Стол:
 

 
Салат - говядина, маринованный лук, зерна граната
карп фаршированный в свекольно-молочном желе
паштет из печени с морковью
"косички" отварные из говядины в майонезе с чесноком
тарталетки с отварным лососем в соусе бешамель
рулетики из пластинок лосося с ломтиками ржаного хлеба, сыра и сладкого перца
салат - филе куриных бедер тушеное, картофель, яйца, горошек, яблоко, груша, дайкон
семга малосольная , дайкон, авокадо
свиная шея, шпигованная чесноком, морковью, черносливом запеченная
фрукты

Баба Яга, Отличный стол накрыла. Молодчина

Баба Яга, светлая память!

Баба Яга, сытно и очень вкусно!

Баба Яга, отличный стол! Жаль, что повод грустный… Светлая память Алексею Петровичу!

северянка, Оля, Ninakos, Нина, Emerald, Марина, Матрешка, Юля, спасибо Вам!!! Всё это печалью приправлено...
 
И не доели еще шею и семгу, так и не готовлю... Внучка (она во вторую смену учится) салат нарезала
 

 
и из готовых вафельных коржей и вареной сгущенки тортик сложила, бананом украсила и мюсли сверху насыпала
 

 

Баба Яга, Женя, помошница тебе растет...
Молодец внучка

Баба Яга, Внучка умничка!

северянка, Оля, Emerald, Марина, спасибо, и тесто раскатывает, для пиццы начинку нарезает и раскладывает, сама гречку, рис и макароны варит, сосиски и пельмени, пюре давит, бутерброды запекает!

РЕЦЕПТЫ БЕЗ ФОТО. Январь 2022 г.

 
соус к блинам
 

 
а остаток в щи
 

 

мякоть куриных бедер, тушенная с сушеными грибами и замороженным горошком
 

 
рулет покупной
 

Баба Яга, внучка умница! Уже вполне вкусно может сама себя накормить.

Матрешка, Юль, пора
 
Салат из груши с ветчиной
Несладкая груша как десерт не устроила
Очистим, накрошим пару груш, нежирную ветчину, перемешаем. Тертый сыр разотрем со сметаной, выложим на смесь, посыплем петрушкой и дроблеными орешками (у меня фисташки).
 
Рыба под творожной шубой
В микроволновке
Разложим в посуде для запекания порционные куски рыбы, посолим и поперчим.
Натрем кусочек 30-40 г твердого сыра и смешаем его с пачкой 200 г творога, щепоткой соли, горстью рубленой зелени и двумя раздавленными зубками чеснока, нанесем массу на рыбу и отправим в микроволновку на 8 минут.
 
Торт на сковороде
Торт на сковороде обычно делается на сметане, этот на твороге
Полтора стакана муки солим, всыпаем 10 г разрыхлителя, четыре столовые ложки сахара, кладем пачку 180-200 г творога, разминаем, вбиваем яйцо, вымесим, разделим на 8 комков, скатаем в шарики. Ставим чугунную сковороду на плиту, раскаливаем. Раскатываем один шарик по размеру сковороды, держим на сковороде две минуты на одной стороне, появятся пузырьки, переворачиваем на вторую сторону, держим одну минуту, за это время раскатываем второй шарик, и т.д. Остывшие коржи заворачиваем в бумагу. За ночь до застолья промазываем заварным или сметанным кремом, пропитывается на балконе или в холодильнике, украшаем перед подачей.

 

 

Баба Яга, Женя такой аппетитный кусок пирога, или пиццы, что это?

1miamlik2, Оксана, затрудняюсь назвать Пожарено много лука, в нем протушены помидоры, добавлена колбаса, залито тестом с яйцами, пожарено под крышкой на слабом огне
 
Вот проще:
 
котлеты из рыбного фарша
 

 

 
нечто купленное внучкой
 

 

Женечка, стол очень вкусный и нарядный. Ещё раз светлая память мужу.

Баба Яга, Мне захотелось салат с грушей и ветчиной, надо будет приготовить, спасибо за рецепт!

Баба Яга, жареной рыбки захотелось... вот чтобы шкурка была очень зажаристой

Виола, Виолетта, спасибо!
Салат готовь, я что-то на них подсела, что только не смешиваю - ну всё, что нравится
Emerald, Марин, у меня старшие девочки такую рыбу приветствуют, а сын и мама лучше котлеты, вот внучка никакую рыбу, я всё выкручивалась, а скоро на сухомятку переведу, наверное! Рассердюся
 

 

 

 

Салат из жареных грибов с картофелем, морковью и луком
Картофель и морковь сварены в мундирах, лук сырой, жареный и маринованный
Накрошим несколько луковиц, треть посыплем пряностями и зальем 1-3%-м раствором любого уксуса, треть помнем с солью, треть пожарим в растительном масле с молотыми семенами тмина и укропа, туда отправим сваренные, отжатые грибы, обжарим.
Картофель и морковь очистим, покрошим, добавим сырой лук, отцеженный маринованный и остывший жареный с грибами, перемешаем. Дополнительно заправлять не нужно, достаточно масла в грибах с луком. Украсим зеленью.
 
Плов с куриной грудкой, тыквой и горохом «маш»
Поскольку мякоть куриной грудки суховата, добавляем шкурку с грудки и тыкву
Косточки грудины ставим вариться в подсоленной воде с луковицей.
В растительном масле обжариваем шкурку, нарезаем ее помельче, всыпаем лук, морковь, соль, сухой горох «маш», сухие пряности и чеснок, перемешиваем, всыпаем нарезанную тыкву, доводим до мягкости, всыпаем рис, перемешиваем, добавляем кусочки куриного филе, перемешиваем, в это время тыква уже пустила сок. Продолжаем перемешивать, пока филе не побелеет, вливаем кипящий бульон и накрываем крышкой. Через 15 минут выключаем, крышку не снимаем, еще через 10 минут подаем.
 
Тарталетки
Печем в формочках
Полтора стакана муки солим, разминаем в крошку со 100 г сливочного масла, вбиваем яйцо, вымешиваем, влив столовую ложку холодной воды, делим тесто на столько комочков, сколько есть формочек (6 больших или 10 маленьких), скатываем их в шарики, разминаем в лепешку и убираем в холодильник на час, завернув в пленку, раскатываем, вминаем в формочки, убирая излишки теста с краев, накалываем дно вилкой, чтоб не вздулось, выпекаем 20 минут, вынимаем после остывания, складываем в бумажный пакет, храним в сухом месте несколько дней до надобности. Наполняем сладкой или несладкой начинкой.

Баба Яга, Женечка, спасибо за рецепт тарталеток.
Все вкусно. Идея плова с машем понравилась.

северянка, Оля, я раньше тарталетки без яйца делала; а это тесто пластичнее!
Маш делает текстуру интереснее и расцветку!
 
щи с пекинской капустой и зеленым горошком на говяжьем бульоне
 

 
салат со слабосоленой форелью
 

 

Баба Яга, мне тоже щи с пекинкой понравились не надо долго капусту разваривать...
ух, салатик с семгой классный!