Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Картошка

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Olja
Кулинар
  • Регистрация 2 ноя 2004
  • Индекс активности 622
  • Рейтинг автора 46
  • Город Estonia
  • Рецепты 84
Профиль ЛС
Вт, 1 фев 2005 23:43
Emerald, интересно придумано Wink
biskvitka (бывш. Malvina)
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 867
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 13
Профиль ЛС
Ср, 2 фев 2005 09:53
А мне картошка с дырочками понравилась - каждую картофелину можно сделать с сюрпризом (с грибами, оливками, селедкой, креветками, сыром...)
Марина, спасибо за идею!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Сб, 19 фев 2005 21:52
"Картофельные зразы"
 
Надо отварить картошку в мундире (сделала в микроволновке), очистить, пропустить ее через мясорубку. Добавить в картофельную массу яйца, немного сливочного масла (я его растапливаю), соль, специи. Сделать из картофельной массы лепешечки (надо смочить руки водой, тогда это будет легче сделать), внутрь положить начинку. У меня были шампиньоны с жареным луком + чуть сметаны. Сформировать котлетки, обвалять в сухарях, и обжарить на сливочном масле.
 
Вот специально разрезала котлетку Smile А на гарнир у меня было соте из баклажанов от Клюквы.
 
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 2 мар 2005 23:47
"Картошка по-особому"
 
5-6 крупных картофелин очистить и порезать кольцами толщиной 5 мм. Уложить картофель в огнеупорное блюдо, посолить, сверху разложить обжаренный лук (1 шт.) и морковь (2 шт.), тертую на крупной терке. Посыпать специями (я использовала специи для картофеля Santa Maria), добавить 1 стакан овощного или мясного бульона и поставить в духовку. Через 30 мин сверху залить соусом - 100 гр. сметаны, перемешанной с 1 сырым яйцом и немного зерен укропа. Поставить снова в духовку до запекания.
 
Получилась очень вкусная картошечка!
Сорри за фото, сразу же сели аккамуляторы Sad
 
lucky
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2004
  • Индекс активности 282
  • Рейтинг автора 15
  • Город Краснодар
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Ср, 2 мар 2005 23:56
ВЫглядит очень вкусно! Very Happy   А морковь ты тоже обжаривала с луком или сырой ложила?
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 2 мар 2005 23:57
lucky, морковь клала сырую Smile
Olja
Кулинар
  • Регистрация 2 ноя 2004
  • Индекс активности 622
  • Рейтинг автора 46
  • Город Estonia
  • Рецепты 84
Профиль ЛС
Чт, 3 мар 2005 00:21
Emerald, Марин, а обязательно зерна укропа? Что они дают? Выглядит вкусненько Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 3 мар 2005 00:29
Olja, зерна укропа дают определенный привкус Smile как, например, тмин
Olja
Кулинар
  • Регистрация 2 ноя 2004
  • Индекс активности 622
  • Рейтинг автора 46
  • Город Estonia
  • Рецепты 84
Профиль ЛС
Чт, 3 мар 2005 00:37
Emerald, ok  Smile
Olja
Кулинар
  • Регистрация 2 ноя 2004
  • Индекс активности 622
  • Рейтинг автора 46
  • Город Estonia
  • Рецепты 84
Профиль ЛС
Вс, 6 мар 2005 22:58
Картофель "Дофин", запеченный под сыром
 

 
1 кг картофеля
1 яйцо
1 стакан молока
200 гр твердого сыра
1 зубчик чеснока
50 гр сливочного масла
0,3 ч.л. мускатного ореха
черный перец по вкусу
2 ч.л. приправ для картофеля (это реклама фирмы Santa Maria), можно положить то, что вам хочется или вообще обойтись без приправ.
 
Отобрать крупные неповрежденные картофелины приблизительно одного размера, тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 2 мм. Сыр натереть на крупной терке.
 
Три четветри сыра смешать в миске с молоком и яйцом. Добавить молотый мускатный орех, свежесмолотый черный перец и приправу. Тщательно перемешать, слегка взбивая.
 
Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам. Форму, в которой будет запекаться картофель, как следует натереть чесноком, затем смазать сливочным маслом.
 
Разогреть духовку до 200ºC. Картофель выложить в форму по кругу так, чтобы каждый кружок немного заходил на другой (удобнее выкладывать от середины формы к ее краям). Залить картофель сырной смесью. Сверху посыпать оставшимся сыром и уложить кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовку, запекать 45 минут.
 
Подавать горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком, обжаренными кольцами репчатого лука или обжаренными полосками бекона.
 
Источник: ШГ Nº 12 за июль 2004 г.
 

 
Всем приятного аппетита!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вс, 6 мар 2005 23:01
Olja, Очень аппетитная картошечка Smile
Olja
Кулинар
  • Регистрация 2 ноя 2004
  • Индекс активности 622
  • Рейтинг автора 46
  • Город Estonia
  • Рецепты 84
Профиль ЛС
Вс, 6 мар 2005 23:02
Emerald,  Smile
Оленька-Басяня
Кулинар
  • Регистрация 5 ноя 2004
  • Индекс активности 30
  • Рейтинг автора 1
  • Город Украина,г.Николаев
Профиль ЛС
Вс, 6 мар 2005 23:12
Olja
Просто красавец. Такой золотой,аж переливается.
Submarine
Кулинар
  • Регистрация 25 фев 2005
  • Индекс активности 11
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Вт, 15 мар 2005 09:23
Вычитала вот рецепт, правда еще не готовила.
Крупный нерассыпчатый картофель варится в мундире. Чистится, круглые места обрезаются, чтобы был поплоще. Режется вдоль напополам. В середину закладывается платсинка сыра и пластинка бекона (или ветчины). Посыпать майораном, можно положить лист салата. Бутерброд складывается, перевязывается кулинарной нитью и подруманивается с двух сторон на сковороде. А потом запекается 10 минут, пока не расплавится сыр.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 15 мар 2005 19:22
Submarine, по описанию вкусно Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 22 мар 2005 22:17
Слава
Картошка с тушёнкой

А вот и она родимая  Very Happy
 
Olja
Кулинар
  • Регистрация 2 ноя 2004
  • Индекс активности 622
  • Рейтинг автора 46
  • Город Estonia
  • Рецепты 84
Профиль ЛС
Вт, 22 мар 2005 23:01
Emerald, мне тоже иногда таааак хочется картошки с тушенкой Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 22 мар 2005 23:09
Olja, а мне просто в последнее время неохота готовить  Laughing
biskvitka (бывш. Malvina)
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 867
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 13
Профиль ЛС
Ср, 23 мар 2005 15:50
Olja
Emerald, мне тоже иногда таааак хочется картошки с тушенкой Smile
Мне тоже...
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 24 мар 2005 21:34
"Пирог картофельный с овощами"
 
1. Отварить картофель, добавить масло, молоко...в общем сделать пюре Smile
2. Приготовить начинку: грибы нарезать ломтиками, обжаривать в 2 ст.л. разогретого растительного масла в течение 5 мин.
3. Цветную капусту варить в течение 4 мин. в кипящей воде, откинуть на дуршлаг. Грибы перемешать с капустой, посолить, поперчить.
4. Картофельное пюре разделить на 2 части. Форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить ровным слоем половину картофельного пюре, сверху положить начинку и закрыть оставшейся частью пюре. Выпекать в духовке при 200 С в течение 20 мин.
 
Рецепт взяла из "Школы гастронома", но там еще была брюссельская капуста в начинке, но я ее не люблю. Да и везде клали Магги, я обошлась без этой приправы Wink
 
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 25 мар 2005 20:21
У меня оставалось картофельное пюре. Добавила туда 2 яйца. Вымесила. Сформировала смоченными в воде руками небольшие котлетки и обжарила на растительном масле. Получились вот такие картофельные котлетки Smile
 
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 14 апр 2005 21:24
Сегодня сделала простую жареную картошечку с грибами. Отдельно пожарила грибы с луком (посолила, поперчила) и смешала с жареной картошкой. Что может быть проще? Smile
 
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вс, 17 апр 2005 17:49
Наташа, добро пожаловать на нашем форуме! Smile
А запеканка, должно быть, на вид красивенькая  Razz
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 29 апр 2005 17:30
"Картофель, запеченный с сыром"
 
1,5 кг картофеля
200 гр. сыра
5-6 зубчиков чеснока
1 стакан молока
соль, перец, сливочное масло по вкусу
 
Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками. Выложить 3-4 слоя картофеля в смазанную маслом глубокую сковороду, посыпая каждый слой смесью тертого сыра, рубленого чеснока, соли и перца и сбрызгивая растопленным маслом. Сверху посыпать сыром, залить молоком, поставить картофель в духовку и запечь при температуре 200-210С до готовности.
 

 
Источник: Эльмира Меджитова "Вкус домашней кухни"
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 11 май 2005 01:13
Кстати, картофельное пюре разбавляют только горячим молоком Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 36, гостей 35, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100