Grenadina

 
вообщем так, кусок мяса очень хорошо натереть солью, посыпать перцем (разным - какой есть), и натереть чесноком (где-то на 1кг мяса - 5-8 зубчиков), можно сверху на мясо положить веточку розмарина, но это на любителя. Мясо завернуть в 2-3 слоя фольги и поставить в духовку на решетку при самой высокой температуре. По времени исходить из расчета колличества мяса, но не менее чем на 45 мин, т.е. 1кг - 1час, 1,5 кг - 1,5 часа....
Вынуть, проколоть ножом, если потечет прозрачный сок, то буженина готова.
 
ps Мясо не подгорит, если в фольге не будет дырок снизу, т.к во время запекания выделяется много жидкости.