Вареники

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Ср, 27 фев 2008 11:34
Selena, В принципе всё просто.
Взять муку просеять(лучше немного меньше муки чем в рецепте), добавить яйцо,сахар,соль,кефир и с ним соду. Быстро замесить мягкое тесто. Вымешивать добавляя недостающую муку. Ещё раз повторюсь-здесь лучше не додать муки,чем наоборот. Тесто ставлю немного постоять,а потом лепить.
Попробуй,у тебя всё получится!!! Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 24 май 2007
  • Индекс активности 379
  • Рейтинг автора 2
  • Город Киев
  • Рецепты 2
Вт, 11 мар 2008 22:15
Делали Анюте на ДР помимо прочих вкусностей, очень славные варенички с печенкой. Пошли просто на ура, видно поотвык народ от простой пищи, подустал от майонезов-нарезок. Потом выспрашивали отчего вкусно так получилось, ведь вроде вареники как вареники, и тут я вспомнила : фарш!!! к печеночке (немного обжарить)(тут - куриной) надо добавить отварной свининки (1:1) ну и  лучок пассерованный само собой. Заправить сливочным маслом. Угощайтесь!
Блондинка на кухне
  • Регистрация 23 фев 2008
  • Индекс активности 598
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 1
Вт, 11 мар 2008 22:23
Lyana, я не знала что можно с печенкой делать, интересный рецепт.
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Вт, 11 мар 2008 22:31
Lyana, Очень вкусненько!!!! Very Happy Ирецепт хороший!!!! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 280
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Ср, 12 мар 2008 00:52
Lyana, Интересная начинка! Smile
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Ср, 12 мар 2008 08:20
Lyana, вкуно и необычно Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 24 май 2007
  • Индекс активности 379
  • Рейтинг автора 2
  • Город Киев
  • Рецепты 2
Ср, 12 мар 2008 22:36
Мисс Поварёшкина,  Танита,  Emerald,  Nelchik,  For you!  For you!  For you!
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Чт, 13 мар 2008 10:28
Lyana, эх,красота, надо такой же фаршик в следующие варенички замастрячить... Very Happy
Мисс Поварёшкина,  а еще с ливером, знаешь, какая вкуснятинка... Cool
Кулинар
  • Регистрация 28 дек 2007
  • Индекс активности 711
  • Рейтинг автора 11
  • Город Россия Йошкар-Ола
  • Рецепты 13
Пт, 21 мар 2008 10:10
Танита, Привет!
Делала твои вареники на пару, как ты описала. Получились. Первый раз делала тесто с яйцом, второй раз без него. Без яичка получились пышнее...а в общем паасибки тебе за рецептик!
 
А я тут со своими  варениками.
 
Подкоголь (национальное марийское блюдо)

 
сделать вот такой формы подкоголь. У меня начинка
1.  сырая картошка+немного свежего сала для сочности+лук и специи на любителя.
2. куриные сердечки+печенка+обжареный лучок+свежий укропчик
 
Как обычно отварить в водичке с добавлений специй, ну и с удовольствием все это хозяйство съесть.
Отредактировано 21 мар 2008 13:08, Selena
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Пт, 21 мар 2008 11:04
Selena, красавчики!! Вот никогда не делала фарш из сала и сырой картошки вместе... Cool
Кулинар
  • Регистрация 8 июл 2007
  • Индекс активности 1 061
  • Рейтинг автора 0
Пт, 21 мар 2008 11:12
Lyana,  Selena, девчата обьеденька сил нет ))) Razz  Razz  Razz
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Пт, 21 мар 2008 11:43
Selena, Приветик!!!!!! Very Happy Очень рада,что тебе понравились вареники,может и я без яйца папробую сделать.  А твои варенички такие красивые и аккуратные!!!! Я всё собираюсь сделать с сырой картошкой,не раз слышала,что вкусно. Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 280
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Ср, 26 мар 2008 02:38
Selena, Какие аккуратные!!! даешь мастер-класс по лепке вареников!!!!!!!!!  Victory
Кулинар
  • Регистрация 28 дек 2007
  • Индекс активности 711
  • Рейтинг автора 11
  • Город Россия Йошкар-Ола
  • Рецепты 13
Чт, 27 мар 2008 08:17
Galadriel, есть предистория вареников с картошкой.  Так как мои родители жили на Украине в поселке, и мясо не всегда бывало в доме, что бы делать пельмени с мясом. Я же с моей семьей колесила по разным уголкам нашего тогда еще советского союза (супруг офицер), но, в отпуск летом всегда приезжали в родное гнездо к мамочке. Дети брата с Москвы так же ехали к бабушке. Старались мы в одно время, что б и родителей навестить и с братом повидаться. так вот, моя мама на завтрак делала пельмени-вареники. Однажды, дети сели за стол, мама положила им в тарелочки пельмешки.
- О! пельмешки.
Обрадовано вскрикнула дочь сына и стала уплетать за обе щечки, а моя кнопка еще маленькая была, 4 годика, откусила, да так и застыла с открытым ртом.
-Ба! Они ж не НОРМАЛЬНЫЕ!!!! -сказала она.
На что дочь брата, с аппетитом поглощая эти не нормальные пельмешки ответила:
-Ешь! Они мясом пахнут!
Вот с тех пор у нас и прижилось название таким пельменям-ненормальные.
Я их делаю так. Через крупную решртку прокручиваю чырой картофель. Потом жидкость хорошенько отжимаю. Отдельно прокручиваю сало(совсем не много, для сочности) и больше лука. Все смешиваю, солю, перчу и начичнка готова. В моей семье эти пельмешки любят больше, чем с мясом. Smile
Сирень,  Emerald,  паасибки за приятные отзывы для меня!
Танита, попробуй, думаю, что понравятся.
Emerald, тебе отдельное спасибо за такой прекрасный форум! Он лучший из лучших в сети!
Кулинар
  • Регистрация 24 май 2007
  • Индекс активности 379
  • Рейтинг автора 2
  • Город Киев
  • Рецепты 2
Чт, 27 мар 2008 23:03
Galadriel,  Сирень,  Thank_you  Thank_you  Thank_you  Thank_you  
 
Selena, здоровские варенички! Ok
Начинка очень оригинальная, обязательно попробую так сделать! Very Happy  Very Happy  Very Happy  
Но вот как это, чтоб в селе, да на Украине и мяса не было, Unknown  Unknown
Зато сало то, сало то- всегда есть!!!  Secret  Dance2  Dance2  Dance2
Кулинар
  • Регистрация 28 дек 2007
  • Индекс активности 711
  • Рейтинг автора 11
  • Город Россия Йошкар-Ола
  • Рецепты 13
Пт, 28 мар 2008 08:32
Lyana,да вот бывало так раньше. А сейчас живя в Маристане, сало у меня и правда соленое всегда есть...нет, ну как хохол то и без сала! Это было бы форменное безобразие Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 371
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пт, 28 мар 2008 10:56
Selena, просто просятся сами в рот! Smile  Как завидую людям, которые могут пельмешки лепить. У меня никак не получается. Sad
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Пт, 28 мар 2008 11:45
Anna Chervonyuk, а ты зайди в темку "Пельмешки", там есть рецепты теста. которое само по себе очень легко делается и лепится на раз. Например, вот это - чудо!! Cool
http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/166.html
 
Пельмешки не разваливаются, хорошо крепятся краешки. Можешь на пробу немного сделать. Very Happy
Отредактировано 19 авг 2012 01:21, Anna Chervonyuk
Кулинар
  • Регистрация 28 дек 2007
  • Индекс активности 711
  • Рейтинг автора 11
  • Город Россия Йошкар-Ола
  • Рецепты 13
Пт, 28 мар 2008 12:30
Galadriel, zя делала по этому рецепту пельмешки. Очень вкусное тесто получается. Вот только слепила, сварила и съели, просто супер!!! А когда я заморозила их, а потом мороженые сварила некоторые пельмешки порвались. А я люблю, что бы тесто тоненько так было раскатано.
Сейчас приспособилась к тесту, которое кто-то из девчат давал для вареников.
Там часть муки заваривается кипятком, вторая часть-холодной водой. Супер пельмешки получаются, и тесто никогда не рвется.
Кулинар
  • Регистрация 28 дек 2007
  • Индекс активности 711
  • Рейтинг автора 11
  • Город Россия Йошкар-Ола
  • Рецепты 13
Пт, 28 мар 2008 12:33
Anna Chervonyuk, в лепке пельменей главное опыт, старание и желание научиться. так что дерзай и у тебя все получится Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 371
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пт, 28 мар 2008 13:52
Selena, это правильно сказанно. опыта мне не хватает.  Smile
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 014
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Пт, 28 мар 2008 14:14
Selena, напиши, пожалуйста, рецепт теста Smile
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Пт, 28 мар 2008 14:46
Selena, такие аккуратныеSmile
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Пт, 28 мар 2008 14:52
Anna Chervonyuk,  это всё со временем.  Very Happy   Very Happy  глаза боятся,ручки делают.   Cool
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 371
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пт, 28 мар 2008 17:22
Galadriel,  Very Happy уж слишком бояться, но как уже припрет и будет не в моготу, то есть так закохочится, что дальше нукуда, прийдется.  Very Happy
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели