Кулинарный архив

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 7 июн 2007 12:36

Тётушка Лень, Focus

дула нет.
Попробовав (если никто не скажет что за сыр) даже не поймешь, что они там существовали.

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 7 июн 2007 12:41

Кстати, отрыла в закромах "Родины" последнюю баночку с острыми перчиками. Муженек припрятал.... от себя и от меня на черный день, видать... После обеда "выложу".... Жаль, что вкус не передается через интернет Cry2

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 7 июн 2007 16:19

Вот они, последнинькие фаршированные.... вкусные....

Отредактировано 25 сен 2014 22:47, mia

scrible-scrable

Colonel

Наверх

Регистрация 24 сен 2005
Индекс активности 4 495
Рейтинг автора 7
Город USA
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 8 июн 2007 07:01

Emiliana, не, ну ты блин сравнила. То, что я уже пробовала и ужасно НЕ понравилось. Какая разница-то маринад со свеклой или нет.
А вот сыр бы я не моргнув глазом съела бы. Кстати мои любимые сорта сыров, которые америкацы называют стинки ( вонючие) стоят дай ты Боже. Я отошла от темы. Как я могу сказать, что нравится или не буду, если я не пробовала. А здесь я пробовала, поэтому больше не буду. Уловила разницу? Smile

ПЁР ПРЁТ!!! Tease

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пт, 8 июн 2007 10:32

scrible-scrable, канЭШнА уловила Razz

Milly80

Кулинар

Наверх

Регистрация 1 фев 2008
Индекс активности 7
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Ср, 27 фев 2008 21:51

Зимний маринованный лук
60г соли
500г шалота или жемчужного лука
8 горошин душистого черного перца
4 бутончика гвоздики
палочка корицы (1см)
кубик свежего имбиря (1см)
400мл солодового уксуса

Всыпьте в кастрюлю соль, влейте 600мл воды, доведите до кипения, снимите с огня и остудите рассол.
Шалот положите в большую миску, залейте кипящей водой и оставьте на несколько минут. Откиньте на дуршлаг и очистите от шелухи.
Сложите лук в миску, залейте остывшим рассолом и оставьте на 24 часа. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и осторожно обсушите.
Для приготовления уксуса с пряностями перемешивайте в маленькой кастрюле горошины черного перца, гвоздику, корицу и имбирь. Влейте уксус, закройте крышкой и доведите до кипения на слабом огне. Снимите с огня, остудите и процедите.
Выложите лук в банку, приминая ручкой деревянной ложки, и залейте остывшим уксусом с пряностями.
Постучимте по стенкам банки, чтобы внутри не осталось пузырьков возхдуха. Сверху положите диск из вощеной бумаги, закройте крышкой и поставьте в прохладное место на месяц Smile

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 27 фев 2008 23:30

Milly80, Спасибо за рецептик Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 27 фев 2008 23:38

Milly80, вкусно! А сахар совсем не добавляется? У нас часто делают луковички в кисло-сладком маринаде (agrodolce). Но там используется сахар...

Milly80

Кулинар

Наверх

Регистрация 1 фев 2008
Индекс активности 7
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Чт, 28 фев 2008 22:18

Emiliana
Milly80, вкусно! А сахар совсем не добавляется? У нас часто делают луковички в кисло-сладком маринаде (agrodolce). Но там используется сахар...

если хотите, то можно сделать и сладкий! Very Happy

Это определяется на момент, когда лук обдан кипятком, то потом его вынуть и посыпать сахаром коричневым (25гр) и оставить на 24 часа, изредка помешивая, чтобы сахар растворился. Добавить в миску с луком еще немного растворенного сахара и только после этого заливать уксусом Rolling Eyes

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 28 фев 2008 23:15

Milly80, учтем на будущее дополнение к рецепту! Smile

Apfel

Кулинар

Наверх

Регистрация 10 июн 2008
Индекс активности 67
Рейтинг автора 0
Город Германия

Профиль ЛС

Вс, 29 июн 2008 14:56

Cоленые арбузы
Арбузы порезать, сложить в банки и залить кипятком. Оставить на 5 минут. Cлить воду, добавить укропные зонтики и залить горячим рассолом. 3акрыть крышками.
На 1 литр воды- 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки сахара, 2ч.л. 9% уксуса

Оксана