Баба Яга, Женечка, сколько вкуснятины! Мне побольше рыбки всякой, салатиков и естественно забираю яичницу! Спасибо огромное!!!

Баба Яга, Женя, сколько всего вкусного! Угостилась с каждой тарелочки

Натусик, Наташа, loumoon, Саша, прошу !
 

 
филе скумбрии
 

 
в сметане с корейской морковкой
 

 

Баба Яга, яичницу забрала естественно! Спасибо огромное! Скумбрия шикарная! Очень люблю скумбрию!

Натусик, Наташа, на здоровье!
 

 

 

Салат овощной с отварной рыбой
Варим хребет, хвост, оставшиеся от срезки филе, в подсоленной воде, закисленной маринадом от соленых или маринованных огурцов или помидоров.
Крошим кубиком отварные картошку и морковь, зеленый лук, подсаливаем, заправляем майонезом, выкладываем на блюдо, разравниваем, на них кладем кружки соленых или маринованных огурцов.
Снятую с костей мякоть рыбы смешиваем с растительным маслом и чайной ложечкой горчицы, раскладываем поверх огурцов, сверху выложим дольки свежих помидоров, отварных яиц, зелень.
 
Капустная запеканка с мясом
Мясо из бульона
Капусту нарежем, помнем и сложим в кастрюлю, зальем бульоном и прокипятим минут 10.
В сковороде, которая потом отправится в духовку, пожарим на растительном масле нарезанное мясо из бульона, добавим вынутую шумовкой капусту, всыплем столовую ложку с горкой крахмала, чайную ложку молотого кориандра, вобьем два яйца, перемешаем и отправим в духовку (180 градусов) минут на 25. Нарезаем минут через 10.
 
Галета с луком и шкварками в тесте
Шкварки из свиного сала или куриной шкурки
Готовим тесто из полутора стаканов муки, 120 мл кефира, 10 г разрыхлителя, половины чайной ложки соли, чайной ложки сахара, вмешиваем в него остывшие шкварки с жареным луком, раскатываем в лепешку, выпекаем до румяности.

паштет из куриной печени с брусникой из морозилки
 

 
куриные бедра в тесте
 

 

Фарш индейки (с луком, пряностями, яйцами) в лаваше запечен
 

 

 

 

 
ячневая каша
 

 

Баба Яга, вкусно у тебя!
Мы первый раз ячневую кашу попробовали пару лет назад в доставке правильного питания. И не сказать, что я каши люблю, но они вкусно готовили. И ячневая очень приятно удивила.

Матрешка, да, Юль, у ячневой крупы все достоинства перловки без перистальтических претензий
 
Салат из печени с рисом, яйцами и яблоком
Печень куриная или говяжья
Рис и яйца сварим заранее.
Около 300 г печени нарезаем кусочками до 2 см, кладем в полиэтиленовый пакет с половиной стакана муки, зажмем горловину и потрясем, чтоб не осталось ни пятнышка печени, не покрытого мукой. Опускаем кусочки в сковороду с кипящим растительным маслом, накрываем крышкой, через 3-5 минут снимем крышку, посыплем всю печень одной чайной ложкой без горки сахара, посолим и поперчим, перемешаем, накроем крышкой, через 3-5 минут еще раз перемешаем, накроем крышкой, через 3-5 минут выключим, остывает без крышки (если сковорода большого диаметра, готовится быстрее, а если маленькая и печень легла не в один слой - медленнее).
Жарим в другой сковороде луковицу в растительном масле, всыпаем чайную ложку без горки сахара, тертое яблоко, смешиваем с рисом и раскладываем на салатном блюде.
Три-четыре яйца и пучок зелени измельчаем, смешиваем с двумя столовыми ложками майонеза и чайной ложкой с горкой горчицы и выкладываем на рис с луком и яблоком, сверху раскладываем кусочки печени и украшаем чем-нибудь маринованным - оливками, каперсами, корейской морковкой, маринованным сладким перцем или др. , посыпаем рубленой зеленью.
 
Запеканка-пирог из отварного мяса с сыром и овощами
Мясо (или курятина) и морковь из бульона, горошек и кукуруза из банок
Снимаем мякоть с отваренных костей, измельчаем мясо и вареную морковь, отправляем в сковороду с жареным луком, всыпаем в жир пряности, обжариваем.
Прямо в сковороду на остывшее мясо с луком кладем тесто из половины стакана кефира, 10 г разрыхлителя, стакана муки, щепотки соли и 4 яиц, добавляем по 150 г консервированных зеленого горошка и кукурузы, 100 г тертого сыра, перемешиваем и оправляем в духовку (180 градусов) на полчаса, засыпаем еще 100 г тертого сыра, возвращаем в духовку на 5 минут.
 
Торт со сгущенкой
Без масла
Замесим два стакана муки, щепотку соли, половину банки сгущенки (около 200 г), три яйца, по 10 г ванильного сахара и разрыхлителя, две ложки спиртного и выложим тесто на противень, застеленный и смазанный растительным маслом, посыпанный крахмалом, выпекаем минут 25 (180 градусов), прямо на противне обрезаем краешки и обрезанный пласт разрезаем крест-накрест на 4 коржа.
Краешки раскрошим и вольем две ложки спиртного, перемешаем с оставшейся сгущенкой.
Полкило сметаны смешаем с половиной стакана сахара и двумя горстями ягод из морозилки. Складываем торт из четырех коржей, промазывая все коржи четвертью сладкой сметаны с ягодами и укладывая на нижний и третий по половине крошки со сгущенкой, чуть прижимая следующим коржом.

 

 

 

Баба Яга, Женя, очень разнообразно ты готовишь!

Maxima, Юль, стараюсь!
 
карп с овощами
 

 

 
маринованные грибы
 

 

 

 

 

Баба Яга, Женя, всё очень вкусно! Отдельно отмечу скумбрию, очень уж я ее люблю

loumoon, Саша, спасибо! Скумбрия красавица!
 
Салат мясной с маринованным луком
Мясо и морковь из бульона
Крупную луковицу шинкуем полукольцами, солим, жмем, сбрызгиваем уксусом.
Обжариваем в растительном масле пряности, всыпаем щепотку сахара, нарезанные вареное мясо и морковь, перчим, вынимаем шумовкой, даем остыть.
Добавляем лук, крошим свежие огурцы, заправляем майонезом, посыпаем зеленью.
 
Запеканка рисовая с кабачком, морковью и сыром
Из остатка гарнирного риса
Пожарим в растительном масле нарезанные лук, чеснок и острый перец, добавим тертую морковь и нарезанную мелким кубиком мякоть кабачка, доведем кабачок до мягкости, выключим, вмешаем нарезанное кусочками сливочное масло, около 30 г (важно, чтоб оно растаяло, но не кипело), отправим к рису, всыплем сухие молотые пряности (например, кориандр), вобьем яйца (одно на 200-250 г массы), перемешаем и выложим в форму, посыпанную панировочными сухарями или крахмалом, отправим запекаться минут на 20 при температуре 180-200 градусов, выключим, засыплем тертым сыром и вернем в духовку еще на 5 минут. Подаем как горячей, так и холодной, можно с кетчупом.
 
Баклажаны в панировке
Баклажан с кожурой нарезаем наискось ломтями не менее 1 см толщиной, солим и оставляем минут на 15, затем кладем в кастрюлю с кипящей водой, варим минут 5, сливаем воду.
Остывшие баклажаны посыпаем крахмалом, окунаем во взбитое яйцо, затем в тертый сыр, потом в смесь панировочных сухарей и ореховой крошки. Обжариваем в кипящем растительном масле с двух сторон. Посыпаем измельченным чесноком.
 
Торт с какао и медом
(крем из сгущенки с лимоном)
Растопим 100 г сливочного масла, вмешаем четыре столовые ложки с горкой меда, две столовые ложки с горкой какао-порошка и чайную ложечку соды или 10 г разрыхлителя, вбиваем три яйца, мешаем, подсыпая два с половиной стакана муки и полстакана сахара, разложим тесто в две формы, выпекаем 35 минут при температуре 180 градусов.
В банку сгущенки сотрем цедру одного лимона и вмешаем сок двух лимонов, промажем остывшие коржи, выдержим торт в холодильнике не менее часа, затем украсим подручными продуктами.

Баба Яга, какое у тебя разнообразие! И всё такое вкусное!

Матрешка, Юль, чтоб не скучно было!
 
Бульон с грибами и ветчиной
 

 
курятина жареная
 

 

салат
 

 
куриные бедра тушеные
 

 

Баба Яга, ой, приеду на дачу, сделаю грибной суп что-то так захотелось

Emerald, правильно, Марина! Летом-осенью мы работали на морозилку, теперь она на нас!
 
вот грибы отварные со сметаной
 

 
и маринованные без сметаны
 

и салат с грибами
 

 
и перловка с лисичками
 

 

салат с куриной ветчиной
 

 
свинина в овощном соусе