщиной 5-8 мм не доходя до краев блина по 1 см. В нашем случае это был домашний конфитур из абрикосов, ягодка к ягодке. Конечно, это не правильно, т.е. не традиционно. Это наша импровизация.... Но к сожадению, не было под рукой имеено вишневого корфитюра, а откладывать этот процесс не хотелось. На верх помещаем второй блин. Потом, нужно закрыть края. Аккуратно вилочкой загибаем выступающий нижний слой на верхний и прижимаем, чтобы тесто двух слоев плотно слиплось. Иначе может вытечь начинка.
Перед помещением в духовку нужно смазать кисточной поверхность пирога сначала оставшимся белком (особенно у краев для закрепления), потом молоком по всей поверхности, а потом желтком (достаточно половинки).
К этому моменту духовка должна быть нагрета до 220 градусов. Ставим наше кулинарное произведение во внутрь на 15 или20 минут. Время приготовления контролируем учитывая цвет корочки.
Весь процесс приготовления на мой взгляд не очень сложный, но.....
Вся проблема в том, что кушать нужно этот пирог только на следующий день. А так хочется попробовать.

Кстати gateau basque в переводе с французского значит пирог по-баскски. Баск - это юго-западая часть Франции.

Dilshoda, пирог просто обалденный, класс.

Sarvina, спасибо, дорогая!  

Rav, Наверное, очень вкусно! Но ждать два дня    мои не смогут  

Dilshoda, твой пирог вкусненький! Чувствую на расстоянии...
 
Пекла в субботу творожный пирог с фруктами , вовремя сфотать не успела, т.к. "забегалась" хозяйка и вот последний кусочек уже сфотала в воскресенью вечером. так что не ругайте, что некрасивый...он вкусненький на вкус. Я его (и другие) частенько на скоруб руку делаю. Рецептик: Маргарин или масло (200гр) растопить слегка, 250 г творога, 2 яйца, 1 ст.сахара, ваниль и соды гашенной или разрыхлитель 1,5 ч.л., муки 1 стакан. Фрукты любые: яблоки, ананасы, виноград и т.д. В этот раз я положила виноград. Выпекать при тем-ре 180 градусов, минут 40.
 

Rada, очень вкусненький пирожок!!!!    надо будет попробовать

Rada, надо будет попробовать сделать

Rada, вкусный рецептик и не требует много усилий, стоит попробовать.  

Пирог "Зебра", очень вкусный и простой, иногда делаю без шоколадки.
Продукты: 3 яйца, 150 г сахарной пудры, 150 г сливочного масла, полпакетика дрожжей, какао-порошок, 50 г очищенного миндаля (лепестками), плитка черного шоколада.
 
Взбейте венчиком 3 яйца со 150 г сахарной пудры. Растопите 150 г сливочного масла и теплым добавьте в яйца, перемешайте, затем всыпьте 150 г муки и 1 чайную ложку дрожжей и еще раз хорошенько вымешайте тесто. Разделите тесто на две части. В одну часть добавьте 50 г какао, перемешайте, в другую 50 г миндаля и то также перемешайте. Высокую и узкую форму для выпечки смажьте маслом. С помощью ложки выкладывайте тесто в форму слоями (слой шоколадного, слой миндального и т.д.) Сверху посыпьте оставшимся миндалем и натертым шоколадом. В разогретой до 180 С духовке выпекайте пирог 25-30 минут.

Лимонный пирог
Продукты: 250 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан миндаля, 3 яйца, цедра 2-х лимонов, сок половины лимона, 100 г кукурузной муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли.
 
  
 
Разогрейте духовку до 170 С. Взбейте масло и сахар, введите по одному яйца. Измельчите миндаль и перемешайте с яйцами, сахаром и маслом. Добавьте мелко натертую цедру и лимонный сок, кукурузную муку, разрыхлитель, соль. Смажьте противень маслом, выложите тесто, выпекайте 40-45 минут

девочки, смотрю по телевизору передачу и потом в инете смотрю рецептик edimdoma.ru

Katerinka Wit, интересные рецептики и очень вкусные.  Пирог Зебру я тоже делаю , но только у меня не дрожжи, а сода в тесте. Тоже получается очень вкусная зебра.

Disholda, Emerald, Sarvina спасибо, сделайте это не сложно: быстро и вкусно! Фрукты любые  
Katerinka Wit, спасибо за рецепты. "Зебра" у меня тоже немного другой рецепт...Ah!...давно я его не делала...

Katerinka Wit, спасибо! Про Зебру напомнила! Вкус детства тоже!  
 
Sarvina, у меня тоже рецепт с содой