Olja, не отказалась бы от такого угощения

"Огурцы с чесноком"
 
чеснок - 2 зубчика
глютaмат натрия - 1/4 ч. ложки
масло растительное - 2 ч. ложки
сахар
соль - по вкусу
огурцы - 250 г
 
Огурцы промыть, разрезать пополам, нарезать ломтиками толщиной 0,3 см, посолить, перемешать и оставить на 30 минут. Слить образовавшийся сок.
Чеснок очистить, мелко нарезать и посыпать им огурцы. Сверху полить разогретым до 180–200 °С маслом, приправить глютаматом натрия и сахаром, хорошо перемешать.
 

 
Источник: millionmenu.ru

на завтрак можно сделать картофелные котлеты с яичной начинкой.
Надо будет сделать пюре, но только не добвлять в него масло. Отварить яйца. Яйца разделить на две части. С помощью картофельного пюре слепить шарик с яичной начинкой. Другое яйцо разбить в отдельной посуде и обвалять в нем шарики, чтобы при жарки они не развалились. Жарить в масле со всех сторон. Получаются золотистые кортофельные шарики. Чтобы успеть на завтрак приготовить его, можно пюре приготовить ночью, а утром только сварить яички, слепить шарики и жарить.
Быстро, вкусно и просто.

Sarvina, должно быть очень вкусненько  

Emerald

Sarvina, должно быть очень вкусненько  

Очень. У меня братик очень любит. Ему хоть каждое утро подавай, без отказно все слопает

Sarvina, ну утром такое готовить все же тяжко  
хорошо у меня муж по утрам лишь кофе пьет со сладеньким

У меня в холодильнике завалялась половина банки консервированных шампиньонов и половина банки зеленого горошка. Вот какой вкусный салатик я изобрела. Назовем его:
 
"Чудесный салатик"
 

 
консервированные грибы - 100 гр. (у меня были шампиньоны)
консервированный зеленый горошек - 100 гр.
замаринованный лук - половина луковицы
 
Замариновать лук (взяла одну луковицу, порезала полукольцами и замариновала вот в таком маринаде: воду пополам с уксусом, чтобы было кисленько + сахар + соль + лаврушка + черный перец горошком. Вскипятали, чуть остудила и залила этим маринадом лук минут на 40). С луком перемешать зеленый горошек и грибы.
Получился очень вкусный и легкий салатик!

здравствуйте все! давно читаю форум - большре спасибо за потрясющие рецепты!! Решила рассказать как я мариную лук - технология несколько отличается от вышепредложенных. Мариную я его в диких количествах - потому как и просто так едим и в качестве гарнира и в салаты во все добавляю и в мясо - везде- везде! Хранится он долго - в холодильнике всегда стоит маленький тазик с луком
Итак:
Лук шинкуем тонкими кольцами (лука много - полная 3-х литровая кастрюлька)
и заливаем (или просто ошпариваем) кипящей водой - чтоб вышла горечь и стал он мягким.
Маринад - 100- 150 мл растительного масла (я на глаз все делаю), пару ложек соли, ложки 3 сахара + уксус (я беру полложки кислоты) - тщательно перемешиваем.
Луку дали стечь, потом укладываем в емкость - слой лука - маринад - лук- маринад...
Вот и все готово к употреблению через 1-1,5 ч.
очень люблю уксус, поэтому во всех моих блюдах - только этот лук

Юлия ГТ, ой, в каких количествах в лук едите    

Салат из налима с соусом
 

 
Берм кусок налима – грамм 400, моем и очень хорошо чистим.
В кипящею воду выжить сок лимона, добавить разные корни и опустить рыбу.
Дать секунд 30 проварится, выключить, и дать остыть не вынимая.
Рыбу вынуть, высушить и нарезать на порционные кусочки.
 
Соус:
Помидоры очистить от кожуры и нарезать на маленькие кусочки.
Лук типа «резанец» или порей, порезать довольно мелко.
Смешать в миске оливковое масло, молотый перец, лимонный сок, соль.
В большую миску нарвите кервеля, добавьте помидоры, лук, масляную смесь, рыбу и петрушку.
Оставить пропитаться часа на 2.

Арина, как красиво    я смотрю, ты очень любишь рыбные блюда!

Я просто довольно много езжу, а этот год как то все страны с морской кухней, теперь пытаюсь воспроизводить (насобирала кучу рецептов, доканала всех поваров ).

Арина а у меня не очень рыбу дома любят

Ты знаешь, если честно, то я ее сама ем, только если она рыбой не пахнет……!

Арина

Ты знаешь, если честно, то я ее сама ем, только если она рыбой не пахнет……!

У меня муж такой же, но так как мясо он вообще не ест, рыбу он должен все-таки кушать; я обычно рыбу готовлю по 'куриным' рецептам - и вкусно, и рыбой не пахнет

Malvina
В рыбном разделе, я давала рецепт, рыба в соленой шубе, если все сделать точно, рыбой не пахнет вообще, а делается просто………

Арина, спасибо, сейчас посмотрю.

Emerald, ага, лук едим в диких количествах
а рыбу у меня муж обожает, а я ее терпеть не могу.... максимум на что я способна - минтай с луком и морковью меня просто передергивает плавники от минтая отдирать.... брррррррр...)))

Юлия ГТ, меня тоже что-то передернуло

Emerald

Юлия ГТ, меня тоже что-то передернуло

вот от мяса меня совершенно не дергает
Делаю свинину в кисло-сладком соусе - лучше чем в ресторане - не думаю, что льстят - попробуйте  сделать - убедитесь рецепт даю в этом топике - потому что и быстро (15-20 мин) и ОООЧЕНЬ вкусно. Я ее делаю уже несколько лет - руку набила и свинину обрариваю во фритюрнице - получается вообще махом
Итак, свинина по китайски в кисло-сладком соусе от Дмитрия Чипиги
 
500 гр. свинины (хорошей ,нежирной мякоти)
Маринад:
1 ст.ложка темного соевого соуса
1 ст.ложка хереса (или китайского кухонного вина - что в оригинале)
Базис:
1 чашка крахмала (вообще его требуется прилично, особенно если больше мяса)
4 сухих китайских гриба "шитаке" (можно заменить нашими белыми ли сморчками, сухими - просто у китайских специфический вкус) 4 больших шляпки.
1 большой сладкий перец (лучше красный -так красивее)
1 морковка
1 луковица (среднего размера или крупная)
1/2 банки бамбука (если его нет - то и не надо)
1 небольшая банка консервированных ананасов (можно свежие - даже лучше)
4 дольки чеснока
1 кусочек свежего корня имбиря (по крайности можно заменить и сухим в порошке - но кайф не тот ... я иногда беру маринованный)
бутылка растительного масла для фритюра (желательно для жарки - без вкуса)
 
Соус:
1+0.25 чашки воды (можно и стаканом померить)
1/2 стакана сахара
1/3 стакана винного уксуса (нужен именно винный, красный, с таким интенсивным запахом и вкусом... заменяю и яблочным - но с винным лучше)
2 ст. ложки крахмала
1 ст. ложка светлого соевого соуса
 
Hе смотря на устрашающие требования - все очень просто и готовится быстро. Желательно соблюсти набор продуктов, - бамбук - бог с ним, имбирь можно брать и в порошке, грибы - сушеные белые, соевый соус - какой есть. Вместо хереса или китайского вина (это для маринада) можно пользовать что бог на душу положит - любое вино + немного водки. Hо лучше именно херес. Остальное в общем доступно и желательно что б все было - иначе вкус не тот.
Пропорции - для указанного количества мяса - готовится легко и быстро (минут за 20). Если увеличить в 2 раза - то возрастет время приготовления (нелинейно, см.ниже почему). Более увеличивать - не стоит.
Лучше уж разделить на "сеансы", и делать в указанных пропорциях.
Относительно нарезки - овощи резать не мелко, "крошить" не надо.
Главное естественность. Я кухонными "механизмами" здесь не пользуюсь.
Желательно, чтоб каждый овощ можно было "идентифицировать" в блюде.
Овощи помыв - высушить полотенцем. Чтоб лишней воды не было. Готовится все на _большом_ огне и быстро - тогда овоши не теряют своего природного вкуса и вида. Hепрерывно помешивать.
 

Ставим чугунок на плиту наливаем (много) масла - калим, масло должно аж дымиться. (у меня плита электрическая - масло трудно разогреть, если газовая - то можно поставить на плиту и попозже) а вообще во фритюрнице весь процесс займет минут 5
 
(пока масло калится..)
 
Hарезаем свинину кубиками, с ребром приблизительно 1.5-2 см. маринуем с вином и соевым соусом. Я соуса лью и побольше (люблю я его) как и вина Перемешать ручками. Ставим мариноваться - пока готовим все остальное. (это все можно проделать и заранее)
 
Замочить грибы в горячей воде (кипятком). Потом, перед смешиванием с овощами - отрезать ножки. (честно - кидала и сушеные опята, с ножками - вполне нормально)
 
Hарезаем овощи. Резать крупно, не мельчить. Лук режем так, чтоб получились квадратики.
Перец - крупной соломкой (или как угодно). Морковку - крупной соломкой, причем именно крупно и именно резать, вдоль. Размер -приблизительно с сигарету. Чеснок раздавить ручкой ножа (HЕ ДАВИЛКОЙ!) чтоб были волокна. Если большие дольки - то разрезать затем пополам.
Ананасы - если из банки - то так вывалить, если свежие - то порезать небольшими кубиками (~1 см.). Если свежий имбирь - то порезать мелко. Овощи перемешать.
 
Возвращаемся к свинине.
(Если много жидкости - то маринованную свинину слегка отжать. Hо как правило она впитает весь маринад.) Hасыпаем в глубокую тарелку крахмал и обваливаем кусочки мяса. Обваливаем тщательно, чтоб кусочки были покрыты полностью, каждый по отдельности. Это самое трудоемкое. По мере накопления кидаем в чугунок с маслом. Обжаривать небольшими порциями, до хрустящего/румяного состояния. Hавык приходит после первой порции. Обжареннные кусочки извлекать шумовкой и складывать в дуршлаг, чтоб стекло масло. Так обжариваем все мясо. Много в чугунок сразу не бросать. Прожаривать как следует. Подчеркну - что готовим во фритюре, кусочки должны плавать в кипящем масле. Лучше масла сразу налить побольше. Отставили в сторону готовое мясо - пусть обсохнет.
 
Теперь выливаем масло нафиг. желательно даже протереть бумажкой чугунок, от остатков прожаренного крахмала и прочего мусора.
 
Раскаляем чугунок и вливаем туда 1-2 ст. ложки свежего масла. Если имбирь сухой - то добавляем его в овощи сейчас (я сыплю на глаз, но что-то около столовой ложки или чуть больше, порошка имбиря). Сейчас кладем и грибы - у них надо удалить ножки и порезать шляпки тоненькими, длинными полосками. Если есть свежие соевые отростки - то их то-же можно положить (у меня их как правило нет). Воду (если таковая будет в овощах) -слить. Лишней воды не надо.
Высыпаем овощи и энергично мешаем. Все готовится на максимальном огне. обжариваем 3 минуты. Так, чтоб морковка еще хрустела (т.е. внутри была свежей). По кухне распространяется бесподобный запах (от чего-то, сочетание свежего обжариваемого перца и имбиря дает бесподобную комбинацию). В овощи кладем свинину и еще 1-2 минуты обжариваем.
Овощи снять с огня, отставить в сторону, не пережаривать!.
 
Берем небольшую кастрюльку с ручкой, вливаем стакан с четвертью воды, уксус, сахар, соевый соус, размешать. Доводим до кипения размешивая. Отдельно размешиваем крахмал в чашке, с небольшим количеством _холодной_ воды (чтоб хватило крахмал распустить). Как смесь закипит, влить туда крахмал и размешать. Дать немного покипеть (около минуты) пока не заварится крахмал. Он сразу таким прозрачным и густым станет.
 
Поставить овощи на огонь, влить туда соус и быстро перемешать. Подогреть еще 2-3 минуты тщательно и энергично перемешивая. Все. Снять с огня, дать немножко постоять.
Подавать горячим, пока не остыло (можно и холожным есть - очень вкусно).
 
повторюсь - все делается очень быстро и получается этой прелести много - никакого гарнира не требуется - мы с мужем ей ужинаем и еще и обедаем на следующий день - а уж если готовлю это на праздник - всеобщий восторг обеспечен (мы теперь в китайских ресторанах эту свинину не берем - у меня все равно лучше )

Ой, как аппетитно написано, но  у меня не воспринимают сладковатое мясо, а я одна столько не съем.  
Можно как то уменьшить объем или например оставив технология все разделить на 3, вот холодец не получится,    а это можно???

Юлия ГТ, я в ресторане пробовала такое блюдо, мне понравилось, так что рецепт скопировала

Муж у меня тоже сладкое мясо не любит но - во-первых оно не такое уж и сладкое (все-таки соевого соуса достаточно), а во-вторых он его просто себе солит    на три делить - запросто - но поверьте - не стоит - даже те кто терпеть все это не может - уплетают за обе щеки - моя сестра вообще не ест лук и морковь - а тут лопает за троих  

Так и быть, фенхелевая диета отменяется, будем устраивать (праздник живота)

Арина, а что за диета такая? фенхелевая... вкусная?))))